Gofres de Batata
Estos gofres de batata son una idea sencilla de desayuno bajo en carbohidratos. Son una excelente manera de usar las batatas sobrantes, y cada gofre tiene solo 80 calorías
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Estos gofres de batata convierten las batatas sobrantes en pequeños cuadrados crujientes del cielo rociados con jarabe de arce. La receta de gofres es una idea de desayuno baja en carbohidratos hecha con una porción saludable de verduras de las batatas. Es muy similar a lo que hice con mis populares gofres de coliflor, pero con un sabor más dulce.
Estos gofres de batata son una excelente opción de desayuno que son bajos en carbohidratos y bajas calorías. Se pueden hacer fácilmente sin gluten y compatibles con cetogénicos (ceto). Vea mis notas a continuación para ver algunos intercambios fáciles para estas opciones. Pero, en general, solo necesitarás artículos de despensa regulares más batatas para hacer estos gofres bajos en carbohidratos.
Beneficios para la salud de las batatas
Hay muchos beneficios increíbles para la salud de las batatas. Y últimamente los he estado usando en muchas recetas para satisfacer mi antojo de carbohidratos, ya que tienen un bajo índice glucémico. Aquí hay 5 datos para responder a la pregunta de por qué son saludables las batatas:
- Las batatas se consideran bajas en la escala del índice glucémico, que es básicamente una clasificación de los carbohidratos en los alimentos según la forma en que afectan los niveles de azúcar en la sangre. Si algo tiene un índice glucémico bajo, significa que se digiere más lentamente. Así que siempre me encanta incluir carbohidratos como batatas en mis recetas.
- Las batatas son ricas en vitamina C y betacaroteno, lo que significa que ayudan a aumentar su inmunidad.
- Debido a su alto contenido en fibra, las batatas ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad para un tracto digestivo saludable.
- Una batata mediana horneada con piel tiene solo 103 calorías.
- Pueden ayudar a apoyar la pérdida de peso. Aproximadamente el 12% del almidón de las batatas es almidón resistente. Esta es una sustancia similar a la fibra que su cuerpo no digiere, que se descubrió que en realidad ayuda a quemar grasa después de una comida.
Cómo cocinar batatas
Esta receta para gofres bajos en carbohidratos es mejor si tienes algunas sobras de batatas, especialmente después de Acción de Gracias. Pero si no lo haces, tendrás que cocinarlos. Puedes cocinar las batatas hirviendo en la estufa, asándolas en el horno o horneándolas en el microondas. Estos son los tres métodos con más detalle.
- Hervir en la estufa: Pelar las batatas y cortarlas en trozos. Coloque en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa la batata y cúbrala con agua hirviendo. Hervir hasta que el tenedor esté tierno, unos 15 minutos.
- Asar en el horno: Precaliente el horno a 400 ° F. Perfore la batata por todas partes con un tenedor, luego envuélvala en papel de aluminio. Colóquelo en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear y hornee hasta que el tenedor esté tierno, unos 45-60 minutos.
- Hornear en el microondas: Perfora la batata con un tenedor para asegurarte de que no explote. Humedezca una toalla de papel y coloque la batata sobre la toalla húmeda en la placa del microondas. Microondas a fuego alto durante 4 minutos. Luego, compruebe que la batata esté tierna en el tenedor y continúe calentándola en el microondas en incrementos de 30 a 60 segundos hasta que esté cocida.
Cómo hacer gofres de batata
Después de cocinar la batata, transfiérela a un procesador de alimentos y agregue los ingredientes restantes. Debes mezclarlo hasta que la batata esté completamente combinada. Obtendrás una hermosa masa de color naranja para los gofres de batata. ¡Entonces la masa está lista para la máquina de gofres!
Calentar la plancha para gofres a fuego medio-alto, engrasarla con aerosol para cocinar y cocinarla durante aproximadamente 4-7 minutos. El tiempo de cocción dependerá de su máquina de gofres. Cuando estén crujientes y cocidos, enfríalos ligeramente en una rejilla de alambre antes de disfrutarlos.
Termine los gofres con crema batida, jarabe de arce y nueces pecanas. No puedo creer que sean gofres bajos en carbohidratos. Y no puedo creer que cada uno tenga solo 80 calorías. Definitivamente espacio para dos gofres y definitivamente espacio para vestir estos gofres. Lo bueno es que puedes servirlos dulces como yo, o incluso puedes rematarlos con huevos fritos o revueltos, ¡deliciosos en ambos sentidos!
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Gofres de Batata
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Ingredientes
- ▢ 1 gran camote cocido (aproximadamente 3/4 de taza de puré)
- ▢ ½ taza de copos de avena
- ▢ ½ taza de harina de trigo
- ▢ ½ taza de almendras sin azúcar de la leche
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ ¾ de cucharadita de canela
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
- ▢ la Ralladura de una naranja opcional
- ▢ aerosol para Cocinar
Instrucciones
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Set de plancha de gofres para precalentar.
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Mezcle las batatas cocidas y la avena en una licuadora. Licuar hasta que estén bien combinados.
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Vierta el huevo y la leche en la licuadora por encima de la mezcla de batata y avena. Mezcle hasta que esté bien combinado y agregue el resto de los ingredientes. Licúe hasta que esté completamente hecho puré.
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Rocíe la plancha para gofres con aerosol para cocinar. Vierte la masa de la taza en la plancha para gofres. Cocine durante 4-7 minutos. Deja que los gofres se enfríen en una rejilla para hornear.
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Sirva con crema batida, jarabe de arce y nueces pecanas, si lo desea.
Vídeo
Notas
- Cualquier variedad de leche funciona bien en esta receta. Siéntase libre de mantenerlo sin lácteos con leche de almendras o leche de coco o use leche regular si lo prefiere.
- Para que no contenga gluten, reemplace la harina de trigo integral o de uso múltiple por 2 tazas de avena sin gluten .
- Para hacerlo apto para ceto, sustituye la harina y la avena por la harina de almendras.
- Para usar lo que tiene a mano, puede hacer esto usando la cazuela de batata sobrante o cualquier otro tipo de batata que tenga. También funcionan bien con puré de calabaza!
Equipo: Uso mi Plancha Cuisinart 5 en 1. Es genial y tiene muchos usos! Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta de nutrición proporcionada es solo una estimación. Variará en función de los ingredientes específicos utilizados. El tamaño de la porción es de aproximadamente dos gofres.