Gulash Húngaro Vegano
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Este Gulash húngaro vegano es similar al tradicional, pero con un toque vegano. Este es un goulash vegetariano sin carne, pero te prometo que no te lo perderás. Es abundante, salado y con un toque de vino tinto para darle un sabor profundo verdaderamente delicioso.
Todos ustedes deben saber a estas alturas que me gusta la comida casera en este blog….pero de una manera más saludable. Ya sabes, Alfredo de Ajo, Sopa de Fideos Vegana Clásica, Sopa De Guisantes De Ojos Negros De Batata Ahumada, Papas Fritas Con Queso Con Chile, Tazón De Burrito Mexicano Vegano Fácil. La idea? Una de mis pasiones al crear recetas es tomar clásicos y darles mi toque vegano y quitar las partes poco saludables de la receta, manteniendo ese sabor increíble.
Este Gulash húngaro vegano es una de esas recetas. Es todo sobre el pimentón.
Ahora, desafortunadamente, la forma clásica de Goulash húngaro, por supuesto, se ha americanizado como muchos platos. Los estadounidenses convirtieron el gulash húngaro en un plato de pasta y, a menudo, agregaron un montón de queso. Esta no es la forma clásica y, honestamente, ni siquiera creo que un montón de pasta realmente vaya tampoco. Sólo mi opinión. Es básicamente similar a un guiso con un poco de caldo de sabor rico, un caldo muy picante. Aunque no es tradicional, también me gusta este goulash con arroz blanco.
GULASH HÚNGARO VEGANO
Por lo tanto, mi gulash vegetariano se parece más a la versión húngara clásica con mi propia forma de cocinar y deseo de sabor, y por supuesto, sin la carne. Este goulash es tan abundante, grueso y relleno que estarás felizmente rellenado. Todo sin ingredientes poco saludables y es totalmente libre de aceite.
El sabor, omg, el sabor es increíble. Es muy sabroso y cargado de sabor. No es suave de ninguna manera, forma o forma. El goulash húngaro clásico es especialmente sobre pimentón y mucho de él. Usé pimentón húngaro legítimo aquí. El sabor es más fresco y dinámico. Por supuesto, puedes usar pimentón regular, pero el sabor no va a ser exactamente el mismo, así que hazte un favor y pide el húngaro. Es realmente delicioso. Dado que este gulash no tiene carne, quería tratar de agregar un poco de sabor extra para darle el sabor salado que da la carne, así que agregué un toque de vino tinto. No una tonelada, pero lo suficiente para profundizar el sabor. Inicialmente probé esto con 1/2 taza de vino tinto y encontré que el sabor del vino era demasiado pronunciado, por lo que 1/4 de taza era mejor.
Como de costumbre, solo necesitarás 8 ingredientes para esta receta de gulash vegano (+sal / pimienta) y estará lista en menos de una hora:
- cebollas
- pimientos rojos
- ajo
- papas rojas
- tomates
- bajo contenido de sodio de caldo de verduras
- paprika húngara
- vino tinto
espero que todos los que realmente aman este vegana receta de goulash! ¡Hazme saber lo que piensas a continuación en los comentarios!
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Gulash Húngaro Vegano
Brandi Doming
Ingredientes
- 2 lleno tazas (320g) cebolla blanca finamente picada
- 2 pimientos rojos picados (270 g)
- 6 dientes de ajo extra grandes, picados (18 g)
- 2 1/2 – 3 tazas (690 g) de caldo bajo en sodio (cantidades agregadas en diferentes momentos)
- 1 cucharadita de sal fina
- 3-5 cucharadas de pimentón húngaro (asegúrese de que no esté ahumado (usé 5, pero puede ser demasiado fuerte para algunos, así que comience con 3 y agregue más si lo desea. Es importante usar húngaro para obtener el mejor sabor)
- 1/4 taza (60 g) de vino tinto seco
- 8 papas rojas o doradas pequeñas (560 g) (no use rojizo), picadas en trozos de 1/2 pulgada
- Un 14.lata de 5 onzas de tomates cortados en cubitos con jugos (el mío tenía sal agregada)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (y una buena pizca de cayena si quieres una patada)
Comer como estofado o servir sobre arroz blanco, que también me gusta hacer
Instrucciones
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Tenga todas sus verduras picadas y listas para usar antes de comenzar, ya que el proceso de cocción es bastante rápido.
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Agregue la cebolla, los pimientos, el ajo, SOLO 1 taza del caldo y SOLO 1/2 cucharadita de sal a una olla grande a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, cocine durante unos 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas y todo el caldo se haya ido. Si quieres que el caldo se vaya antes de agregar el vino, esto mantendrá la salsa espesa y no acuosa al final.
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Agregue el pimentón y el vino y cocine durante unos 3 minutos.
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Agregue las papas, los tomates, la pimienta, otra 1/2 cucharadita de sal y el caldo restante. Comience con 1 1/2 tazas y agregue más si lo desea o necesita para cocinar las papas. Usé las 2 tazas completas porque mis papas lo necesitaban y lo quería un poco picante. Revuelva bien y gire el fuego a alto. Una vez que hierva, tape y baje el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas, pero no blandas. Pruebe y agregue más condimentos si es necesario. Servir inmediatamente, ya sea tal cual o sobre arroz blanco.