Guía de comida de Oporto: 15 Restaurantes imprescindibles en Oporto, Portugal

Oporto fue nuestra puerta de entrada a Portugal. Fue nuestra introducción a la cultura portuguesa y sirvió como nuestra introducción a la comida portuguesa.

Antes de llegar a Oporto, teníamos poca experiencia con la comida portuguesa, excepto por lo que habíamos visto en espectáculos de comida de viaje. Sabía que los portugueses comían muchos mariscos, especialmente bacalhau o bacalao salado, y fueron los inventores de esas deliciosas tartas con crema de huevo conocidas como pastel de nata. Esperábamos disfrutar de ambos tan a menudo como pudimos junto con otras delicias como francesinha, prego y guiso de callos.

Como siempre, investigué mucho antes de nuestro viaje y le pedí a nuestro anfitrión de casa de familia recomendaciones locales para elaborar esta lista de quince de los mejores restaurantes de Oporto.

Bom apetite!

Esto no fue intencional, pero parece que me concentré en los mismos tipos de platos durante nuestra estancia en Oporto. Visitamos varios restaurantes y cafés que incluían pasteis de nata, sándwiches y comidas de estilo familiar en un lugar destacado de su menú.

Para organizar esta lista, las he agrupado según el tipo de plato, empezando por el más ligero hasta el más pesado. En esta guía encontrará restaurantes de Oporto que sirven pasteles, sándwiches y comidas de estilo familiar, junto con un gran salón de comida que tuve la suerte de descubrir por casualidad.

PASTELES

Por» pasteles», realmente me refiero a pastel de nata porque tres de las pastelerías a cuatro patas que visité se especializaron en esas golosinas.

Sin embargo, leí un artículo que sugería que había mucho más en los pasteles portugueses que solo pasteis de nata, así que hice tiempo para visitar una cuarta tienda de pasteles, una que se especializaba en pasteles.

Fabrica da Nata

Entre en cualquiera de las tiendas más populares y será recibido con esta hermosa vista: pasteis de nata recién horneados a la espera de ser recogidos y disfrutados con una taza de café.

Un pastel de nata es un pastel de huevo portugués que es crujiente y escamoso por fuera y cremoso y no demasiado dulce por dentro. Fue inventado antes del siglo XVIII por monjes del Monasterio de los Jerónimos en Lisboa.

En ese momento, las claras de huevo se usaban para almidonar la ropa, dejándolas con un excedente de yemas de huevo para usar en postres. Uno de los pasteles que desarrollaron fue el pastel de nata.

Amarillo dorado con estas distintivas manchas marrón-negras, estos pasteis de nata eran una vista tan hermosa y algo con lo que estaba feliz de despertarme todos los días durante nuestra estancia en Portugal. Una tarta se llama pastel de nata, mientras que dos o más tartas se conocen como pasteis de nata.

Los pasteis de nata están recién horneados a diario, por lo que siempre son escamosos y delicados. El relleno de natillas es agradable y cálido con una textura aterciopelada que está en algún lugar entre líquida y firme. No demasiado dulces ni con huevo, son absolutamente deliciosos cuando se combinan con una taza de café recién hecha.

Manteigaria

En función de lo que he leído, pregunte a la mayoría de los lugareños dónde encontrar el mejor pastel de nata y la mitad de ellos lo guiarán a Manteigaria. De hecho, su sucursal en Time Out Market Lisbon fue la tienda que apareció en el episodio de Lisboa de Somebody Feed Phil en Netflix. Según muchos, es el mejor pastel de nata de Portugal.

Las tartas de Manteigaria eran más sedosas que las ofrendas de Fábrica da Nata con quizás un sabor más pronunciado de canela. Sin siquiera decirle que Manteigaria era la preferida de la mayoría de los lugareños, Ren declaró que sus pasteis de nata eran sus favoritos en Portugal.

Tuvimos pasteis de nata en casi todos los lugares famosos de Oporto y Lisboa y las diferencias para mí eran apenas perceptibles. Las más diferenciadas eran las tartas de Pasteis de Belem, pero eso no las hacía necesariamente mejores, solo diferentes.

Para ser honesto, no creo que te decepcione ninguna de estas tiendas de pastel de nata recomendadas a menudo. En mi limitada experiencia, todos eran deliciosos y algo que con mucho gusto tendría en este momento.

Manteigaria tiene dos sucursales en Oporto y otras dos en Lisboa. La sucursal a la que fuimos a lo largo de la Rua de Alexandre Braga está cerca de Fabrica da Nata, por lo que puede visitar fácilmente ambos en el mismo día.

Nata Lisboa

Nata Lisboa fue la tercera tienda de pastel de nata que visitamos en dos días. No hay mucho que añadir aquí, excepto que sus ofrendas son tan buenas como las dos anteriores, más cercanas en sabor tal vez a Fabrica da Nata.

Natas D’Ouro

Natas D’Ouro es una extraña. Tienen dos puntos de venta en Oporto, uno a lo largo de la Rua de Sa da Bandeira y este con vistas al río Duero.

Revise las reseñas de ambos y encontrará que el primero es mucho más apreciado. Desafortunadamente, comí en la rama junto al río y puedo entender las críticas menos favorables.

Creo que más tiene que ver con el servicio sin inspiración que con los pasteles en sí. Mis pasteis de nata se sirvieron fríos y claramente habían estado sentados por un tiempo. No eran escamosos ni sedosos, lo que era una pena porque sabían bien.

Aparte de la versión tradicional, Natas D’Ouro es conocida por algunas versiones interesantes de este clásico, como pasteis de nata hecho con chocolate, naranja e incluso vino de oporto.

Leitaria da Quinta do Paco

Leí que los portugueses están orgullosos de sus pasteles, tanto que les molesta cuando los turistas se enfocan solo en el famoso pastel de nata e ignoran todo lo demás.

Realmente no me gustan mucho los dulces, pero pensé que debería probar al menos una pastelería más, así que fui a Leitaria da Quinta do Paco, una pastelería famosa por sus eclairs.

Leitaria da Quinta do Paco es una antigua productora de leche ahora conocida por ofrecer muchos tipos de eclair. Su clásico eclair cubierto con chocolate negro es el más popular, pero tiene muchos otros sabores como toffee, limón, banoffee, caramelo salado y fruta de la pasión.

Leí que las versiones portuguesas difieren de las francesas en que están llenas de doce de ovos, un tipo de crema de huevo dulce. Sin embargo, los eclairs aquí están llenos de un tipo de crema batida artesanal hecha en casa.

Es agradable y ligero, aunque me pareció un poco demasiado dulce. Sin embargo, a mucha gente parece gustarle.

SÁNDWICHES

Los sándwiches parecen ser una gran parte de la comida casera portuguesa. El prego es como un sándwich nacional, mientras que la francesinha es posiblemente el plato más emblemático de Oporto. Lo cual me parece bien porque, como a mucha gente, me encanta un buen sándwich.

No me di cuenta hasta que empecé a escribir este artículo, pero visité siete tiendas de sándwiches en Oporto. ¡Es casi la mitad de esta lista!

Si disfrutas de un buen sándwich como yo, esta ciudad te va a encantar. A continuación se enumeran algunas de las tiendas de sándwiches y restaurantes más recomendados de Oporto.

Gazela Cachorrinhos da Batalha

Esta pequeña tienda de sándwiches fue el primer lugar que visitamos en Oporto. Son uno de los mejores restaurantes de Oporto para comer cachorrinhos, que son sándwiches hechos con pan crujiente, salchichas y queso untados con una salsa picante. Puedes considerarlo como un tipo de perrito caliente portugués.

Gazela ha estado haciendo cachorrinhos durante más de cincuenta años y vende alrededor de 300 cientos de estos sándwiches cada día. El pan es mantecoso y crujiente, pero aún suave en el centro. La salsa picante es más sabrosa que caliente y la salchicha es jugosa con broche de presión.

Sin embargo, lo que realmente hace que este sándwich sea especial para mí es definitivamente el pan. Nunca antes había comido un perrito caliente con este tipo de pan. Nos encantó.

Aparentemente, también lo hizo el fallecido gran Anthony Bourdain, que presentó a Gazela en el episodio de Oporto de Parts Unknown. Como muchos lugares que pone en el mapa, su cuadro enmarcado estaba colgado orgullosamente en la pared de la tienda.

Gazela Cachorrinhos da Batalha es un lugar pequeño con asientos en el mostrador, así que prepárese para pararse, incluso afuera. El sándwich era delicioso y fácil de comer, cortado en trozos pequeños, así que no nos importó en absoluto.

Casa Guedes

Según todos los informes, Casa Guedes es la tienda de sándwiches más emblemática de Oporto. Han existido desde los años setenta y han servido innumerables sándwiches hechos con su característico cerdo asado, una creación culinaria que los callejones llaman «el mejor sándwich de Oporto, posiblemente del país».

A la izquierda abajo está el sande de pernil, el sándwich de cerdo asado característico de Casa Guedes. Al lado está su sande de paio de porco preto alentejano, o sándwich de cerdo negro curado. Ambos se hicieron con una generosa porción de cerdo rellena entre pan caliente y ligeramente tostado.

El pan del sande de pernil se empapó bien con los jugos del cerdo asado. Según el propietario, está hecho con una salsa que contiene un componente secreto brasileño.

Cometimos el error de encargar la llanura de sande de pernil. En su lugar, asegúrese de obtenerlo con el queso de leche de oveja (sande de pernil com queijo de ovelha).

Casa Guedes utiliza un queso pegajoso y cremoso de las montañas de la Serra da Estrela que se dice que realmente eleva el sándwich. El cerdo asado estaba sabroso por sí solo, pero necesitaba algo para hacerlo más emocionante.

Flanqueando el Super Bock detrás de los sándwiches hay dos copas de vinho rosado Casa Guedes, o vino rosado de la casa. Muchas personas parecían estar ordenándolo, así que lo probamos también.

Lareira

Probé varios sándwiches diferentes en Oporto, pero mi favorito claro era el prego. Es un sándwich hecho con carne de res a la parrilla en rodajas finas untada en un adobo con ajo y servida en un panecillo de papa seco o portugués.

Me encantó este sándwich que, por extraño que parezca, se disfruta tanto como un aperitivo como como postre. Por lo general, es lo último que la gente come después de una comida pesada de mariscos.

Lareira ofrece dos tipos de prego, uno servido con vinagreta y otro con huevo frito. Comí el primero y fue perfecto, hecho con carne de res jugosa y en rodajas finas y rodajas de jamón y queso en un buen rollo crujiente.

Puede pedir prego de dos maneras en Portugal: la primera en forma de sándwich como este (prego no pão) y la segunda en un plato sin pan (prego no prato).

¡Echa un vistazo a lo jugosa y deliciosa que se ve la carne! Los sándwiches de prego son quizás lo que más echo de menos de Portugal.

Leí que el ingrediente clave en el prego es el ajo. Los restaurantes varían en su adobo de carne de res, pero un prego sin ajo no es realmente un prego. Es sólo un sándwich de carne.

Curiosamente, la palabra prego significa «clavo» en portugués, y en sentido figurado se refiere a la forma en que se machaca el ajo en la carne de res. El ajo picado se coloca encima de la carne de res y se «clava» en la carne con un mazo ablandador antes de ser asado a la parrilla.

El prego que pedí vino con una guarnición de vinagre, o lo que conozco como condimento o salsa. Añadió textura y sabor al sándwich, aunque pensé que el prego ya era perfecto por sí solo. Tan bueno.

Pregar

Pregar fue la segunda tienda de prego que visité en Oporto, y como puedes ver, su sándwich se ve notablemente diferente del prego en Lareira.

La rebanada de carne de res es considerablemente más gruesa (de ahí el precio más alto) y el pan es más denso y más desmenuzable. En serio, ¿qué tan bien se ve todo ese enrojecimiento musculoso? El filete estaba espeso y jugoso y muy tierno.

Pregar ofrece diferentes variaciones de sus sándwiches prego, pero tengo el hecho con mostaza. Leí que la mayoría de los lugares tendrán botellas de mostaza en la mesa para que puedas agregarlas tú mismo, pero Pregar ofrece una versión con lo que supongo que es su propia mostaza casera. Me encantó.

Me encantó cómo usaban estas viejas cajas de madera para decorar el techo.

Lado B

Si hubiera un plato para llevar la bandera culinaria de Oporto, probablemente sería la francesinha. Es una parte tan importante de la cultura de Oporto que ninguna visita a esta ciudad puede estar completa sin disfrutar de este sándwich que rompe el vientre.

Una francesinha es un sándwich hecho con pan, jamón curado húmedo, linguiça (salchicha portuguesa) y carne o carne asada que luego se cubre con queso derretido y se sumerge en una salsa espesa de tomate y cerveza.

Y si eso no llenara lo suficiente, el sándwich a menudo se sirve con un huevo frito encima y una guarnición de papas fritas.

Buscar en esta mojado bestia ahora, no puedo creer que termine esta cosa por mí mismo después de un cachorrinho, un sande de pernil, y un par de pasteis de nata!

La palabra francesinha significa literalmente «pequeña mujer francesa» o «frenchie» en portugués. Se inspiró en el croque-monsieur francés y se adaptó a los gustos portugueses. Rápidamente se hizo muy popular y desde entonces se ha asociado profundamente con la ciudad de Oporto.

Esta fue mi única experiencia con el sándwich, así que no tengo base para comparar, pero leí que el secreto de una buena francesinha está en la salsa. Es lo que separa a una francesinha promedio de una gran.

Lado B fue citado a menudo en artículos que enumeran los mejores restaurantes de Oporto para francesinha. De hecho, están tan seguros de que sirven lo mejor que llamaron a su sándwich característico Melhor Francesinha do Mundo, que literalmente significa «La Mejor Francesinha del Mundo».

La salsa era rica y el tomate y el sándwich un hermoso lío de capas de pan empapado, filete de grupa, dos tipos de salchichas, mortadela, jamón y queso pegajoso. Era delicioso, pero también muy abundante, así que asegúrese de pasar hambre o compartir un sándwich entre dos personas.

Peebz

Esto no es comida portuguesa, pero pasé una mañana en Foz y encontré este restaurante de hamburguesas de alta calificación llamado Peebz. Las hamburguesas son mi comida reconfortante, así que no pude evitar colarme una entre comidas portuguesas.

Comí la hamburguesa clásica hecha con lechuga, tomate, cebolla roja a la parrilla y queso cheddar. Era una buena hamburguesa jugosa servida en un rollo suave. Ojalá hubieran tostado el pan para hacerlo más cálido y un poco más firme.

Llegué poco antes de cerrar, por lo que el lugar se había vaciado cuando terminé, pero estaba lleno de jóvenes clientes portugueses cuando llegué allí por primera vez. Parece ser popular entre los lugareños.

RESTAURANTES TRADICIONALES PORTUGUESES

La cocina portuguesa parece tener su parte justa de platos abundantes como cocido a Portuguesa, estofado de arroz de rape y tripas a moda do Porto. A menudo se sirven con papas fritas o papas, muchas vienen en porciones abundantes que probablemente están destinadas a ser compartidas entre dos o más personas.

Adega Vila Mea

Le pedimos a nuestro anfitrión que recomendara un buen restaurante tradicional portugués para la cena y nos señaló este lugar, un restaurante de estilo familiar de Oporto llamado Adega Vila Mea que sirve principalmente platos de cerdo y mariscos.

En la foto de abajo se muestran trozos de cerdo al estilo miño servidos con patatas fritas. Estaban en el tablero de especiales y sonaban interesantes, así que lo probamos. No sabía lo que significaba «estilo Minho», así que lo busqué en Google.

Minho es aparentemente una región en el norte de Portugal conocida por un plato llamado rojoes, que consiste en pequeños trozos de cerdo magro marinado cocinado en una estufa.

La carne se adoba en una mezcla de vino blanco, jugo de limón, comino, ajo, laurel, sal y pimienta antes de dorarse y cocinarse hasta que estén tiernas.

Este fue otro plato de cerdo interesante que es algo similar al cerdo al estilo Miño de arriba. Si mal no recuerdo, aparece como trozos de cerdo al estilo de Tras-os-Montes en su menú. Tras-os-Montes es la región en el norte de Portugal al este de Minho.

No se exactamente qué cortes de cerdo hay en este plato y cómo se cocinaron, pero según lo que he leído, están hechos de cerdos Bisaro negros o manchados de negro criados en la región de Tras-os-Montes.

Minho también es conocido por sus cerdos Bisaro, pero la raza es ligeramente diferente, manchas blancas blancas. Todos los cerdos Bisaro se alimentan con una dieta de castañas.

Por supuesto, ninguna comida tradicional portuguesa puede estar completa sin pedir bacalao o bacalao salado. Es un plato nacional portugués y, con mucho, el tipo de pescado que más se come en el país.

El interior de Adega Vila Mea combina con su comida, muy rústica y hogareña. Se sentía como si estuviéramos cenando en la sala de estar de alguien, que fue lo que pasó.

Sentada en esa mesa lejana está la familia propietaria del restaurante. Estaban en medio de la cena cuando entramos, así que la matriarca nos sentó, tomó nuestras órdenes, luego procedió a cocinar nuestra comida antes de regresar a su propia comida. ¡Gracias!

Restaurante Abadia do Porto

Este restaurante nos fue recomendado por nuestro conductor de Uber. Lo describió como uno de los mejores restaurantes de Oporto para probar platos tradicionales portugueses, así que decidimos darles una oportunidad.

En la foto de abajo se muestra la mencionada tripas a moda do Porto, que es un tipo de guiso de callos específico de Oporto. Está hecho con una variedad de carnes como callos, carne de ternera, salchichas, jamón y pollo estofado en una olla con frijoles blancos y verduras como zanahorias y cebollas.

Cuando pienso en familias portuguesas sentadas a una comida abundante en medio del invierno, este es exactamente el tipo de plato en el que pienso. Estaba delicioso y perfecto con pan y / o arroz blanco.

Hay una historia de fondo interesante para este plato. Según la leyenda, este plato es considerado un símbolo de la generosidad de la gente de Oporto.

Cuando Enrique el Navegante estaba preparando sus barcos para conquistar Ceuta en 1415, pidió a los ciudadanos de Oporto que donaran suministros para abastecer a la armada portuguesa. Lo hicieron hasta tal punto que se quedaron con poco más que callos.

Utilizaron lo que tenían para crear la receta de tripas a moda do Porto, que les valió el apodo de tripeiros o»comedores de callos».

Como sospechábamos, Restaurante Abadia do Porto es un gran lugar para comer bacalao. Este bacalao a la parrilla «a Lagareiro» estaba delicioso. Lagareiro se refiere a un estilo de asar o asar pescado o pulpo, y luego aderezarlo generosamente con aceite de oliva virgen extra.

Cuando entré por primera vez, no estaba seguro de qué hacer con él porque el restaurante era enorme y parecía el tipo de trampa para turistas que tratamos de evitar en cada viaje. El autobús grande de afuera tampoco ayudó.

Pero los busqué en Google y descubrí que tenían excelentes críticas, especialmente de clientes portugueses, así que sabía que eran el verdadero negocio. Son galardonados con el Certificado de Excelencia de TripAdvisor con, lo adivinaste, una calificación de 4,5 estrellas.

Taberna Folias de Baco

Este pequeño restaurante era interesante y más a mi estilo que el anterior. Producen su propio vino en el valle del Duero y son conocidos por platos interesantes como torricados, pasteles de carne y estas salchichas portuguesas caseras.

Ofrecen tres tipos en su menú, pero yo elegí los alheira, que son salchichas ahumadas del norte de Portugal hechas con pan y diferentes tipos de carne como cerdo, pollo, pato o ternera.

Estos eran deliciosos y diferentes a cualquier tipo de salchicha que haya comido antes. Estaban suaves y rellenos con una mezcla de carne rallada que era sabrosa, ahumada y un poco picante.

Un torricado es una especialidad de la región de Ribatejo en el centro de Portugal. Consiste en rebanadas de pan tostadas sobre carbón vegetal y remojadas en aceite de oliva antes de ser cepilladas con ajo y sal. Luego se cubre con cualquier cantidad de ingredientes como bacalao, sardinas y cerdo.

Ofrecen varios en su menú, así que le pedí a mi servidor que eligiera por mí. A la izquierda hay remolacha asada con manzana y un queso ricotta al estilo portugués aderezado con una salsa de reducción de naranja/jengibre, mientras que a la derecha hay champiñones con queso de cabra y oveja, ajo, miel, tomillo y orégano. Ambos eran crujientes, ahumados y muy sabrosos, uno dulce y el otro terroso.

Folias de Baco es un espacio íntimo con poca iluminación con solo cinco o seis mesas pequeñas. Si está buscando un restaurante interesante y romántico en Oporto que no sea demasiado caro, creo que Folias de Baco es una buena opción.

MERCADOS DE ALIMENTOS

Me encantan los mercados de alimentos porque son baratos y ofrecen mucha variedad. Cuando viaja en un grupo grande, puede ser difícil instalarse en un restaurante, pero las salas de comida ofrecen algo para todos. Además, te dan la oportunidad de probar muchos platos de diferentes proveedores.

Visitamos muchos salones de comida o mercados en España y Lisboa, pero no tanto en Oporto. Estaba feliz de encontrar este al azar cuando regresaba de Taylor’s Port en Vila Nova de Gaia.

Mercado Beira-Rio

Este fue un hallazgo divertido. Estaba caminando por una calle detrás del mercado de alimentos cuando noté que había mesas alrededor de su perímetro. Eché un vistazo al interior y me sorprendió encontrar un salón de comidas con tal vez dos docenas de puestos que ofrecían comida local e internacional.

Conocido como» el mercado en una caja», así es como se ve el Mercado Beira-Rio desde el frente. Da al río Duero a lo largo de Avenido Ramos Pinto, por lo que no es difícil de detectar.

Como dije, me ENCANTAN los mercados de alimentos por el gran volumen de opciones que te ofrecen. Estuve aquí a media tarde, así que no estaba tan ocupado, pero leí que el lugar se llena de lugareños y turistas a la hora del almuerzo.

Es un espacio grande con dos niveles de asientos, por lo que no debería ser un problema encontrar una mesa sin importar cuán llena esté.

No tenía hambre en este momento, así que no tenía mucho interés en la comida, pero había un puesto con tanques de cerveza en medio del mercado que me llamó la atención. Ofrecían vuelos de cerveza por 5 euros.

Mi vuelo de cuatro cervezas con Munich Dunkel, Bavaria Weiss, Bengal Amber IPA y Thames Porter. ¿Alguna vez has visto algo tan hermoso?

Me preguntaba por qué llaman a estas degustaciones de cerveza «vuelos», así que lo busqué en Google. Basado en lo que he leído, es una forma de hablar que se refiere a una serie que aumenta en progresión, como un tramo de escaleras.

En este caso, comienza con la cerveza más ligera y luego avanza hasta la más oscura y pesada, con cada cerveza representando un paso hacia arriba en el vuelo.

PENSAMIENTOS FINALES

De camino a la estación de tren, conversamos con nuestro conductor de Uber sobre las diferencias entre Oporto y Lisboa. Según él, ambas son grandes ciudades, aunque sentía que Lisboa era la más internacional de las dos.

Oporto es una ciudad cosmopolita a la par de Lisboa, pero fue tradicionalmente portuguesa en su cultura y forma de pensar.

Pasamos menos de una semana en cada ciudad, así que no puedo ofrecer una opinión educada sobre el tema, pero si lo que dijo era cierto, probablemente también se extienda a la comida.

La comida en Lisboa parecía más internacional, mientras que Oporto se sentía más tradicionalmente portuguesa. Basándonos en los restaurantes que terminamos visitando en Oporto, ese parecía ser el caso.

De cualquier manera, nos encantó la comida en Oporto. Si pudiera resumir en una palabra, sería «consolador», el tipo de comida que te hace sentir bienvenido y proporciona una sensación de bienestar.

Si ese es el tipo de comida que disfrutas, entonces te encantará Oporto.

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