Harina de Altramuz: Sí, Es Ceto y Así Es Como Puedes Usarla.

has oído hablar de lupin harina?

Hoy te explicamos exactamente qué es y cómo puedes usarlo en tus recetas de ceto, ¡así que escucha si estás interesado en aprender sobre una harina única y apta para ceto para probar!

Terminamos teniendo a tres de los miembros de nuestro equipo Hip2Keto probando esta marca de harina de altramuz de alta calificación. Aquí están nuestros pensamientos honestos a continuación y consejos para cocinar con él.

¿Qué es la harina de altramuz?

La harina de altramuz es una harina de leguminosas hecha de frijoles dulces de altramuz, que son una alternativa libre de OGM a la soja. Es excepcionalmente alto en proteínas y fibra dietética. ¡Cada 1/4 de taza contiene solo 1 carbohidratos netos y es alta en antioxidantes!

Este tipo de harina es sin gluten y también vegana. Aunque la harina de altramuz se ha consumido durante siglos, ahora se está volviendo más popular para usar en recetas de cocción ceto y baja en carbohidratos.

¿Cómo uso la harina de altramuz?

La harina de altramuz se puede usar para hornear pan, pasteles, tortitas, como espesante en sopas y en empanados para freír alimentos. Hay todo tipo de usos, pero como todos los sustitutos de harina, es posible que tenga que experimentar un poco.

Lo que hemos aprendido sobre la harina de altramuz es que no le recomendamos que reemplace la cantidad completa de harina de almendras requerida en una receta con ella. Sugerimos probar una proporción de 1:2 si reemplaza parte de la harina de almendras en las recetas de ceto. Lo que significa que usarás la mitad de la cantidad de harina de altramuz, y aún así usarás la harina de almendras restante requerida. Por ejemplo, en esta receta de panqueques ceto que requería 1 taza de harina de almendras, usamos 1/2 taza de harina de lupina y 1/2 taza de harina de almendras, ¡y funcionó muy bien!

Es probable que siempre quieras tener una harina ceto diferente para combinar con ella. Esta harina puede tener un sabor amargo si no se usa un poco de edulcorante cetónico o si se usa en grandes cantidades, así que tenlo en cuenta al experimentar con recetas.

¿Cómo le gustó al equipo de Hip2Keto usar harina de altramuz?

» Bueno, mis dos intentos fallaron porque estaba tratando de sustituir directamente altramuz por harina de almendras en la corteza de pizza de cabeza gorda y en los panqueques. Ambos se veían hermosos, pero seguro que tenían un regusto divertido, así que ahora he aprendido que necesito intentar usar la mitad de harina de altramuz, ¡y espero volver a intentarlo!»- Lina

«Hice nuestra receta de Panqueques con batidora de Ceto, y resultaron maravillosos. Personalmente, los disfruté más que los panqueques de harina de almendras que he hecho en el pasado. Para la 1 taza de harina de almendras que se pide en la receta, sustituí 1/2 taza de harina de lupina y 1/2 taza de harina de almendras, ¡y funcionó muy bien! No noté un sabor amargo usando el altramuz como sustituto y me gustó mucho la consistencia de estos panqueques.»- Jenna

«También horneé nuestro pastel Keto con 3/4 de taza de harina de altramuz y 3/4 de taza de harina de almendras. El amargor era bastante fuerte con esta receta a pesar de la adición de una cantidad igual de edulcorante. Este sería un buen momento para ajustar la harina de altramuz aún más a tal vez 1/2 taza en lugar de 3/4 taza. Honestamente, todavía estaba sabroso, pero definitivamente pude saborear la amargura esta vez.»– Jenna

«hice estas Almendras Lupin Plazas como un postre fácil, y se termina amando! Para hacerlos ceto-amigables, usé chocolate marrón y sin azúcar añadido. Esta receta requería 1 taza de altramuz y 1/2 taza de harina de almendras, pero creo que lo que equilibró los sabores fue el giro. No puedo esperar para probar más recetas con Lupina!»- Collin

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