Helado de Cereza García
Aquí tienes una receta de imitación perfecta para el helado Cherry Garcia, un clásico de Ben & Jerry’s.
Helado de Cereza García
Hay amantes de la vainilla, y hay amantes del chocolate. Hay amantes de los helados de frutas, y hay amantes de los helados súper dulces y dulces. Y luego están los amantes de los helados que están dispuestos a alejarse de la norma y probar algo un poco único.
El helado Cherry Garcia definitivamente encaja en la categoría «único». Es una deliciosa y rica receta de helado de vainilla con cerezas frescas picadas y pequeños trozos de chocolate negro mezclados. La combinación es deliciosa!
Para aquellas personas que están muy familiarizadas con la marca Ben & Jerry’s, este sabor en particular es bastante icónico. Ha existido por mucho tiempo, y hay un montón de gente por ahí que lo dobla como su favorito.
¿Por qué se llama Helado de Cereza García?
Ben & Jerry’s siempre ha alentado a su audiencia a escribir en un sugerir nuevas creaciones de sabor. En los años 80, alguien los contactó para ver si crearían un helado con sabor a cereza como tributo a Jerry García de Grateful Dead. Explicaron que el sabor podría ser muy popular ya que hay tantos «cabezas muertas» en todo el mundo que siguen a Grateful Dead.
La compañía pensó que era una idea interesante, y se pusieron a trabajar en la creación de este nuevo sabor. Fueron con un helado de vainilla con cerezas y chocolate en espiral. Esta fue la creación que comercializaron, y rápidamente se convirtió en uno de sus tres sabores principales.
Las primeras ocho pintas se enviaron al propio Jerry García, quien le dio un gran visto bueno al nuevo sabor. ¿Qué tan genial es eso?
El helado de Cereza García actual que encontrarás en las tiendas ahora está hecho con una base de Helado de Cereza en lugar de vainilla. No estoy seguro de por qué lo cambiaron porque me encanta la base de vainilla en esta receta.
Así que tienes la receta original de helado Cherry Garcia (imitador) aquí. Pruébelo y háganos saber si cree que vale la pena todo el bombo.
Aquí hay algunas recetas de helado más que te gustaría probar:
Es verano, y probablemente estés de humor para hacer muchas recetas de helados, ¿verdad? Tengo algunas sugerencias más para ti. Si te gusta el chocolate, tal vez quieras probar el Helado Rocky Road o el Helado de Chocolate Casero a la Antigua Usanza.
Si desea probar algo un poco diferente, puede considerar este Helado de Pastel de Lima o Helado de Brownie de Mantequilla de Maní Fácil.
Gracias a Tanya Schroeder del blog Lemons for Lulu por fotografiar estas fotos de helado Cherry Garcia. Tanya es una de las fotógrafas de Recipe Girl, ¡y sus fotos son fabulosas!
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Helado Cherry Garcia
Detalles de la receta
Ingredientes
- 1/4 taza de chocolate negro afeitado o picado
- 1/4 taza de cerezas Bing frescas, cortadas a la mitad & sin hueso
- 2 tazas de crema batida regular o pesada
- 1 taza de leche entera al 2%
- 3/4 taza de azúcar blanco granulado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
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Coloque los copos de chocolate afeitados y las cerezas en tazones separados. Tapar y refrigerar.
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Mezcle la nata, la leche y el azúcar en una cacerola. Coloque la cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente. Retire la sartén del fuego.
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Bate los huevos en un tazón hasta que estén ligeros y esponjosos, de 1 a 2 minutos. Mezclar la vainilla y la sal. Agregue lentamente 1 taza de la mezcla de crema caliente a los huevos, batiendo constantemente. Mezcle la mezcla de huevo caliente en la cacerola y colóquela a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente, hasta que la mezcla espese, de 10 a 15 minutos; no hierva. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente, y luego refrigere, tapado ligeramente, hasta que se enfríe (preferiblemente durante la noche).
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Vierta en el congelador de helados y siga las instrucciones del fabricante. Agregue el chocolate frío y las cerezas al final del procesamiento, solo hasta que se mezclen.
Notas
- *Si está preparando esta receta sin gluten, asegúrese de usar una marca de chocolate que se sepa que es GF.
- * La información nutricional se calculó utilizando crema batida regular y leche al 2%.
- * Puede usar cerezas enlatadas, ¡pero asegúrese de drenar el jarabe!
- * El helado resulta mejor cuando el recipiente se congela por delante durante al menos 24 horas, y si la base está completamente enfriada, al menos 8 horas.