Helado de Pastel de Manzana

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¿Quién necesita pastel de manzana à la mode cuando puede comer helado de pastel de manzana?! Este helado toma todos los sabores del pastel de manzana y las cosas en una cucharada.

¿Quién necesita pastel de manzana à la mode cuando puedes comer helado de pastel de manzana?!

Solo porque el clima se haya enfriado no significa que deje de comer / hacer helado. Au contraire mon ami!

Cuando hace frío afuera, todo lo que quiero hacer es hacer helado! El otoño es cuando los bloggers de comida y las golosinas congeladas son los mejores amigos. Es mucho más fácil fotografiar un helado cuando no se derrite.

Helado de Pastel de manzana

Desde que hice pastel de manzana hace un par de semanas, Alex me ha estado preguntando cuándo voy a hacerlo de nuevo. Con toda honestidad, no quiero volver a hacerlo. Una vez es suficiente.

Hay muchas otras recetas que quiero probar. El pastel de manzana consume mucho tiempo. Primero tienes que hacer la masa, cortar todas las manzanas, hornearlas durante casi una hora, y luego esperar el mismo tiempo para que se enfríe antes de que finalmente puedas disfrutar de una rebanada.

A lo sumo, tendrá pastel de manzana para comer durante tres días y luego se irá.

¿Qué se supone que debes hacer cuando quieres que el pastel de manzana dure más? Haces helado de tarta de manzana.

(Aunque, este helado solo duró una semana en mi casa. Tal vez deberías hacer un lote doble, por si acaso.)

Este helado toma todos los sabores del pastel de manzana y las cosas en una cucharada. ¡Mira todos los trozos de manzana de canela en el helado! Sabe a tarta de manzana congelada.

Dudé en llamar a este helado de «pastel de manzana» simplemente porque la mejor parte del pastel es la corteza mantecosa, de la que claramente carece este helado.

Y luego encontré estos cuencos para gofres súper lindos y me olvidé por completo de la corteza. Creo que los cuencos para gofres proporcionan suficiente crujiente. ¿No vendiste la idea del tazón de gofres? Lo entiendo. No te preocupes.

tengo una solución para usted. ¡Echa un vistazo a este cono de helado de corteza de pastel de Jasmin de 1 galleta fina!

No es que este helado de pastel de manzana necesite algo más, pero agreguemos un chorrito de salsa de caramelo para el infierno.

Helado de Tarta de Manzana

Rendimiento: alrededor de 1 cuarto de galón

Autor Maryanne Cabrera

Ingredientes

  • 2cupsheavy crema
  • 1cupwhole leche
  • 7large yemas de huevo
  • 1/4cupgranulated de azúcar
  • 1/2teaspoonvanilla pegar (o de extracto puro de vainilla)
  • 1Tablespoonbrown de azúcar, bolsas de
  • 1cinnamon palo
  • apple relleno (receta a continuación)

Apple Llenado:

  • 2Granny Smith manzanas, peladas, sin corazón y picada (aproximadamente 3 tazas)
  • 1/3cuplight de azúcar morena
  • 2Tablespoonunsalted mantequilla
  • 3/4teaspoonground canela
  • 1/4teaspoonfine sal de mar

Instrucciones

  1. En una olla mediana, traiga la crema, la leche y 1 Cucharada de azúcar a hervir. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar restante. Una vez que la leche empiece a hervir, baje el fuego.

  2. Templar la leche caliente en una mezcla de azúcar y yema. Agregue lentamente la leche caliente en las yemas aproximadamente 1/4 de taza a la vez, batiendo para distribuir el calor. Una vez que se haya agregado toda la leche, transfiera todo a la olla.

  3. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcance la consistencia del pañal, o 180 grados F en un termómetro de cocina. Deje reposar a 180-185 grados F durante 3 minutos para pasteurizar la mezcla. Retirar del fuego. Agregue la vainilla y el azúcar morena. Revuelva hasta que se disuelva.

  4. transfiera a un recipiente hermético. Añadir el palo de canela. Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante la noche, o durante al menos 3 horas.

  5. Mientras tanto, prepara manzanas con canela. En una olla mediana, combina las manzanas picadas, el azúcar morena, la mantequilla y la canela molida. Poner a fuego medio. Deje hervir a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y las manzanas estén suaves y tiernas, aproximadamente 8 minutos. Retirar del fuego. Agregue sal y revuelva. Transfiera a un recipiente hermético y deje enfriar en la nevera hasta que esté listo para usar.

  6. Congele la mezcla en la heladera de acuerdo con las instrucciones de su unidad. Una vez que el volumen haya aumentado a la mitad y haya alcanzado una consistencia de servicio suave, agregue la mezcla de manzana con canela preparada. Continúe batiendo hasta que se hayan distribuido las manzanas. Transfiera el helado a un recipiente seguro para el congelador. Congelar durante al menos 30 minutos antes de servir