Hojas salteadas de Coles de Bruselas con Cebolla y Ajo
Las hojas de coles de Bruselas no se venden en las tiendas. Los obtienes cultivando las propias plantas. Esta receta de hojas salteadas de coles de bruselas hace un gran uso de hojas que podrían terminar en una pila de compost o en el bote de basura.
Las hojas que se utilizan para esta receta son las que crecen en la parte superior de la planta sobre las pequeñas coles de Bruselas. Son mucho más grandes y se cocinan como cualquier otro verde.
Las hojas salteadas de coles de Bruselas son una sabrosa guarnición verde.
Las hojas salteadas de coles de Bruselas tienen la textura y consistencia de la col rizada, pero tienen un sabor más similar al de la col rizada.
Trate de elegir las hojas más pequeñas y tiernas. Esto le dará el mejor sabor. Las hojas más grandes que han crecido durante más tiempo pueden tener un sabor más amargo a medida que envejecen.
Las hojas que tienen menos de 4 pulgadas de diámetro son las mejores. La receta es muy fácil de hacer. Simplemente cocine al vapor las hojas como lo haría con las espinacas con el resto de los ingredientes y sirva.
Hacer la receta de hojas de Coles de Bruselas
Me gusta hornear mi tocino en el horno para este plato. Elimina gran parte de la grasa, por lo que es un plato en general menos rico en calorías, pero aún así deja todo el delicioso sabor del tocino.
Solo toma 15 minutos y puedes cocinar las hojas mientras se cocina. Trocea el tocino en trozos pequeños cuando esté listo.
Agregue el aceite de oliva a una sartén y corte la cebolla y cocine hasta que esté translúcida, luego agregue el ajo.
El caldo de verduras viene a continuación y luego se agregan las hojas de coles de bruselas y se cocinan con la tapa puesta para que se puedan cocer al vapor.
Termine la receta con hojuelas de pimiento rojo y ralladura de limón.
Continúe cocinando hasta que las hojas estén suaves y quede un poco crujiente. (esto me llevó unos 30 minutos a fuego lento.)
Retirar del fuego y agregar un chorrito de vinagre de vino tinto y jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
Añadir el tocino picado y servir caliente.
Para un recordatorio de esta receta de hojas de coles de Bruselas, simplemente coloque esta imagen en uno de sus tableros de cocina en Pinterest.
Información nutricional para Coles de Bruselas Salteadas con Tocino
Esta receta sirve cuatro con aproximadamente 2 tazas por cada porción. La receta tiene 119 calorías y 7,5 gramos de grasa, 1,6 gramos de azúcar y es alta en proteínas.
Las hojas tienen un sabor increíble. Son tiernos y todavía tienen un buen crujiente y están bellamente condimentados con el ajo y el tocino. Hacen un gran plato de acompañamiento con cualquier proteína.
¿Alguna vez ha utilizado las hojas de coles de bruselas en la cocina? Si es así, ¿cómo los prepara? Por favor, deje sus comentarios a continuación.
Ingredientes
- 8-9 tazas de bruselas brotan las hojas, enjuagar
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 rebanadas de tocino.
- 1 1/2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 taza de Caldo de Verduras
- Pizca de Hojuelas de Pimiento Rojo
- Ralladura de limón
- Jugo de 1/2 limón
- Un chorrito de Vinagre de vino tinto (al gusto)
Instrucciones
- Calienta el horno a 350 grados y cocina el tocino durante 15 minutos en una rejilla. Fresco y dados.
- Añadir el aceite de oliva a una sartén y saltear la cebolla picada hasta que esté ligeramente translúcida.
- Una vez que las cebollas comiencen a tornarse translúcidas, agregue el ajo y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves y el ajo esté ligeramente dorado.
- Agregue el caldo de verduras a la sartén y póngalo a fuego lento.
- Agregue las hojas de coles de Bruselas a la sartén y cubra la sartén con una tapa, permitiendo que las hojas se cuecen al vapor .
- Una vez que las hojas se hayan marchitado ligeramente, agregue la pizca de hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limón.
- Continúe salteando los ingredientes juntos, revolviendo ocasionalmente hasta que alcancen la textura / consistencia que desea(prefiero que el mío sea suave, con un poco de crujiente. Cocino el mío a fuego lento unos 30 minutos.)
- Retirar del fuego y agregar un pequeño chorrito de vinagre de vino tinto y jugo de limón.
- Sazone con sal y pimienta. Agrega el tocino cortado en cubitos.
- Servir caliente.
Información De Nutrición:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1/4 de la receta
Cantidad Por Porción:Calorías: 119 Grasa total: 7,5 g De Grasa saturada: 1,5 g de Grasa saturada: 5,6 g de colesterol: 7,5 mg de Sodio: 786,4 mg de Carbohidratos: 8,2 g de fibra: 2,8 G de Azúcar: 1,6 g de proteína: 5,6 g