Instant Pot Pollo y Albóndigas
Esta abundante receta de pollo y albóndigas a la antigua usanza siempre es una comida agradable para la familia y está lista rápidamente (¡en unos 30 minutos! lo que lo convierte en una gran opción de cena entre semana!
¡Esta olla instantánea de pollo y albóndigas es la comida reconfortante perfecta! Recetas como mi Barbacoa de Ternera Instant Pot y la sopa de Tortellini de Salchicha Instant Pot son ideales para cuando desea una comida familiar ultra reconfortante que esté lista increíblemente rápido. Esta es una de mis recetas de olla a presión que definitivamente querrás en tu caja de recetas.
RECETA DE POLLO Y ALBÓNDIGAS
No hay mucho más reconfortante que un gran tazón de pollo cremoso y albóndigas. Esa base de sopa rica y cremosa que sabe a la versión de sopa de pastel de pollo, combinada con la delicada esponjosidad de las albóndigas enough ¡es suficiente para que cualquiera quiera segundos, eso es seguro!
Por supuesto, puedes cocinar pollo y albóndigas en la estufa, pero me encanta usar mi olla a presión. Puede tomar una cantidad de tiempo similar, pero una vez que la tapa está bloqueado, puedo caminar lejos. Dejándome libre para preparar otros platos para la comida, relajarme después del trabajo, ayudar a mi hijo con sus deberes o simplemente tumbarme en el sofá por unos minutos.
Creo que realmente te encantará esta receta clásica que he ajustado un poco para que sea amigable con la olla a presión. Es tan hogareño, y realmente hará que su casa huela increíble y su boca se haga agua.
CÓMO HACER POLLO Y ALBÓNDIGAS
- Haz las albóndigas. Agregue la harina y la mantequilla fría a un tazón para mezclar y corte en la mantequilla. Agregue el suero de leche y revuelva hasta que se forme una masa. Reservar.
- Saltear las verduras. Utilice el modo «saltear» de la olla Instantánea y cocine las verduras. Sazone con especias, luego cocine otro par de minutos.
- Desglasar la olla. Vierta la mitad del caldo de pollo y raspe el fondo con una cuchara de madera.
- Añadir pollo. Agregue el caldo de pollo restante, las pechugas de pollo y las papas.
- Añadir albóndigas. Coloque la masa de bola de masa en 1 cucharada de cucharadas.
- Cocinero a presión. Asegure la tapa y cocine a presión durante 8 minutos.
- Añadir guisantes. Agregue los guisantes y revuelva suavemente. Dejar reposar 2-3 minutos.
CONSEJOS DE COCINA ADICIONALES
Usar pollo fresco: elegí usar pechugas de pollo congeladas para esta receta, ya que sé que muchos de nosotros olvidamos descongelar el pollo de vez en cuando. No hay nada peor que volver a casa de un largo día de trabajo para descubrir que solo tienes pollo congelado. Afortunadamente, Instant Pot puede cocinar pollo congelado de forma segura. Si tiene pollo fresco y descongelado, reduzca el tiempo de cocción a presión de 1 a 2 minutos.
Hacer las galletas / albóndigas – si nunca antes has hecho galletas, este paso puede parecer un poco desalentador. ¡Te lo prometo, es mucho más fácil de lo que crees! Suelo usar un cortador de pasteles, pero si no tienes uno, puedes usar dos tenedores.
- Asegúrese de que la mantequilla esté FRÍA. De hecho, puse el mío en el congelador mientras troceo mis verduras.
- Asegúrese de que la mantequilla se corte PEQUEÑA. Tomo mi cuchillo y corto cada cucharada de mantequilla en 4 piezas.
- Al cortar la mantequilla en la mezcla de harina, si está utilizando un cortador de pasteles, me gusta usar un movimiento hacia abajo/retorcido. Si estás usando dos horquillas, querrás usar un movimiento entrecruzado, como si estuvieras haciendo una» x » con ambas horquillas.
- Habrá trozos pequeños de mantequilla después de cortarla, ¡y está bien! Estás buscando que esos trozos de mantequilla cubierta de harina sean del tamaño de un guisante.
VARIACIONES DE ESTA RECETA
- Bolas de masa hervida compradas en la tienda: si tiene alguna mezcla de galletas por ahí, ciertamente puede usarla para hacer sus bolas de masa hervida.
- Albóndigas con sabor: para darle un toque extra de sabor, prueba a añadir un poco de ajo en polvo y perejil seco a la mezcla. Haría alrededor de 1 cucharadita de cada uno.
- Albóndigas de queso cheddar: también puede agregar un poco de queso cheddar finamente rallado a la mezcla de albóndigas.
- Hierbas secas – si no tiene hierbas frescas, no se preocupe, ¡puede hacer esto con hierbas secas también! Solo recuerde que las hierbas secas son más potentes que las frescas, por lo que querrá usar menos. Use aproximadamente 1/2 cucharadita de salvia seca y romero seco.
HACER POLLO Y ALBÓNDIGAS CON ANTICIPACIÓN
Encuentro que la textura de la sopa y las albóndigas son mejores cuando se hacen antes de servir. Dado que esta comida está lista en unos 30 minutos, casi no hay tiempo para esperar.
Sin embargo, sin duda puede tener verduras picadas y los ingredientes secos medidos con anticipación para reducir el tiempo de preparación.
ALMACENAMIENTO
Las sobras, si las tiene, deben durar de 3 a 4 días si se mantienen cubiertas y refrigeradas.
EQUIPO ESPECIAL PARA ESTA RECETA
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- Instant Pot – Recientemente actualizé a este modelo y me encanta!
- Cuchara para galletas: la forma más fácil de obtener albóndigas de tamaño uniforme.
- Cortadora de pasteles: ¡esta ha sido mi herramienta durante años y me ha servido bien!
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Pollo y Albóndigas Instantáneos
Ingredientes
SOPA
- 2 Cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
- 1 taza de zanahorias picadas finamente
- 1 taza apio – finamente picado
- 3-4 dientes de ajo – picado
- 2 cucharaditas de romero fresco – picado
- 1-2 cucharaditas de salvia fresca – picada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 – 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de condimento para aves de corral
- se prefiere 3 tazas de caldo de pollo con sodio reducido
- 1 1/2 tazas de papas rojas o doradas para bebés picadas (aproximadamente 5-6 papas)
- 1 lb. pechugas de pollo congeladas
- 1 taza de guisantes congelados
BOLAS DE MASA HERVIDA
- 1 1/2 tazas + 2 Cucharadas de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharaditas de sal kosher
- 3 Cucharadas de mantequilla fría en cubos
- 3/4 taza de suero de leche
Instrucciones
HACER LAS ALBÓNDIGAS
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Agregue la harina a un tazón mediano para mezclar. Añadir la mantequilla en cubos y fría a la harina. Usa un cortador de pasteles (o dos tenedores) para cortar la mantequilla en la harina. Cuando aparezcan trozos del tamaño de un guisante, agregue la leche con mantequilla y mezcle con una espátula hasta que se forme una masa suelta. Reservar.
HACER SOPA
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Agregue la mantequilla a la olla instantánea y seleccione «Saltear». Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
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Agregue el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, el condimento para aves de corral, la salvia y el romero y cocine otros 2-3 minutos.
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Vierta la mitad del caldo de pollo y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados en el fondo de la olla. Las partes doradas en el fondo pueden resultar en un aviso de quemadura de la olla Instantánea.
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Agregue el caldo de pollo restante, las papas y el pollo y revuelva suavemente.
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Agregue las albóndigas dejando caer 1 cucharada de la masa en la olla a la vez. Me gusta usar una cuchara pequeña para galletas para esto, pero una cuchara también funciona.
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apague «Saltear». Cierre la tapa de la olla instantánea de forma segura y asegúrese de que la válvula esté configurada en «sellado». Seleccione » Manual «o» Cocción a presión » y ajuste el botón +/- hasta que lea 9 minutos.
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Cuando termine de cocinar, deje que la presión se suelte por sí sola durante aproximadamente 5 minutos. Luego, gire cuidadosamente la válvula a «ventilación» para eliminar cualquier presión restante. Cuando el vapor se haya escapado y el pasador se haya caído, retire la tapa.
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Agregue los guisantes congelados y revuelva suavemente. Cubra con la tapa, no asegurándola, solo cúbrala suavemente y deje reposar unos 2-3 minutos.
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Servir caliente y disfrutar!
Consejos del Chef
- se puede utilizar leche Entera en lugar de suero de leche.
- Si usa pollo crudo descongelado, reduzca el tiempo de cocción a presión en 1 minuto.
Si cambia la cantidad de porción de la receta, el complemento de receta cambiará los valores de los ingredientes por usted, pero NO cambia las instrucciones escritas, se agregan manualmente y no están sujetas a un control deslizante/botón. Tendrá que extrapolar esa multiplicación a cualquier cantidad que se indique en las instrucciones.