Kompot

Kompot forma parte de las culturas culinarias de muchos países de Europa Central, Oriental, Meridional y de Oriente Medio, como: Albania, Armenia, Bielorrusia, República Checa, Ucrania, Rusia, Polonia, Bulgaria, Bosnia y Herzegovina, Lituania, Letonia, Estonia, Hungría, Eslovenia, Croacia, Macedonia del Norte, Serbia, Montenegro, Eslovaquia, Moldavia y Rumania (donde se le conoce como compot), Austria, Grecia, Georgia y Chipre, así como en: Irán, Kazajstán, Tayikistán, Turquía, Azerbaiyán y Siria. Kompot (компот in: Macedonio, Búlgaro, Ruso, Serbio, Bosnio y ucraniano) fue una forma ampliamente utilizada de preservar la fruta para la temporada de invierno en los países de Europa del Sur y del Este. En 1885, Lucyna Ćwierczakiewiczowa escribió en un libro de recetas que kompot conservaba la fruta tan bien que parecía fresca. Kompot todavía era popular en la década de 1970 y también es popular en muchos países de Asia Central, como Uzbekistán y Kirguistán. Docenas de recetas se pueden encontrar en el libro de recetas polaco, Kuchnia Polska.

El consumo de kompot ha venido disminuyendo desde la década de 1980. Con el fin de la conservación de alimentos en muchos países del Sur y el Este de Europa, kompot ha sido sustituido por zumos de frutas, refrescos y agua mineral.