La Cantidad de Whisky Perdido en la Parte del Ángel Cada Año es asombrosa

Cualquier gota de whisky desperdiciado es una tragedia del tamaño de una lágrima. Pero cada año, hay un cierto porcentaje de Whisky que nadie puede dejar de evaporación del barril, no importa lo bien que el barril se produce y sellado. Ese porcentaje se llama «la parte del ángel».»

La parte del ángel alcanza alrededor del dos por ciento del líquido total en el barril, una cantidad asombrosa de whisky perdido. Pero los destiladores no siempre entendían el proceso por el cual su whisky estaba desapareciendo. En los primeros días de la larga historia de Escocia en la fabricación de whisky, los destiladores estaban desconcertados de que había menos whisky en un barril terminado del que habían puesto inicialmente. La única forma en que podían explicar el fenómeno era que los ángeles sacaban una porción del delicioso whisky de las barricas para sí mismos como una especie de impuesto, de ahí el término «parte de los ángeles».»Cuanto más tiempo envejecía el whisky, el mito se desvanecía, más gravaban los ángeles.

Ahora se están fabricando más barriles de whisky escocés que nunca — aproximadamente 22 millones de barriles en toda Escocia, dice Ewan Gunn, embajador de la marca global de Johnnie Walker, a VinePair. Cada barril está lleno de 250 litros de whisky, o alrededor de 66 galones. Según esas cifras, alrededor de 440.000 barriles enteros de whisky — 29 millones de galones-se evaporan de los preciosos barriles escoceses cada año.

Son 44 piscinas olímpicas de whisky. La misma cantidad de whisky se evapora cada año que se consumen botellas de agua en la ciudad de Austin, Texas. Se pierde el mismo número de galones que el número total de galones de vino producidos por Suiza. Se evapora suficiente whisky para llenar toda la capacidad de la tubería Keystone.

No importa cómo calcules los números, es una cantidad aleccionadora de whisky perdido por evaporación, además de muchos ángeles borrachos.