La Guía del Diseñador para Comer, Beber y Comprar en Dumbo

El icónico edificio Clocktower de Dumbo (hogar de tipos adinerados, como Olivia Palermo) llegó el año pasado con la venta de su ático de $15 millones, el precio más alto para un condominio en la historia del distrito: bada bing, bada Brooklyn.

Incluso con su apartamento trofeo fuera del mercado, el vecindario frente al mar tiene algunos debuts más impresionantes en las obras: El Ala, un espacio social y de trabajo exclusivo para mujeres, se abrirá en una fábrica de cintas abandonada este mes, y Soho House Dumbo pronto se hará cargo de un edificio de la época de la Guerra Civil que una vez procesó granos de café tostados. De hecho, los espacios industriales de doble altura de Dumbo son del tamaño adecuado para empresas con grandes personalidades.

La consecuencia del codiciado paseo marítimo, por supuesto, es que se seca rápidamente. Uniéndose a the mad rush to Dumbo, un par de diseñadores responsables de bonafides como Russ & Daughters, Lilia y Grand Army bar, abrieron recientemente un local que, a sus ojos, permite que Dumbo brille por sí solo. Nico Arze y Matthew Maddy, diseñadores del restaurante Celestine del barrio, diseñaron el espacio alrededor del paisaje en sí, no la escena abundante: su objetivo era capturar un trozo de Dumbo, sin restar importancia a la vista del paseo marítimo.

Así que, naturalmente, recurrimos al talentoso equipo para obtener su perspectiva sobre el vecindario de Brooklyn del momento. Aquí están sus elecciones sobre dónde comer, beber y comprar en Dumbo.

Por dónde empezar (y Sip)

«Diría que la forma ideal de acercarse a Dumbo es de Este a Oeste», dice Arze. «Comience todo el camino en el borde del Astillero Naval de Brooklyn tomando una copa en la Destilería del Condado de Kings.»La primera de su tipo en abrir en Nueva York desde la prohibición, esta destilería en realidad no está en el vecindario (está cerca en Brooklyn Navy Yard), pero es el primer proyecto que llevó a Arze y Maddy al área de Dumbo, ya que diseñaron la sala de degustación de la destilería años antes. Un toque de aguardiente casero o bourbon es una forma vigorizante de comenzar un paseo a paso ligero por la tarde y la sala de degustación de antaño, similar a un salón, establece el tono para el elegante día por delante.

Qué hacer

«El lado este de Dumbo, hacia Vinegar Hill desde Bridge St.hasta el astillero Naval, es muy atractivo, especialmente las carreteras alrededor de la planta de Con Edison», señala Arze. «Las calles siempre están vacías y se siente como una ciudad abandonada como una lluvia radiactiva.»Camine hacia el oeste por Water Street hacia el espeso Dumbo, y en el camino, Damascus Bakery (que se ha horneado aquí desde 1979) llena el paseo con notas de pan fresco. A lo largo de la calle, los bloques belgas del siglo XIX allanan el camino más allá de Valrhona, una escuela de cocina de chocolate, hacia la bulliciosa intersección donde, por Jay Street, las vistas del norte se abren de par en par al East River.

Renovando la escena, John Street Park, una nueva parcela de parque frente al mar que conecta con el renovado Brooklyn Bridge Park, se encuentra en la curva del East River. «Nos gusta mucho lo que la ciudad hizo con el parque, plantando plantas nativas y permitiéndoles crecer libremente», dice Arze. Es un mirador completamente nuevo, ampliado como parte de la revitalización del paseo marítimo, donde los ciclistas pedalean a través de pequeños puentes peatonales sobre una marisma salada de marea, y un exuberante diseño general recupera una vista nítida del Puente de Manhattan desde un césped de 13,000 pies cuadrados.

Durante los meses más cálidos, Maddy y Arze recomiendan el boulder (que, para los no iniciados, es un tipo de escalada en roca) bajo el Puente de Manhattan en DUMBO Boulders. Resulta que es la instalación de boulder al aire libre más grande de América del Norte. Mejor aún? «¡El Carrusel de Jane es imbatible!»dice Arze sobre los carros y caballos giratorios de 1922 que tardaron décadas en restaurarse y ahora encantar el paseo marítimo desde un cubo transparente diseñado por Jean Nouvel.

Dónde comprar

Smack Mellon, una de las muchas galerías de arte en el vecindario, es una organización sin fines de lucro con espacios de uso múltiple en una caldera histórica de 12,000 pies cuadrados. «Es un gran lugar para artistas jóvenes, emergentes y desconocidos», dice Arze. «Tuvimos el privilegio de mostrar una vez allí.»La organización fomenta a estos artistas poco reconocidos, especialmente a las mujeres, exhibiendo su trabajo en un espacio de exhibición de 5,000 pies cuadrados con techos de 35 pies.

Empire Stores, por su parte, es como un ancla para los residentes de Dumbo, ya sea que vivan o trabajen en la zona. Una vez un espacio de almacenamiento de ladrillos para alimentos básicos como el café tostado, el edificio del siglo XIX se ha revitalizado y ahora es un complejo de trabajo. Es un lugar poderoso, con espacio de oficinas para nuevas empresas, además de una variedad de atracciones, desde cafés y boutiques hasta el buque insignia de West Elm y un puesto avanzado interactivo completamente nuevo de la Sociedad Histórica de Brooklyn. En el tramo sur del edificio, Arze recomienda pasar por Legend Car Company, donde la sala de exposición subterránea cuenta con una impresionante variedad de autos deportivos de los años 80 y 90: compre un Porsche 911 Turbo de 1987 en rojo lápiz labial, si puede.

En cuanto a las selecciones de estilo, Arze y Maddy se adhieren a su mentalidad oriental en Shibui Japanese Antiques & Furniture, que almacena cualquier cosa, desde cerámica utilizada para ceremonias tradicionales de té hasta textiles folclóricos y accesorios arquitectónicos, en caso de que esté en el mercado por una puerta corrediza de cedro enrejada para cuatro figuras. «La tienda Blackbarn, frente a Celestine en John Street, tiene hermosos textiles y artefactos», sugiere Arze. Esta tienda mezcla estilos y artículos para el hogar eclécticos de más allá de las fronteras, todos procedentes de los viajes del diseñador de interiores Mark y Kristen Zeff.

Dónde comer

Pegándose al lado este del paso elevado del Puente de Manhattan, métase en Burrow, una cafetería y panadería escondida dentro del vestíbulo de un edificio de oficinas. Arze recomienda sus pasteles, hechos a mano por el propietario japonés Wataru Iwata. Una deliciosa docena de variedades de galletas se hornean frescas cada día, pero la especialidad de Iwata son sus postres hechos a medida, todos caprichosos y tan ingeniosamente hechos (como un perro pastor dulce y un Parton de muñeca realista) que son casi demasiado bonitos para comer. Para los aperitivos salados, Arze y Maddy prefieren VHH Foods, un lugar luminoso e informal dentro de las tiendas Empire. «Son geniales, y puedes comer cosas maravillosas mientras caminas por el paseo marítimo», dice Arze.

Primavera para una cena temprana en Celestine para ver la puesta de sol; el entorno en sí, el adyacente John Street Park con un tiro directo al río, fue el enfoque del diseño de Arze y Maddy. «El desafío central y bienvenido para diseñar Celestine fue cómo estar a la altura de las espectaculares vistas del río, los puentes y el bajo Manhattan», explica Arze. «Básicamente, tratamos de dejar los lados de la habitación que dan al río crudo y sin trabas, y construir la calidez y el carácter del restaurante en la cocina abierta y el área del bar.»Al hacerlo, el espacio es suave y ligero, con ventanas envolventes forradas con finos paneles de roble blanqueado. Para no distraer la vista, las superficies circundantes están cubiertas por madera de roble blanco blanqueada, desde los pisos hasta los techos.

El menú, con un ambiente costero bañado por el sol, está cargado de platos del Mediterráneo Oriental. ¿En cuanto al orden perfecto? «Pediría el Baba Ganoush, el Manti y el Fletán junto con una buena botella de vino de la lista comisariada por nuestro socio Joe Campanale», dice Arze.