La mejor Carne de cerdo Picada Taiwanesa (rou zhao fan)

Hacer salsa de cerdo picada taiwanesa es probablemente la mejor manera de usar carne de cerdo molida. Es salado, ligeramente dulce y muy fragante, además de que hay un sinfín de opciones para usarlo. Mi mamá hace la mejor salsa de cerdo picada taiwanesa, la gente que la ha probado nunca puede olvidarse de ella.

Esto no solo va bien con el arroz, sino también con cualquier tipo de fideos o verduras cocidas. A veces lo mezclaré con algunas judías verdes hervidas, cubriré con espinacas escaldadas o cualquier tipo de hojas verdes, o haré un tofu cocido rápido y fácil con él. Como madre ocupada, ¡definitivamente es imprescindible en mi nevera!

Cuando estaba en la universidad, mi mamá me hará un gran lote de carne de cerdo picada salsa separado en pequeñas bolsas Ziploc para mí para almacenar en el congelador. Con un poco de salsa de cerdo picada a mano, puedo preparar rápidamente una comida simple pero súper deliciosa mezclándola con fideos y verduras, y cubriéndola con un huevo frito.

Cada vez que caliente la salsa, mis compañeros de casa saldrán de la habitación y me rogarán que comparta un poco con ellos. Incluso hasta hoy, a veces mencionan lo buena que es esa salsa.

Sin embargo, después de llegar a los Estados Unidos, nunca pude hacer salsa de cerdo picada taiwanesa que supiera como la hacía mi madre, incluso siguiendo sus instrucciones. Afortunadamente, cuando mi madre me visitó hace unos meses, la vi hacerlo y finalmente me di cuenta de lo que hice mal. Solía agregar siempre demasiada salsa de soja, pero la clave de este plato son las chalotas fritas, que aportan un aroma y profundidad increíbles al plato.

Intenté hacerlo de nuevo con este ajuste y el resultado fue el mismo que si lo hubiera hecho mi madre. Este plato es súper fácil; todo lo que necesita es carne de cerdo molida, salsa de soja, azúcar de roca, pimienta blanca y un montón de chalota frita. Puedes aprender a hacer chalota frita en casa de mi poste de aceite de Chalota y Chalota Frita Crujiente, o puedes comprarla en la tienda de comestibles asiática. Sin embargo, tenga en cuenta que los chalotes fritos caseros saben mejor.

Con esta salsa de cerdo picada taiwanesa, puede disfrutar fácilmente de una buena comida o una cena nocturna en poco tiempo, ¡espero que pueda probarlo!

Mejor Taiwanés Picada de Cerdo en Salsa (rou zhao ventilador)

Edwina

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Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Curso Principal

Cocina Taiwanesa

Porciones 8 personas

Ingredientes 1x2x3x

• ▢ 2 lbs la carne molida de cerdo
• ▢ 3 cucharadas de chalotas aceite o aceite vegetal
• ▢ ⅓ taza + 2 cucharadas de salsa de soja
• ▢ 3 cucharadas de rock de azúcar, se puede reemplazar con el azúcar normal
• ▢ ¾ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
• ▢ 1 taza de frita la cebolla, unos 3-4 frescos grandes chalotes
• ▢ ¼ de taza de agua, opcional

Instrucciones

• Calentar el aceite en un horno holandés y saltee la carne de cerdo picada hasta que se suelta y el agua comienza a salir.
• Mezcle la salsa de soja, el azúcar de roca, el polvo de pimienta blanca, la chalota frita y revuelva para combinar.
• Cubra con tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva dos veces durante los 30 minutos para asegurarse de que no se queme. Si se ve demasiado seco, agregue agua.
• Después de que haya terminado de cocinarse, déjelo reposar otros 30 minutos antes de abrir la tapa.
• Sirva con arroz, fideos, verduras o cualquiera de su elección.

Notas

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