La Ostra de la Pradera: Un Estudio de 100 Años en la Cultura Pop

Las manos bidimensionales animadas agarran un vaso de dibujos animados lleno de una yema amarilla bulbosa encima de una mancha de blanco, dos rayas de salsa—roja y negra—y un vertido de líquido transparente de una botella. «Hoo, hombre, eso es asqueroso», exclama una voz. «Se llama ostra de la pradera», responde una voz profunda y áspera, » Buena para las resacas.»La escena alcanza a un hombre con el pelo verde oscuro; se pellizca la nariz y baja el brebaje como un disparo.

Los fanáticos del Anime identificarán instantáneamente a este personaje como Spike Spiegel de la popular serie de televisión Cowboy Bebop (es un cazarrecompensas de Marte de 27 años, nacido en el año 2044), mientras que los conocedores de cócteles reconocerán el tratamiento de Spiegel de la ostra de la pradera: un trago corto y picante tomado con el estómago vacío, generalmente acompañado de un fuerte dolor de cabeza y un caso de batidos.

Sin embargo, esta referencia de 1998 a la supuesta cura para la resaca no es la primera, y probablemente no será la última. En su forma más básica, la ostra de la pradera se compone de un huevo crudo, una pizca de salsa tabasco y Worcestershire, y una pizca rápida de sal y pimienta; y es esta combinación de ingredientes intrigantes que la han convertido en una de las favoritas (o al menos una recomendada popularmente) del día siguiente, una que ha aparecido en películas, televisión y literatura durante casi el mismo tiempo.

Al igual que Sus Recuerdos de Anoche, la Historia de la Ostra de la Pradera Es Borrosa

Mientras que el origen exacto de la ostra de la pradera es desconocido, el remedio para la resaca se hizo popular en Nueva Inglaterra a finales del siglo XIX. Los rumores sobre su génesis se arremolinaron, pero uno de los más completos proviene de Los Libros de cocina «Queen», una serie que fue publicada en Londres en 1903 por S. Beaty-Pownall, el editor departamental de la columna «Ama de casa y cocina» para Queen Newspaper, una publicación de la sociedad británica. En una sección sobre cócteles de ostras, Beaty-Pownall escribe:

A esta clase pertenece la conocida «ostra de la pradera», que se dice que fue inventada por un llanero del Salvaje Oeste para beneficio de un camarada enfermo, que creía que solo una ostra le permitiría librarse de la fiebre que lo estaba matando. Esta» ostra » se prepara poniendo una cucharada de vinagre bueno, o salsa Worcester en el fondo de una copa de vino, y metiendo en ella con mucho cuidado la yema rota de un huevo crudo, espolvoreándola con sal y un poco de pimienta recién molida. Hay que añadir que esto puede variar según el gusto, algunas personas añaden una o dos gotas de Tabasco o un poco de cayena al vinagre, mientras que otras, ¡horresco se refiere!’, sofisticar este «pick-me-up» de templanza usando whisky de centeno viejo, en lugar de vinagre o salsa; pero esto no está aprobado por los conocedores.

Algunas recetas incluyen jugo de tomate, como un Bloody Mary, sin embargo, si se incluye alcohol en la mezcla, la bebida se considera en realidad un primo cercano de la ostra de la pradera, conocida como «luna de ámbar».»Típicamente hecho con vodka, la luna de ámbar se toma como una especie de remedio de «pelo de perro», a pesar del hecho de que los científicos han encontrado que de ninguna manera consume más velocidad de alcohol a lo largo de los efectos de una resaca, simplemente los embota.

La base de las supuestas propiedades curativas de la ostra de la pradera también es borrosa. El argumento más convincente respaldado por la ciencia para la ostra de la pradera sería que, según la guía de suplementos de la Universidad de Maryland, el ingrediente principal, el huevo, contiene una buena cantidad de cisteína, una sustancia que descompone la toxina acetaldehído que causa la resaca en el hígado y acelera el proceso de superar una resaca.

Sin embargo, el autor P. G. Wodehouse quizás lo pone de manera más sucinta en su cuento de 1916 «Jeeves se hace cargo», en el que el mayordomo titular hace una cura para la resaca sin nombre para su nuevo jefe, Bertie Wooster: «Es la salsa Worcestershire la que le da su color. El huevo crudo lo hace nutritivo. El pimiento rojo le da su mordisco. Los caballeros me han dicho que lo han encontrado extremadamente vigorizante después de una tarde de noche.»

Continuando en la Cultura

Después de su mención en la serie Jeeves de Wodehouse, la ostra de la pradera disfrutó de una reputación estrechamente asociada con el bebedor sofisticado (aunque un poco demasiado entusiasta), apareciendo en manos de todos, desde James Bond hasta Audrey Hepburn.

En 1939, Christopher Isherwood publicó una novela semi-autobiográfica Adiós a Berlín en la que los personajes aparentemente corren sobre ostras de pradera. En el transcurso de 317 páginas, la igualmente escandalosa y glamorosa heroína Sally Bowles (más tarde famosa por Liza Minnelli en la adaptación cinematográfica Cabaret) tiene al menos cinco, la primera mención que aparece en la página 28, después de que le pregunte a uno de los personajes, el suplente de Chris—Isherwood, para cerrar las cortinas:

«Would you like a prairie oyster?»Produjo vasos, huevos y una botella de Worcestershire del armario debajo del lavabo desmantelado. «Prácticamente vivo de ellos.»Hábilmente rompió los huevos en los vasos, añadió la salsa y agitó la mezcla con el extremo de una pluma estilográfica. «Son todo lo que puedo pagar.»

Otras menciones culturales se alejan de cualquier énfasis en la frugalidad, más probablemente pasando de la bandeja de un mayordomo a un playboy con resaca. Por ejemplo, en la película de 1936 Mr. Deeds Va a la ciudad, Longfellow Deeds, un hombre de pueblo pequeño interpretado por Gary Cooper, viaja a Nueva York después de heredar 20 millones de dólares de su tío. Después de una larga noche en la ciudad, su mayordomo Walter le sirve una ostra de la pradera, explicando: «Hace que la cabeza se sienta más pequeña.»

Avance rápido a la década de 1960, y el agente secreto favorito del mundo, James Bond, habla de sus días de consumo excesivo de alcohol, que se han frenado temporalmente por el bien de la misión, en Bola de trueno. Bond, que en esta iteración es interpretado por Sean Connery, señala que, » Hace un mes no pasó una semana, pero al menos un día no podía comer nada para el desayuno, excepto un par de aspirinas y una ostra de la pradera.»

Sin embargo, a medida que la popularidad de los cócteles disminuyó a finales de los años 1960 y 1970, las referencias cinematográficas a la ostra de la pradera también se hicieron más escasas; los que aparecieron en la cultura pop en las décadas siguientes se volvieron más irónicos, como cuando Gómez Addams, en la película de 1993 Addams Family Values, prepara una versión «para niños» de una ostra de pradera (agregue alcohol, reste sal y pimienta), y la pone en un biberón para el nuevo bebé de la familia después de una fiesta estridente la noche anterior.

Además, en la pantalla, la ostra de la pradera a menudo servía como un objeto que hacía referencia a un tiempo y lugar específicos, generalmente el Salvaje Oeste alrededor de 1860, en lugar de una libación contemporánea. Considere la escena en la que el Dr. Emmett Brown es alimentado a la fuerza con el » jugo de despertar «en Back to the Future Part III (1990) después de desmayarse de un trago de whisky en el Salvaje Oeste; cuando Warren Beatty downs a prairie oyster como el pistolero John McCabe en el Western de 1971 McCabe and Mrs.Miller; o cuando J. R. Ewing del programa de televisión Dallas mezcla uno en la primera temporada (1978), episodio «Bypass».»

Mientras que en la vida real la ostra de la pradera no se encuentra ampliamente en los menús de brunch o bar, uno tiene que preguntarse, con el reciente resurgimiento de los cócteles artesanales, si es una ostra de la pradera artesanal (salsa picante artesanal, huevo libre de jaula, salsa Worcestershire casera, etc.) volverá pronto a las mesas de desayuno, o al menos a la pantalla. Por ejemplo, el año pasado, el bar de Nueva York Up & Up creó una cura especial para la resaca, el Electric Current Fizz, que incluía un tiro lateral de ostras de pradera.

Hasta ahora, la referencia más reciente de prairie oyster apareció en el fallido show de 2006 Studio 60 en Sunset Strip, «un programa de comedia sobre un programa de sketch-comedia donde el humor es muy escaso.»Dos de los personajes principales, Jack Rudolph y Simon Stiles, le dan a un prodigio de la viola una ostra de la pradera, aumentada con brandy, técnicamente una luna de ámbar, para ayudarla a estar sobria, solo para descubrir más tarde que la bebida está destinada a ser consumida como cura para la resaca. En consecuencia, tuvo el efecto inverso, causando que el violinista se embriagara cada vez más (y se produce una comedia forzada).

Aunque no es el centro de atención ideal, es el comienzo del clásico remedio del día después que está listo para recuperar su estatus de estrella de antaño.