¿Los Humanos Están En La Cima De La Cadena Alimentaria?
Es otro argumento que los veganos escuchan mucho; » Los humanos estaban destinados a comer carne, estamos en la parte superior de la cadena alimentaria.»La lógica es simple: comemos animales, rara vez nos comen, por lo que debemos estar en la cima. ¿Pero esto resiste el escrutinio? ¿Estamos realmente en el mismo nivel de la cadena alimentaria que los lobos y los osos?
Fisiología
Es discutible, por decir lo menos. Para empezar, la fisiología humana ciertamente no apoya la idea de que somos depredadores máximos, o depredadores en absoluto, de hecho. Somos demasiado lentos para atrapar presas y carecemos de los dientes y garras necesarios. Contrariamente a la creencia popular, la presencia de dientes caninos no indica que estemos diseñados para comer carne, la mayoría de los herbívoros tienen caninos, incluidos los hipopótamos, que tienen el más grande de todos los animales.
Nuestro sistema digestivo también está mal adaptado para comer carne. Los depredadores tienen sistemas digestivos cortos para que la carne pueda pasar lo más rápido posible, lo que evita que se absorba demasiada grasa saturada y colesterol, entre otras cosas. Pero los humanos tienen intestinos largos y complejos diseñados para extraer nutrientes de las plantas. Por lo tanto, comer carne regularmente puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas. Nuestros sistemas digestivos no son muy diferentes a los de nuestros primos simios, que obtienen la gran mayoría de sus calorías de alimentos vegetales (el resto son principalmente insectos).
Agricultura
A pesar de nuestras limitaciones físicas cuando se trata de depredación, es innegable que comemos una cantidad considerable de carne (al menos en el mundo desarrollado), y lo hemos hecho durante mucho tiempo. Puede que no tengamos garras, pero somos muy buenos haciendo herramientas, y esto nos ha permitido sacrificar prácticamente cualquier especie que nos guste. Agregue la agricultura, y la forma en que somos capaces de criar miles de millones de animales al año que están destinados únicamente a convertirse en alimento, y podría argumentar que nos hemos elevado artificialmente a la cima de la cadena alimentaria.
Pero las prácticas agrícolas modernas, especialmente la agricultura industrial, están tan alejadas de la naturaleza que apenas son relevantes para la cadena alimentaria. Es más, la gran mayoría de nosotros ni siquiera vemos a los animales que comemos, y mucho menos los matamos. Todo el proceso se lleva a cabo lejos del ojo público, llevado a cabo por una minoría de trabajadores desafortunados. Es difícil afirmar que estás en la cima de la cadena alimenticia cuando obtienes tu carne de Tesco.
Instintos
Esto me lleva a mi siguiente punto: la mayoría de las personas son extremadamente aprensivas con la idea de matar animales. Los trabajadores de mataderos a menudo terminan con trastorno de estrés postraumático, y pocas personas están preparadas para romper la carne cruda como lo hacen los depredadores. Tenemos que cocinarlo y sazonarlo hasta que sea apenas reconocible (¡a menudo con plantas!). Se señala comúnmente que un niño pequeño al que se le da un conejito querría abrazarlo y jugar con él, mientras que los jóvenes de un verdadero depredador probablemente intentarían comerlo. Simplemente no tenemos instintos depredadores.
Conclusión
Es cierto que en el pasado nos vimos obligados a comer carne para sobrevivir cuando la comida escaseaba. Pero para aquellos de nosotros en el mundo desarrollado, este ya no es el caso. No tenemos necesidad biológica de carne, y estamos mejor sin ella.
En realidad, el argumento de la» parte superior de la cadena alimentaria » es solo una forma conveniente de justificar el consumo de carne. La verdad es que si estamos en la cima de la cadena alimentaria o no es irrelevante. Tenemos la agencia moral para saber cuando algo está mal; no hay justificación moral para matar animales cuando no necesitamos hacerlo. Tal vez tengamos que dejar de lado nuestra arrogancia y darnos cuenta de que no tenemos derecho a tratar a los animales de la manera en que lo hacemos.
Publicado originalmente en littlegreenseedling.com