Los Problemas Más Comunes de Batidos (y Cómo Resolverlos)

Los batidos deben ser tan simples: No cocinar, solo mezclar. ¿Qué podría salir mal? Pero con demasiada frecuencia son acuosos, sin sabor o vegetales.

¡No más, decimos! Puede mejorar fácilmente su relación con su licuadora. Si estás en la pista de resolución» Bebe un batido todos los días», estamos aquí para apoyarte y darte soluciones fáciles cuando tu zumbido y zumbido se tuercen.

Aquí hay 9 problemas de batidos que puede enfrentar regularmente—y cómo resolverlos.

1) Demasiado acuosa.

Añadir más fruta (preferiblemente congelada!); algo para aumentar el factor cremoso (como mantequilla de nueces, tahini, avena pulverizada, yogur espeso o cualquiera de los ingredientes enumerados en el problema 4); y una pequeña cantidad de líquido saturado de sabor, como jugo de frutas. Una pequeña pizca de sal y una pizca generosa de una especia como canela o cardamomo también pueden ayudar con la reanimación.

En el futuro, use fruta congelada en lugar de cubitos de hielo (que también es la mejor manera de consumir fresas en las profundidades del invierno). Los plátanos congelados, en particular, son un M. V. P. de batidos.Si son lo suficientemente cremosos como para mezclarse en helados, sabes que agregarán riqueza a los batidos. La piña y el mango congelados también funcionan bien, y evitan la granulosidad y las desagradables partes duras que a veces pueden provenir de las bayas.

Y, lo que es más, a una licuadora débil le resultará más fácil pulverizar fruta congelada que triturar cubitos de hielo, lo que dará lugar a una mejor textura.

Si no tiene fruta congelada a mano y va por la ruta del hielo, intente agregar hielo pre-triturado a su batido en la mezcla final. Disminuirá el riesgo de calentar el hielo en agua.

Y ya que otra causa típica de batidos acuosos es… el agua en sí, intente complementarla con kéfir, que tiene el mismo sabor de yogur sin el grosor, endulzado con un par de cucharadas de jugo de frutas.

2) Sabor demasiado saludable (también conocido como ensalada líquida accidental).

La próxima vez, será menos ambicioso con las verduras de hoja verde, las flores de brócoli y el jugo de zanahoria que hicieron una ensalada líquida accidental.

Por ahora, agregue más leche (láctea o no láctea), la mitad de un plátano congelado o piña triturada o congelada, y un edulcorante líquido, como jarabe de arce o agave.

Otra opción: Divide tu batido de ensalada en una bandeja de cubitos de hielo y congélalo. La próxima vez que hagas un batido y quieras agregar algo verde, agrega uno o dos cubos. O ¿quién sabe? Tal vez ese batido se convierta en la base para un gran curry, salteado o sopa.

3) También » bla.»

Cuando tu batido tenga todo el aspecto pero ninguno del sabor, necesitas hacerlo menos de una nota: Agrega un chorrito de jugo de manzana o, si necesitas ácido, jugo de naranja o limón. Si está buscando algo brillante y afilado, elija jengibre rallado o un chorrito de vinagre de sidra de manzana; para sabor, pruebe el yogur griego; para el dulzor, dátiles deshuesados y compota de manzana. Y no te olvides de las especias, como la canela, el cardamomo y la pimienta de jamaica; los extractos (vainilla, almendra o menta); y las hierbas frescas (como menta, albahaca o estragón).

4) No lo suficientemente cremoso.

Este es fácil: Agregue tofu de seda, mantequilla de nueces o tahini, avena cocida (un consejo que encontramos en Comidas serias), yogur griego, medio aguacate, aceite de coco (si los otros ingredientes no están tan fríos que lo solidifiquen) o puré de calabaza, batata o calabaza. Si el batido se vuelve demasiado espeso, aflójalo con un poco de leche no acuosa.

5) No lo suficientemente mezclado.

Si su pajita se está obstruyendo con trozos, puede ser porque no está agregando los ingredientes a la licuadora en el orden correcto. (Palma de la cara. Alton Brown recomienda agregar el líquido primero, hacia la parte inferior (para que la cuchilla suene suave y rápidamente). A los líquidos, agregue verduras de hoja verde, luego artículos más pesados como trozos de fruta congelada. Inicie la licuadora a baja velocidad, aumentando gradualmente a una velocidad más alta, para asegurarse de que se forme un vórtice.

Si sus verduras siguen picadas demasiado gruesas para su gusto, puede pulverizarlas con el líquido antes de agregar los otros ingredientes (o puede ser el momento de invertir en una licuadora de alta velocidad).

6) Demasiado grueso.

Agregue líquido, pero no cualquier líquido. Recuerde que el agua diluirá el batido, mientras que la leche, el kéfir, la leche de coco o cualquier otro líquido cremoso pueden cambiar o atenuar los sabores. Vierte el líquido que más te guste en pequeñas cantidades, manteniendo los ingredientes adicionales a mano en caso de que los sabores cambien.

7) Demasiado arenoso.

A veces, las semillas, las proteínas en polvo y los tallos fibrosos pueden darle a tu batido una textura desagradable. Para que sea suave como la seda (después de todo, es un batido), vierte la bebida a través de un tamiz de malla fina o un paño para queso.

8) Demasiado gelificado, o separado, o mal comportado de alguna manera.

Darle una reprimenda. Entonces haz un nuevo plan. Si quieres preparar tu batido con anticipación, es posible que tengas que hacer un poco de agitación (o volver a mezclar) más adelante.

En el momento de la separación: Los batidos son suspensiones de alimentos con diferentes densidades, por lo que cuando los dejas reposar, se separarán, con las partículas más pesadas asentándose hacia el fondo. Si tu batido está demasiado separado, simplemente dale un refresco en la licuadora, con solo unos trozos de hielo adicional y un líquido sabroso (si es necesario).

En gelificación: Si tu batido está gelificándose, quizás agregaste semillas de chía o lino con demasiada antelación. Los arándanos, que son muy ricos en pectina natural, también son culpables de los batidos similares a gelatina. Una mezcla con un poco de hielo y un poco de líquido cremoso (si es apropiado para los perfiles de sabor) probablemente hará el truco. O bien, puede disfrutar de su batido con una cuchara, como un pudín de chía afrutado o de lino.

9) Demasiado espumoso

A veces, se desarrolla espuma espumosa en la parte superior de los batidos, lo que los hace bastante desagradables de beber. Esta espuma consiste en fibras insolubles que se encuentran en la piel de verduras o frutas. La buena noticia es que hay una manera de arreglarlo.

Si ya has batido tu batido y ves que se forma espuma, prueba a mezclar el batido a una velocidad muy baja durante 10 a 20 segundos más. (También puede revolver la espuma en su batido con una cuchara larga, si termina en su taza.) Y si la espuma aún se forma o persiste, intente colar el batido a través de un tamiz de malla fina, o vierta el batido en la taza lentamente, utilizando una espátula para retener la espuma en la licuadora.

Para evitar la espuma, use frutas y verduras con fibras solubles, como plátanos, melocotones, peras y mangos. También puede usar frutas y verduras congeladas que tengan fibras solubles, en lugar de frescas; su consistencia helada les ayuda a evitar que se acumule espuma en su batido. Por último, intente agregar una grasa saludable que se adhiera a las fibras insolubles y se combine más fácilmente en el batido, antes de mezclarlo. Esto puede ser aceite de coco, aceite de linaza, aguacate o mantequilla de frutos secos.

10)…no se puede arreglar.

No puedes hacerlo bien el 100% de las veces. Pero tus batidos parecen siempre menos que deliciosos, no tires la licuadora todavía: Compost lo que tienes, luego sigue una receta diferente (¡como cualquiera de las que se muestran a continuación!).