Los restaurantes de Pittsburgh adoptan las cenas al aire libre con lámparas de calor, tiendas de campaña, iglús e invernaderos

Las cenas al aire libre han sido un salvavidas para los restaurantes durante la pandemia, ya que se consideran universalmente más seguras que las cenas en interiores. Además, los restaurantes solo pueden llenar hasta un 50% de su capacidad en interiores en Pensilvania en este momento.

Ahora el clima frío está aquí, por lo que esto se vuelve un poco complicado.

Para prolongar la temporada de comidas al aire libre, muchos restaurantes locales están invirtiendo en los omnipresentes calentadores de espacio altos en forma de linterna para mantener a los comensales seguros y cálidos al aire libre.

«Los calentadores son bastante cálidos, pero dado que están estacionarios y al aire libre (es decir, el clima de Pittsburgh), no es posible garantizar ningún tipo de distribución uniforme del calor», dice Adam Henry de Hidden Harbor y The Independent Brewing Company en Squirrel Hill. «Aún así, creemos que son una buena solución, considerando todas las cosas.»

Nadie sabe realmente cómo va a funcionar esto a medida que bajan las temperaturas.

» ¡Ya veremos!»dice Henry. «Dependerá no solo del clima en sí, sino también de la voluntad de los huéspedes de cubrirse y soportar condiciones imperfectas. Las próximas semanas serán reveladoras. No creo que cenar al aire libre en noviembre y diciembre sea para todos, pero es fundamental para nuestra industria que los huéspedes lo apoyen si queremos que los restaurantes, especialmente los que han optado por no abrir para comer en interiores por motivos de seguridad bien fundados, sobrevivan.»

Los fogones son otra opción de calentamiento.

«Actualmente tenemos calentadores y fogones en el exterior», dice Scott Shaffer, socio gerente de Bridges & Bourbon, en el centro de la ciudad. «Hasta ahora, seguimos viendo la voluntad y, a veces, el deseo de los huéspedes de sentarse al aire libre, incluso cuando las temperaturas bajan.»

Algunos restaurantes han instalado tiendas de campaña y recintos exteriores parciales para evitar el viento frío. Algunos han dado un paso aún más inusual y han ordenado iglús geodésicos transparentes y calentados.

«Hemos comprado recintos que son cúpulas geodésicas que tienen una lámina de plástico transparente sobre ellos para los meses de invierno», dice Shaffer. «Estos iglús provienen de una empresa llamada Gardenigloo USA. Nos permitirán acomodar hasta ocho invitados en cada uno de los iglús. Cada iglú se sentará solo el partido que reservó el iglú.»

«Vamos a presentar los iglús en täkō, Carnicero y Centeno, Carne & Papas y Poulet Bleu por ahora», dice Anne Gano del Grupo de restaurantes Richard DeShantz. «Cada iglú estará completamente decorado y podrá acomodar fiestas más grandes. Estamos planeando agregar un Alexa a cada uno para que los invitados puedan personalizar su selección de música.

Su objetivo es mejorar la experiencia del huésped. «Imagínese estar en un espacio acogedor y personal con sus amigos o familiares disfrutando de una excelente comida en cualquiera de nuestras ubicaciones mientras ve caer la nieve a su alrededor. Va a ser increíble.»

El restaurante de DiAnoia tiene un espacio al aire libre cerrado con cortinas, y ofrece mantas de poliéster difusas para mantener a sus clientes cómodos y cálidos. Por 4 4, pueden llevarse uno a casa.

Aquí hay 11 restaurantes más de Pittsburgh que ofrecen comidas al aire libre con calefacción (hay muchos, muchos más). Siéntase libre de agregar sus propios favoritos en los comentarios.

The Porch, Oakland
The Porch está diseñado alrededor de su porche al aire libre, ubicado en Schenley Plaza con vistas panorámicas de la Catedral del Aprendizaje y la Biblioteca Carnegie. Tienen una chimenea y varios calentadores de espacio.

Mad Mex, Shadyside
Este incondicional de Pittsburgh Cali-Mex tiene ocho mesas afuera, cuatro con capacidad para dos clientes y cuatro con capacidad para cuatro. Hay un calentador en cada mesa, y uno en el toldo.

The Urban Tap, Shadyside
Este moderno gastropub centrado en la cerveza tiene ocho mesas en la acera a lo largo de la concurrida calle South Highland. Cuatro de las mesas tienen calentadores cerca.

Spirit, Lawrenceville
Spirit, el local de música y pizzería de primera categoría, tiene una carpa gigante cubierta con varios calentadores en su patio trasero. Es lo suficientemente grande como para que las mesas estén adecuadamente distanciadas socialmente, y está animada por plantas colgantes y cadenas de pequeñas luces colgando del techo.

Fig & Ash, Lado Norte
Este nuevo y moderno restaurante americano en Deutschtown tiene un patio lateral cubierto por varias tiendas de campaña con cortinas a su alrededor. Varios fogones proporcionan calor.

Station, Bloomfield
La moderna estación de restaurantes de influencia italiana de Bloomfield tiene varias carpas plegables blancas en la calle de enfrente, con fogatas rugientes para el calor.

North Park Lounge, McCandless
Ocho pequeños invernaderos salpican la parte delantera del North Park Lounge para que los comensales estén protegidos de los elementos mientras disfrutan de las estrellas. Son de 48 pies cuadrados de policarbonato, acero y aluminio, con luces centelleantes instaladas en las vigas. También tienen varias tiendas de campaña.

Casbah, Shadyside
Esta cocina mediterránea y bar de vinos en Shadyside siempre ha tenido su característico patio semicerrado en la parte delantera. Ahora el gran espacio es capaz de tener mesas de seis pies de distancia con muchos calentadores.

Kaya, Strip District
La comida al aire libre se envuelve alrededor del exterior de Kaya, el querido restaurante pancaribeño en the Strip. Hay torres de calefacción para 10 mesas.

El lote en Edgewater, Oakmont
Con un patio cubierto con capacidad para 100 personas, este nuevo lugar para carnes y mariscos en Oakmont tiene una gran cantidad de calentadores, 13 colgando del techo y cuatro torres de propano móviles, por lo que se calienta bastante. También están abiertos para el desayuno.

Atria’s, Mt. Líbano
Las Aurículas originales (hay varias) se remontan a la década de 1930, por lo que ha resistido bastante bien los gustos cambiantes de Pittsburgh. Tiene un patio al aire libre con seis mesas y tres calentadores de espacio.

Spoonwood Brewing Co., Bethel Park
Esta cervecería también es conocida por su menú creativo e inusual de pizzas al horno de leña. Tiene un gran jardín de cerveza al aire libre con 12 mesas, que se cubrirá con una carpa gigante hecha a medida este mes. «Dos calentadores grandes con control termostático que nos permitirán alcanzar hasta 70 grados, incluso si hay 20 grados de salida», dice Mary Lou Scorsone, gerente comercial de Spoonwood.