Magdalenas de Harina de Almendras Increíblemente Húmedas con Relleno de Pastel de Manzana
¡Compartir es cuidar!
- Compartir
- Pin
- Correo electrónico
Me encanta hornear con harina de almendras densa en nutrientes y estoy emocionado de compartir esta receta para mis magdalenas de harina de almendras con relleno de pastel de manzana contigo. Los muffins son húmedos y ligeros, y el relleno de pastel de manzana agrega una textura y un sabor maravillosos al producto final. Esta publicación contiene enlaces de afiliados. Por favor vea mis revelaciones.
No me canso de manzana en estos días y sospecho que también te estás volviendo loco por todo manzanas.
Además, las manzanas son de temporada alta en el otoño, por lo que las tiendas de comestibles están llenas de deliciosas variedades de manzanas.
Personalmente me encantan las manzanas Fuji y Honeycrisp. Son jugosos, crujientes y dulces, perfectos para usar en la mayoría de mis recetas de manzanas.
Debido a que estoy comprando y comiendo manzanas por docenas en estos días, quería crear una receta con manzanas y deliciosa harina de almendras blanqueadas, rica en nutrientes.
La harina de almendras es nutritiva, ya que está repleta de proteínas, fibra y grasas saludables. Si bien la harina de almendras es rica en calorías, estas son buenas calorías que su cuerpo necesita como combustible.
La harina de almendras te llena y te disuade de granos blancos sin refinar que no ofrecen beneficios nutricionales para tu cuerpo. Y si sigue una dieta sin cereales, la harina de almendras puede convertirse en la harina sin cereales preferida.
Esta receta de muffins de harina de almendras está inspirada en la receta de pastel de manzana sin gluten que hice hace unas semanas a partir de una receta familiar (de mi prima Sharon). El pastel resultó maravillosamente húmedo, rico y lleno de trozos de manzana.
Utilicé la misma técnica para crear el relleno de manzana para el pastel de manzana sin gluten y para estos muffins de harina de almendras.
Cómo hacer el Relleno de manzana
Para hacer estos hermosos, dulces y sabrosos muffins de manzana con harina de almendras, primero cocine algunas manzanas cortadas en cubitos en mantequilla.
Una vez que las manzanas estén suaves y mantecosas, agregue un montón de especias de otoño para crear el relleno de pastel de manzana que le da a estos muffins su maravilloso sabor a pastel de manzana.
Dejar la mezcla a un lado para que se enfríe. Lo agregarás a tu masa en un rato.
Cómo hacer la masa
Para hacer la masa para muffins, combine la harina de almendras, dos huevos grandes, un poco de bicarbonato de sodio, un poco de miel y una pizca de vinagre de sidra de manzana (para resaltar el sabor) en un tazón mediano y mezcle hasta que quede suave.
A continuación, agregue la mezcla de relleno de pastel de manzana enfriada y mezcle la masa hasta que se combine de manera uniforme.
Agregue la masa uniformemente a seis cavidades para magdalenas forradas con forros para magdalenas.
Para agregar un poco más de dulzura y textura a esta receta, recomiendo agregar un poco de azúcar con canela en la parte superior de cada muffin antes de hornearlo. Esto es opcional, pero vale la pena si me preguntas.
Hornee las magdalenas en el horno durante 15 minutos hasta que estén completamente cocidas. ¡Así es como se ven al salir del horno!
¿Cómo Saben los Muffins de Harina de Almendras?
Cada bocado de estos deliciosos muffins de harina de almendras está lleno de trozos de manzanas, una masa pastosa y un toque de dulzura de la cobertura de azúcar y canela.
Mmmm, bien. Te encantará esta receta de principio a fin.
Y mira lo hermosas que son por dentro también. ¡Están rellenos de tarta de manzana!
Espero que disfrutes de esta receta de magdalenas de harina de almendras sin gluten tanto como nosotros. Por favor, deje un comentario a continuación para hacerme saber cómo resultan!
Más recetas para probar
A continuación, he presentado algunas de mis recetas favoritas de harina de almendras, así como algunas otras recetas de manzana. ¡Que lo disfrutes!
Magdalenas de Calabaza con Harina de Almendras
Galletas de Harina de Almendras de Tres Bocados
Pan de Harina de Almendras
Tarta de Manzana Sin Gluten
Postre de Manzana Al Horno – Sin Azúcar, Total30
Magdalenas de Harina de Almendras con Relleno de Pastel de Manzana
Impresión de Pin
Ingredientes
INGREDIENTES DE RELLENO DE MANZANA:
- ▢ 1 manzana roja grande cortada en cubitos pequeños (con la piel bien)
- 1 1 Cucharada de mantequilla
- 2 2 Cucharadas de agua
- 1 1 Cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 1/4 cucharadita de nuez moscada
INGREDIENTES PARA MUFFINS:
- ▢ 1 taza de harina de almendras blanqueadas Honeyville
- baking 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 2 huevos grandes
- 1 1 Cucharada de miel cruda
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE MAGDALENAS:
- ▢ 2 cucharadita de azúcar
- cinnamon 1/2 cucharadita de canela
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350º F. Agregue 6 forros de cupcakes a su molde para muffins. Reservar.
-
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las manzanas cortadas en cubitos y saltee durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia. Agregue agua, azúcar, canela y nuez moscada y cocine durante otro minuto. Apague el fuego y reserve.
-
En un tazón grande, combine el huevo, la miel y el vinagre. Batir bien. Añadir a la mezcla harina de almendras y bicarbonato de sodio y mezclar bien.
-
Incorpore la mezcla de manzana fría en la masa de muffins hasta que esté bien combinada. Distribuir uniformemente la masa en 6 tazas de muffins.
-
En un tazón pequeño, combine los ingredientes para cubrir los muffins y luego espolvoree aproximadamente 1/4 cucharadita de mezcla sobre cada muffin.
-
Coloque los muffins en el horno para hornear durante 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los muffins se enfríen completamente antes de disfrutarlos (si intenta comerlos demasiado pronto, los muffins se pegarán a los forros de muffins).