Marketing de Cupcakes: 3 Propietarios de Tiendas Derraman Los Frijoles er er Sprink ¿Chispas?

Así que crees que estás listo para abrir una tienda de magdalenas, ¿verdad? Los cupcakes prácticamente se venden solos, ¿verdad?

El negocio de los cupcakes está en auge, y los clientes han demostrado que están dispuestos a pagar por deliciosos cupcakes hechos con ingredientes de calidad en sabores tradicionales y experimentales. Con muchas panaderías que utilizan nuestros sistemas POS, hemos hablado con nuestros clientes sobre lo que los diferencia de la lista cada vez mayor de panaderías locales.

Por suerte para ti, el marketing de magdalenas se ha vuelto un poco más divertido, porque algunas de las tiendas de magdalenas más exitosas tienen blogs, y aquí están todas las grandes formas en que los usan.

Cinco de las Mejores Estrategias de Marketing de Magdalenas

1. Añadir un toque de personalidad

Muddy’s Bake Shop en Memphis, Tennessee el blog es una revelación. Proporciona una mirada a la personalidad del personal. Su energía salta de la pantalla. Este post sobre su reciente demostración de repostería en un festival de música es solo un ejemplo. Sus momentos divertidos en la categoría de Panadería, así como sus publicaciones sobre accesorios interesantes que se encuentran en Etsy, brindan una mirada a las personalidades detrás de la panadería. Esta panadería tiene encanto retro y un personal enérgico que debe ayudar con los negocios repetidos.

2. Repostería detrás de escena en las redes sociales

Pink Cake Box en Denville, Nueva Jersey, presenta muchas de sus creaciones para eventos especiales en su blog. Hacen postres para todo, desde bodas hasta cumpleaños y baby showers. Además de los pasteles y cupcakes bellamente fotografiados, también bloguean sobre lo que sucede detrás de escena. Uno puede ver un post sobre una torre de cupcakes con un topper de fondant y leer un artículo sobre fondant más abajo en la página.

3. Construye historias en torno a sabores de temporada

Los neoyorquinos han sabido de MagnoliaBakery durante años. Popularizados por apariciones en Sex and the City y Saturday Night Live, los cupcakes Magnolia son mundialmente famosos.

Su blog se centra en un tema mensual, con ofertas especiales para combinar. El tema de septiembre de Magnolia es la mantequilla de maní, justo a tiempo para el regreso a la escuela. En lugar de una página con enlaces a artículos separados, su blog es una página con muchas entradas pequeñas acompañadas de deliciosas fotografías.

4. Crea una relación de boda

La tienda de dulces y salados en Long Beach, California, se especializa en hornear eventos especiales. Su blog está lleno de hermosas fotografías de eventos, principalmente bodas. Los hermosos telones de fondo y las personas que aparecen en sus postes de boda son una buena adición a las increíbles mesas de postres con deliciosos cupcakes y otros productos horneados.

5. Grabe y publique videos

Babycakes Bakery tiene ubicaciones en Nueva York, Los Ángeles y Walt Disney World. Su blog contiene publicaciones sobre eventos que ocurren cerca de sus ubicaciones, las noticias más leatest sobre la vida vegana y sin gluten y, lo más interesante, videos. Recientemente, David Lebovitz, cocinero, autor y ex residente en París, visitó BabyCakes NYC para hablar sobre la receta de donuts de la panadería. El video es informativo y divertido, y ofrece una visión de los pasteles de bebé de Nueva York que una fotografía fija no puede hacer.

Tres Preguntas Que Debe Hacer Antes de Abrir una Panadería de magdalenas

Claro, la comercialización de magdalenas parece una brisa. El enfoque en un gran producto a tres, cuatro o cinco dólares por pieza suena como una idea simple. Pero los posibles propietarios de tiendas de magdalenas deben recordar que, como cualquier negocio, hay muchos costos difíciles y papeleo que tener en cuenta. No es de extrañar que haya tantos camiones de magdalenas por ahí eliminando la idea de la tienda y llevando su espectáculo a la carretera.

1. ¿Qué costos debo considerar?

Es francamente caro. «Me gustaría saber que sería mucho más caro de lo que pensé que sería. Me gustaría saber que el fondo estaba a punto de caer de nuestra economía», dice Nancy Sepe, de las fantasías de Nancy en Providence, RI.

» Tarifas de licencia, impuestos, nómina, & más impuestos toman una gran parte de lo que ganas. Los costos de los ingredientes siguen aumentando cada día», agrega.

La gente de Monumental Cupcakes en Jamaica Plain, MA agrega: «todo, todo cuesta dinero; la reparación de lavaplatos, las facturas de electricidad, los impuestos sobre las ventas, los impuestos sobre la nómina, los seguros, la recolección de basura, los suministros de papel, los suministros de oficina, el teléfono/Internet, los ingredientes, el equipo, la lista de gastos nunca termina y aparentemente siempre crece.»

«Obtenga una idea muy realista del costo de hacer negocios y luego manténgase saludable y fuerte durante las largas horas y el trabajo duro», agregaron. Sí, es como dirigir cualquier otro tipo de panadería. No olvides tener en cuenta todos los ingredientes adicionales que necesitarás para probar nuevos productos. Oye, ¿quién pensó que alguna vez serías capaz de descartar la degustación de cupcakes? También es importante que estas panaderías utilicen un sistema POS superior para ejecutar su operación.

Taz de Cup& Rol en Providence, RI dice: «Hay muchas cosas que desearía saber antes de abrir mi tienda, ni siquiera puedo contar, pero la vida está llena de lecciones y aprendemos todos los días una a una.»

2. ¿Qué venderé además de magdalenas? (Shakes, cualquiera!?)

Una de esas lecciones que muchos propietarios de tiendas de magdalenas han aprendido, es que ofrecer una bebida sabrosa para complementar sus productos horneados puede recorrer un largo camino. «Acabamos de empezar a ofrecer té helado casero de limón y jengibre que elaboramos en las instalaciones y usamos granos de café de cosecha Nueva para nuestro café», dice Taz.

Monumental Cupcakes no tiene realmente una opción en el asunto, diciendo «para nosotros, teniendo en cuenta nuestra ubicación y el hecho de que tenemos muy buenas exposiciones de arte todos los meses, es mejor ofrecer bebidas también. La gente viene a ver la exposición de arte en invierno y están ansiosos por una taza de té o café caliente. En verano piden limonadas refrescantes, tés helados o batidos de café helados. También queremos ofrecer a nuestros clientes alternativas saludables a los cupcakes, por lo que tenemos una máquina de jugo de zanahoria para jugo de zanahoria fresco y natural y una licuadora para batidos de arándanos o plátanos.»

Aún así, las bebidas son otro gasto a añadir. «Tenemos café y té, capuchino, etc. pero no nos hacen ni nos rompen», dice Sepe (Las fantasías de Nancy) » Algunas personas reciben bebidas, la mayoría no. Fue una gran inversión para máquinas de café y espresso; una que llevará un tiempo alcanzar el equilibrio», agrega.

3. ¿Cuál es mi plan de marketing de magdalenas?

Comercializar un producto, cualquier producto—no es fácil y casi siempre cuesta dinero. Es por eso que es esencial que los propietarios describan un plan de marketing de restaurantes para su negocio de magdalenas. En Cup & Rol, abogan por el marketing en redes sociales, diciendo: «Nos gusta mucho el marketing en redes sociales, como Twitter. Hacemos un evento de Twitter el martes en el que elegimos uno de los sabores que envían nuestros seguidores y lo hacemos el martes.»

Sepe de Nancy Fantancies dice que todavía está trabajando en una estrategia de marketing (no somos todos), pero que » estar en Cupcake Wars ha ayudado. Llevo cuatro años en el negocio y lo único que puedo ofrecer es que la ubicación y el amplio estacionamiento son clave para sobrevivir.»

Monumental Cupcakes dice que todo se trata del boca a boca (¿cómo no podría ser, verdad?) «Lo que mejor funcionó para vender nuestros cupcakes es que la gente los pruebe. A la gente le encantan nuestros terciopelos rojos y ganache de chocolate love les encantan», nos dijeron. «Nuestros clientes habituales y el boca a boca ha sido nuestra técnica de marketing más exitosa. Hacemos un gran producto y habla por sí mismo.»

Cuán cierto es eso. La gente no solo quiere cupcakes, quieren cupcakes geniales. Es como el modelo de negocio de Peanut Butter & Co. en Nueva York. Claro, la gente puede hacer sus propios sándwiches de mantequilla de maní en casa, pero ¿pueden hacer sándwiches de mantequilla de maní de arce? ¿Qué tal sándwiches de mantequilla de maní con pasas de uva y canela?

Aprende Marketing de Cupcakes en las Mejores Tiendas de Cupcakes de la ciudad de Nueva York

Hay más de 60 pastelerías diferentes en la ciudad de Nueva York, por lo que intentar elegir lo mejor de lo mejor sería difícil. Dado que los productos básicos de la ciudad como las migas y la Magnolia no necesitan presentación, profundizamos en algunos favoritos locales y algunos no conocidos. Algunos ni siquiera tienen una tienda, pero los neoyorquinos juran que pedir una docena para recoger hará que sus papilas gustativas lloren de alegría (eso es babear).

Como siempre, esperamos que agregue sus favoritos en los comentarios para que todas las articulaciones de cupcakes muy queridas reciban un poco de amor.

Brooklyn Cupcake

Brooklyn Cupcake es posiblemente el lugar más conocido de nuestra lista. La gente acude a Brooklyn como niños a un palito de hadas. Un cliente dice: «El pastel es suave, extra húmedo, súper masticable y tiene el equilibrio justo de salado y dulce. El glaseado es el mismo, es casi como una crema batida azucarada, ligera y aireada, pero decadente. Nada de ese glaseado azucarado pesado de aquí, esta cosa es la verdad.» Verdad.

Su menú cuenta con el popular sabor de Nueva York, Guayaba, junto con delicias atemporales como Mantequilla de Maní y Gelatina y Terciopelo Rojo.

Brooklyn Cupcake se encuentra en 335 Union Ave (entre Maujer St & Grand St) en Brooklyn, Nueva York.

Nine Cakes

Nine Cakes es un poco una tienda emergente. «Betsy Thorleifson no tiene una tienda de panadería, pero vende pasteles, tartas y cupcakes. No dejes que la falta de espacio comercial te engañe. Esto solo significa que su pedido está fresco y hecho especialmente para usted. Para el resto de nosotros, tenemos suerte si Betsy hace una aparición especial en una feria o mercado de agricultores», comenta un crítico.

Otro, da una mirada intensa a las creaciones de cupcakes de Betsy desde un nivel más profundo y fundamental, diciendo: «Al incorporar los principios básicos de enfoque en el pastel, en lugar del glaseado, ayudó a elevar los sabores y la delicadeza de la aplicación. En última instancia, se hizo un buen pedazo de pastel. El glaseado? Hizo exactamente lo que se suponía que debía mejorar aún más la dulzura mantecosa del pastel.»

Esta mujer mágica de la pastelería se choca los cinco virtuales de toda la web.

Nine Cakes se encuentra (técnicamente) en 155 Columbia St (entre Irving St & Sedgwick St) en Brooklyn, NY.

Minis de Tonni

El dueño de la tienda de Minis de Tonni Tonnie Rozier fue un participante en Cupcake Wars y enfatiza que sus cupcakes se hacen en lotes pequeños y se hornean con amor. Los favoritos aquí parecen ser el Pastel de Terciopelo Rojo y Zanahoria. Un crítico confirma, diciendo: «El terciopelo rojo y la Zanahoria son simplemente los mejores que he encontrado y otros son de un calibre muy alto.»Otras notas,» He probado varios lugares diferentes para cupcakes Magn Magnolia’s, Crumbs, Georgetown, Horneado por Melissa and y todos hacen el trabajo, pero Tonnie’s se lleva el pastel (de taza).»

Tonnie cocina cupcakes en tres tamaños: Cupcake Shot, Cupcakes de California y Cupcakes de Hollywood. Su cupcake «Corazón dorado» es un toque único en el terciopelo rojo habitual. Es pastel de terciopelo rojo, dentro de su cupcake amarillo, cubierto con glaseado de queso crema.

tonnie \ ‘ s Minis se encuentra en 264 Lenox Ave (entre 123rd St & 124th St) en Nueva York, NY.

Robicelli’s

Allison y Matt Robicelli de Robicelli’s son otros de los favoritos del vecindario, sirviendo sabores creativos a los restaurantes del vecindario. No tienen un escaparate por decir, pero tienen muchos lugares para ir a recoger algunos; un montón en Brooklyn y unos pocos en Manhattan. Tienen una ubicación de microretail de marca en el Gremio Gourmet en Brooklyn.

Los clientes pierden la cabeza por estos cupcakes, que giran cuatro sabores cada día. Un crítico en línea llama a su glaseado de crema de mantequilla «suave como la seda y espeso como la niebla», mientras que otro dice: «come tantos de estos como puedas antes de que su crema de mantequilla se convierta en una sustancia controlada.»

Cambian sus sabores día a día, pero algunos lotes anteriores incluyen The CPB (pastel de chocolate, crema de mantequilla de maní, ganache, maní tostado), The Duckwalk (pastel de vainilla, jarabe de oporto de arándanos & crema de mantequilla, arándanos silvestres de Maine) y The Elvis (pastel de plátano, crema de mantequilla de maní, tocino confitado con azúcar moreno).

Robicelli’s se encuentra en todo Brooklyn, Nueva York. Aquí hay algunos lugares donde puedes encontrarlos.

Molly Cupcakes

Molly Cupcakes es uno de los dos la tienda de la cadena en Nueva York y Chicago. Un local pinta un cuadro: «Ubicado en un acogedor rincón de West Village, no muy lejos del ajetreo y el bullicio de West 4th Street, brilla una pequeña panadería brillante, música de los 90 desde el interior, columpios colgando del techo como una opción única para sentarse. De una caja de cristal reluciente con tantas opciones deliciosas, es difícil elegir solo una para disfrutar. «Otra profesa su amor por el merengue de limón:» Ese merengue de limón es algo por lo que volver again una y otra vez andy otra vez and y otra vez again»

El menú de Molly’s tiene muchos sabores clásicos, pero tiene una buena selección de cupcakes llenos de centro que hacen que los clientes babeen. El Ron Bennington es uno de sus cupcakes más populares y es una combinación de mantequilla de maní, caramelo y chocolate.

Molly’s Cupcakes se encuentra en 228 Bleecker St en Nueva York, NY.

Migas Celestiales

Migas Celestiales es una pequeña tienda en el área de Bedstuy. «El glaseado es muy superior a cualquier glaseado que haya tenido, ESPECIALMENTE la baya, se pueden ver las semillas de la baya en la textura», dice un entusiasta fanático. Otro dice que son un poco una joya escondida, explicando: «Shannon y su equipo no tienen filas en la cuadra como algunos lugares de moda en Manhattan, pero en mi opinión no se pueden superar. «

Y tienen glaseado de fruta de la pasión. ¿Necesitamos decir más? Esta foto de la derecha es de su cupcake «Brooklyn Sunshine».

Heavenly Crumbs se encuentra en 355 Franklin Ave (entre Greene Ave & Quincy St) en Brooklyn, Nueva York.

Ahora es tu turno! Aquí hay solo algunas, pero de las 60 tiendas de pastelerías diferentes en Nueva York, incluida una densa población en el área de Brooklyn, ¡díganos sus favoritas!