Masa de Pizza Alta en Proteínas
Uso la noche de pizza como excusa para usar los trozos sobrantes de verduras que pueda tener en mi refrigerador. Por supuesto, realmente no necesito una excusa para hacer pizza porque obviamente es la mejor comida del planeta (!!!!!!). No solo es delicioso, es fácil de juntar, barato y, como dije, una excelente manera de usar las verduras sobrantes. Como muchos de ustedes saben, me gusta comer principalmente a base de plantas con un poco de carne (principalmente pescado) tirada aquí y allá. Así que una cosa en la que siempre estoy pensando es en cómo incorporar un poco más de proteína a mi dieta, incluso si estoy haciendo una pizza vegetariana.
Ese fue el factor de motivación detrás de por qué empecé a jugar con la creación de una receta de masa de pizza con más proteínas. Por lo tanto, para cualquiera que generalmente cubra un trozo de carne seca con salsa y queso y lo llame pizza, esto puede no ser suficiente proteína para usted. Pero como supongo que es un grupo muy pequeño de personas (¿verdad? Quiero decir, siento que me lo inventé) entonces probablemente estemos bien aquí.
Mi objetivo era crear una masa de pizza suave y masticable que no tuviera un sabor totalmente diferente de la masa de pizza «normal». Ya sabes, como si pudieras engañar a tus hijos con esta versión más saludable. Ja! Tomó algunos ajustes porque algunas versiones de prueba resultaron demasiado secas o granuladas. Esta también es una masa con levadura, por lo que aún desea que suba (hogar feliz para que la levadura haga su trabajo), para que obtenga esa textura de pan esponjoso.
La siguiente receta se ajusta totalmente a la factura y con alrededor de 41 gramos de proteína, haciendo que cada porción (hay 4) sea un poco más de 10 gramos de proteína cada una. Y eso es sólo la corteza! Puedes obtener un poco más de proteína del queso mozzarella o ir sin lácteos y usar Parm vegano hecho con levadura nutricional que también contiene un gran recuento de proteínas. Los ingredientes dependen de ti, pero incluso si eres como yo y solo usas verduras sobrantes, al menos obtendrás un poco más de proteína de lo habitual.
Puede usar esta receta de masa para hacer una pizza grande (que podría alimentar fácilmente a 4 adultos) o puede dividir la masa por la mitad después de que se haya levantado y congelar la segunda mitad para usarla más tarde. La pizza que ves en la foto está destinada a 2 adultos, siendo solo la mitad de la masa (arriba puedes ver cómo congelé la segunda mitad).
Aparte de la proteína de la harina (Me encanta una mezcla de trigo integral y de uso múltiple aquí), la mayor parte de la proteína proviene de la proteína de guisante, que es un ingrediente en el que me he metido últimamente, por lo que es probable que veas algunas recetas más con ella en el blog pronto. Puede obtener más información sobre la proteína de guisante aquí y también ver la marca que estoy usando actualmente. Probablemente podrías usar otras proteínas en polvo, aunque no lo he probado. Sin embargo, me gusta la proteína de guisante simple para cocinar / hornear recetas (en lugar de hacer batidos, que es para lo que usamos polvo de proteína más a menudo en nuestra casa) porque es solo un ingrediente y tiene un sabor muy «simple». ¡Feliz pizza! xo. Emma
P.D. Para mis compañeros amantes de la pizza, ¿usas tijeras para pizza? Tengo algunos recientemente y estoy OBSESIONADA.
Créditos / / Autor y Fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con ACS para acciones de escritorio.
Imprimir
Alta de la Proteína de la Masa de la Pizza
Ingredientes
- 1cupwarm agua
- 2 1/2teaspoonsactive levadura seca
- 1cupall de harina de trigo
- 1/4cupwhole harina de trigo
- 1/4cuppea proteína en polvo
- 1/2teaspoonsalt
- 2tablespoonsolive aceite
Instrucciones
-
Agregue 1 taza de agua tibia a una taza medidora de vidrio. Espolvoree la levadura sobre la parte superior del agua y deje reposar y activa durante 5 minutos.
-
En un tazón grande, mezcle las harinas, la proteína de guisante y la sal. Vierta el agua de levadura y el aceite de oliva en el tazón y mezcle hasta que se forme una bola de masa suave. Amasar la masa en una superficie bien enharinada durante un par de minutos. Luego vuelva a colocar en el tazón, cubra y deje que se eleve en un lugar cálido durante 1 hora.
-
Golpee la masa hacia abajo y retírela del tazón. Puedes elegir hacer una pizza grande con la masa, o dividirla en dos y congelar la segunda mitad para usarla más tarde. Extienda la masa y colóquela en una sartén para pizza espolvoreada con harina de maíz (opcional).
-
Hornee a 400 ° F durante 4-5 minutos. A continuación, cubra con salsa y otros ingredientes. Hornea hasta que el queso se vea burbujeante o los bordes de la corteza comiencen a dorarse (otros 8-10 minutos).
Notas de la receta
Puede sustituir un poco más de la harina para todo uso con trigo integral, haciendo que las raciones sean de 3/4 taza a 1/2 taza con resultados similares si desea más granos integrales.