Mejillones al Curry Rojo Tailandés

No soy una gran persona con mariscos, pero los mejillones son mi única excepción. Me encantan en salsa de tomate. Me encantan en salsa de curry de coco. La lista sigue y sigue. Tailandés. Rojo. Curry. Mejillones. Esto realmente no necesita una explicación. Supera mi lista de maneras de cocinar mejillones. Y no me hagas empezar con la salsa de curry rojo tailandés. Es la mejor parte de esta receta. ¿Empapa un poco de pan francés con eso? ¡Sí, por favor!

Los mejillones normalmente se consideran un aperitivo y se ven bastante impresionantes en una cena. Pero, en mi hogar, no nos importan las clasificaciones de alimentos. Comemos esto como plato principal. Quiero decir, ¿por qué no? ¡Es rápido, es fácil y se llena! La única parte de esto que podría ralentizarte es la preparación. Lleva un tiempo fregar y desbaratar los mejillones, uno por uno.

Cómo preparar mejillones

Primero, lave y frote los mejillones: Tome un colador y coloque los mejillones dentro. Pon el colador en el fregadero y ponlo bajo agua fría. Lave cada mejillón con el lado duro de una esponja de cocina y frote suavemente con un movimiento singular desde el cierre hasta la boca para asegurarse de que ha eliminado cualquier residuo en las conchas exteriores.

A continuación, debeard los mejillones: las «barbas» son una masa fibrosa que se une a un lado del mejillón. Sostenga suavemente el mejillón con una mano y agarre la barba con la otra. Tire de él hacia el botón en el mejillón, donde está el broche. Estas «barbas» tienen una tendencia a ser tercas, así que tira con firmeza. No te preocupes, no abrirás el caparazón.

Me gusta darles un último enjuague rápido después de que todo haya sido desbrozado. ¡Ya está listo!

Ahora, vamos a hacer este plato. Saltear el tomate, el jengibre y el ajo en la mantequilla. Ya puedo oler ese aroma increíble hablando de ello. Después de un par de minutos, el ajo debería haberse ablandado. Agrega la pasta de curry rojo, la leche de coco y la mitad del cilantro. Revuelva bien para combinar y luego cubra y deje que hierva a fuego lento durante un par de minutos. A continuación, agregue los mejillones y cubra a los bebés. Una vez que los mejillones se abran (en unos 5 minutos), agregue las hojas de albahaca, la salsa de pescado y el jugo de lima. Deja que los sabores se pudran por un minuto. Vierta en un tazón para servir y tire los mejillones que no se abran.

Servir caliente y espolvorear el cilantro restante por encima. No se olvide de servir con una guarnición de pan francés. Para obtener los mejores resultados, tueste ligeramente el pan antes de servirlo.

Mejillones de Curry rojo Tailandés: Muestra tus habilidades en la cocina con este aperitivo rápido y magnífico. Servir con una guarnición de pan para mojar. – ahead of thyme.facebook instagram icono de iconos icono de cuadradoscuarados icono de cuadradoscuarados Icono de instagram icono de instagram interés icono de pinterest libro de facebook icono de impresión icono de cuadradoscuares Icono

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