Mini Pasteles de Queso Con Caramelo Salado
Estos Mini pasteles de queso con caramelo salado son pasteles de queso cremosos del tamaño de un bocado con una corteza de galleta graham y cubiertos con un delicioso caramelo salado. El bocado perfecto para cualquier ocasión!
Mini Pasteles de queso
Mi obsesión por los mini pasteles de queso no tiene límites. Realmente son la mordida perfecta. La tarta de queso es realmente mi postre favorito y nunca dejo de probar diferentes recetas de tarta de queso. Esta receta de mini pasteles de queso es infalible, no requiere baño de agua y es muy versátil.
Hace unas semanas, mientras estaba de compras en Canmore, encontré este frasco de salsa de caramelo salado en una de mis pequeñas tiendas favoritas allí. Supe entonces que tenía que hacer algo especial para usarlo.
Cómo hacer la corteza para Mini Pasteles de queso
La corteza inferior es una corteza muy simple hecha con galletas graham, azúcar morena y mantequilla. Es mi forma favorita de hacer corteza para pasteles de queso. Es fácil y rápido. Golpee la mezcla en las tazas individuales de pastel de queso.
Si no tienes esta mini bandeja para pasteles de queso, puedes usar una mini bandeja para muffins.
Cómo hacer la masa de tarta de queso
La tarta de queso en sí es mi receta que uso todo el tiempo para la tarta de queso, solo ajusté las cantidades. Los ingredientes principales de la tarta de queso son mucho queso crema, azúcar, harina, vainilla, crema agria y huevos. Añadir todos a la batidora y mezclar hasta que quede suave.
Si la parte superior de la tarta de queso se agrieta como la mía, no te preocupes, la cubrirás con el caramelo salado y nadie lo sabrá. Sin embargo, asegúrese de leer mis notas sobre «Cómo evitar que su pastel de queso se agriete» si es un perfeccionista y desea pequeños pasteles de queso perfectos.
Dejaría que los pasteles de queso se enfriaran completamente antes de cubrirlos con el caramelo salado, de lo contrario, el caramelo podría derretirse demasiado. Si se derrite demasiado, estoy de acuerdo con eso, me encanta cuando se pone pegajoso.
Luego los rocié con un poco más de sal kosher. Me encanta la combinación de sal y dulce aquí.
Estos son el postre perfecto, literalmente son 2 bocados cada uno, o un bocado grande, depende de qué tan hambriento esté. Son perfectos para cualquier ocasión especial, pero si eres como yo, los harás un miércoles por la tarde, solo porque tienes antojo de tarta de queso.
Cuál es el mejor Queso Crema para usar para Tarta de queso
Prefiero usar queso crema Philadelphia porque siempre hace una tarta de queso súper sedosa. Sin embargo, si no puede encontrar la marca Philadelphia, use un queso crema que esté lleno de grasa. No use queso crema sin grasa o ligero.
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Mini Pasteles de Queso Con Caramelo Salado
Ingredientes
Para corteza
- ▢ 2 1/4 tazas de galletas graham trituradas
- 2 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 1 1/2 taza de mantequilla salada, derretida ( 1 barra)
Para tarta de queso
- ▢ 16 queso crema oz 2 paquetes
- 4 4 cucharadas de azúcar
- 1 1/4 de taza de crema agria
- 2 2 huevos
- 2 2 cucharadas de harina para todo uso
- salt 1/8 cucharadita de sal
Para El Relleno
- ▢ 18 cucharada de caramelo salado
- kos kosher sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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En un procesador de alimentos, agregue las galletas graham trituradas, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Pulse unas cuantas veces hasta que se formen migas finas. En cada taza individual, coloca la mezcla en una bandeja para pasteles de queso sin engrasar.
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Agregue el queso crema, el azúcar al tazón de la batidora y mezcle hasta que quede suave. Agregue la crema agria, los huevos, la harina y la sal a la batidora y mezcle hasta que esté bien combinado y suave.
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Agregue de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de queso crema a cada taza. El mini molde para pastel de queso tiene 12 tazas, habrá migas y mezcla de pastel de queso sobrante para otros 6 mini pasteles, por lo que si solo tiene un molde, refrigere la masa y la mezcla de pastel de queso hasta que el molde esté libre para continuar.
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Hornee los pasteles de queso durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Deja que los pasteles de queso se enfríen y alcancen la temperatura ambiente.
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Derrita el caramelo salado en el microondas hasta que puedas sacarlo con una cuchara. Cubra cada pastel de queso con aproximadamente 1 cucharada de caramelo salado y luego espolvoree con un poco de sal kosher.
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Refrigere hasta que esté listo para servir.
Notas de la Receta
- Asegúrate de dejar que los pasteles de queso se enfríen completamente antes de cubrirlos con caramelo para evitar que se derritan.
- Si no tienes un mini molde para pasteles de queso, puedes usar un mini molde para muffins con papeles para cupcakes.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho en función de los productos utilizados.