Muffins de Caramelo de Chocolate con Frijoles Negros con Glaseado de Vainilla Receta
Estos Muffins de chocolate con Frijoles Negros veganos saludables con Glaseado de Vainilla no tienen harina, huevos ni mantequilla y son 100% a base de plantas. La receta es muy simple e incluso si no eres bueno horneando, como yo, es difícil equivocarse al hacer esto.
Si está probando estos muffins de frijoles negros en otros, no les diga el ingrediente especial hasta que los hayan probado. Nadie en la vida real ha adivinado el ingrediente secreto y todos desconocían que son magdalenas saludables cargadas de nutrientes, vitaminas, fibra, proteínas y grasas saludables para el corazón.
De todas las recetas que he publicado en Nest and Glow, este muffin de chocolate es mi favorito.
Esta receta de muffins de chocolate siempre la busco si quiero hacer a alguien un pastel delicioso impresionante que sabe mal para ti cuando en realidad está cargado de nutrición.
Adecuado para personas con una dieta sin gluten, vegana, a base de plantas y de alimentos integrales saludables en general.
Video de Muffins de chocolate con Frijoles Negros
Reprodúcelo en youtube.
Estos muffins pueden ser altos en calorías, pero uno satisfará a los golosos, ya que están hechos de alimentos integrales.
Para hacer una versión más saludable, puede omitir el aceite de coco y las virutas de chocolate. Todavía tendrán un gran sabor, pero no tendrán la misma textura de color fudgy.
Normalmente no como aceite cocido de ningún tipo, pero un poco de aceite de coco de vez en cuando está bien.
La pregunta más común que me hacen sobre estos muffins de chocolate saludables es si saben a frijoles, ¡y la respuesta es no! En realidad no, incluso si usted está buscando para la beany sabor del cacao y la dulzura hace que el ingrediente saludable indetectable.
Para las chispas de chocolate rebané una barra de chocolate muy oscura. Cuanto más alto sea el cacao, mejor-mi objetivo es algo de 80-85% de cacao.
La barra que utilicé para esta saludable receta de muffins de chocolate es del 82%. Solo asegúrate de usar un chocolate vegano si no estás comiendo lácteos.
Ingredientes
MUFFINS DE FRIJOLES NEGROS
- 1 lata / 240 g de frijoles negros cocidos
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- ½ taza / 40 g de avena molida
- 2-4 cucharadas de jarabe de arce / jarabe de dátiles / o cualquier edulcorante
- 6-8 dátiles sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla de coco
- 2 cucharaditas de vainilla extracto
- ½ taza / 80 g de chispas / trozos de chocolate
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- pizca de Sal
GLASEADO DE ANACARDOS DE VAINILLA
- ¾ de taza / 100 g de ANACARDOS
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla de coco, opcional
- 2 cucharadas de jarabe de arce / jarabe de dátiles / o cualquier edulcorante
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-4 cucharadas de agua, lo suficiente para mezclar suavemente
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F / 180 C.
- Coloque todo para los muffins de frijoles, aparte de las virutas / trozos de chocolate, en un procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave. Puede usar una licuadora si no tiene un procesador de alimentos, pero tendrá que mezclarse en lotes.
- Agregue ½ taza / 80 g de chispas de chocolate y luego extiéndalas en una bandeja para muffins forrada.
- Hornee en el horno durante 16-20 minutos hasta que un cuchillo salga limpio.
- Mezcle todos los ingredientes de glaseado de anacardo y colóquelos en el congelador durante 5 minutos. Debe ser una consistencia en la que no se vierta, pero aún se puede untar. Si el glaseado está demasiado líquido, agrega un poco más de aceite de coco derretido y enfría.
- Unte el glaseado encima de los muffins de frijoles negros. Decorar con algunas virutas de chocolate.
- Son deliciosos mientras están calientes y pegajosos, pero aún tienen un sabor increíble frío y estos saludables muffins de chocolate durarán unos días en la nevera.
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Información de nutrición
6
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 375Total Grasa 22gSaturated Grasa 12gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 8gCholesterol 0mgSodium 177mgCarbohydrates 60gFiber 7gSugar 17gProtein 8g
los frijoles Negros son conocidos también como tortuga frijoles debido a su duro como una concha aspecto, son uno de los mejores frijoles para fortalecer sus huesos, ya que contienen calcio, hierro, fósforo, cobre, magnesio, manganeso y zinc.