Muffins de Pastel de Carne de pavo
Los muffins de pastel de carne de pavo son jugosos, sabrosos, rápidos de hacer y sin huevo & ¡sin gluten, con una textura tierna y un delicioso glaseado de salsa de barbacoa!
Si te gustan los muffins de pastel de carne, te encantarán los Muffins de Pastel de Carne Glaseados con Salsa de Barbacoa clásica, los Muffins de Pastel de Carne Mexicano inspirados en tacos o los sabrosos Muffins de Pastel de Carne Italiano con «Glaseado»de Puré de Patata.
Han pasado años desde que hice pastel de carne «regular» en una sartén «regular». En cambio, me he convertido en un fanático para siempre de los muffins de pastel de carne, tomando una receta de pastel de carne estándar y dividiéndola entre las tazas de un molde para muffins. Y hoy he tomado mi método favorito y lo he convertido en deliciosos Muffins de Pastel de Carne de Pavo.
Antes de entrar en los detalles de esta receta de pastel de carne de pavo, permítame enumerar primero las razones por las que prefiero hornear pastel de carne como magdalenas. 🙂
¿Por qué hacer Pastel de carne en una bandeja para muffins
- ¡Los muffins de pastel de carne son rápidos de hacer! Simplemente se cocinan más rápido que la carne molida formada en un gran pan de grasa, que normalmente tarda alrededor de una hora en cocinarse hasta el centro. Y por lo general, no quiero esperar tanto tiempo para lo que debería ser una cena rápida entre semana. Por lo tanto, cocinar el pastel de carne en cucharadas más pequeñas en una sartén para muffins significa que se hornea significativamente más rápido.
- ¡Hay una proporción más alta de glaseado a carne! ¿Soy solo yo, o el glaseado no es una de las mejores partes de un pastel de carne? Y con pequeños muffins de pastel de carne, hay una pizca perfecta de glaseado para cada bocado.
- ¡Las porciones individuales son divertidas! Quiero decir, la mini comida es más linda, ¿no? A mis hijos les encanta que cada uno tenga su propio mini pastel de carne. ¡Y los apetitos más grandes pueden disfrutar de dos o tres!
Para asegurarme de que mi mezcla de pastel de carne se divide uniformemente entre las seis tazas de muffins, aliso la parte superior de la mezcla de pavo en el tazón y uso un cuchillo de mantequilla para «cortarla» en seis porciones iguales (como una pizza). Luego saco cada triángulo con una cuchara grande y lo convierto en una bola con mis manos. Finalmente, la bola de carne se mete en la bandeja para muffins.
Esperemos que la captura de iphone de alta calidad a continuación pueda explicar este método mejor que las palabras. 😉
Y, obviamente, si duplica esta receta, tendrá que dividir su mezcla de pastel de carne en doce «rebanadas» iguales en su lugar.
Pastel de carne de pavo
Dado que ya tengo varios panecillos de carne de res molida en el sitio, decidí que era hora de crear uno con pavo molido. Y mientras estaba en ello, experimenté con hacerlo sin huevo y sin gluten para aquellos que pueden tener sensibilidades. Pero nunca adivinarías que a esta receta le falta nada en absoluto, porque estos Muffins de Pastel de Carne de Pavo resultaron absolutamente deliciosos.
Cómo hacer un pastel de carne de pavo húmedo
Mis otras recetas de muffins de pastel de carne de res se cocinan a una temperatura bastante alta. Para evitar que mis Muffins de Pastel de carne de pavo se sequen, los cociné a 375°F y sustituí un poco de aceite de oliva por el huevo que generalmente incluyo. También opté por el pavo molido (una mezcla de carne blanca y oscura) en lugar de la pechuga de pavo molida para garantizar magdalenas de pastel de carne tiernas y jugosas.
El otro sustituto importante que hice al convertir mi receta de muffins de pastel de carne estándar a esta fue que cambié avena rápida (sin gluten, si lo que intentas evitar es gluten) por mi pan rallado habitual. ¡Y honestamente no notaba la diferencia!
Temperatura segura
Para asegurarse de que sus Muffins de pastel de carne de pavo se cocinen sin secarse, es imperativo usar un termómetro para carne y cocinarlos a 165°F. Prefiero el tipo de termómetro digital de sonda que se mantiene insertado mientras se cocina una receta. De esta manera, se le alerta en el momento en que alcanza la temperatura deseada! Mis muffins de Pastel de carne de pavo tardaron 35 minutos en cocinarse completamente.
Puede encontrar un enlace al termómetro en particular que uso en la siguiente sección. Solo asegúrate de insertar cualquier termómetro en el centro de un muffin y de que la punta no toque la parte inferior ni los lados del molde para muffins.
Consejos, trucos,& Equipo
- Generalmente hago muffins de pastel de carne en sartenes de cerámica para muffins, pero una lata antiadherente normal para muffins funcionará bien.
- Aquí está mi termómetro digital de alimentos favorito.
- Una libra de pavo molido llena 6 tazas de muffins y sirve de 3 a 4 porciones. Siéntase libre de doblar la receta…ahora que mis hijos son mayores, siempre lo hago!
- Cualquier grasa del pavo molido se drenará al fondo de las tazas de magdalenas y se arrastrará por los lados. Me gusta colocar mi molde para muffins en una bandeja para hornear por si hay un desbordamiento de grasa. Luego, una vez que los muffins salen del horno, uso dos tenedores (o cucharas) para quitar cuidadosamente cada muffin a un plato forrado con toallas de papel para terminar de drenar, aunque la mayor parte de la grasa permanecerá en la parte inferior de la taza para muffins.
- Si no tiene ninguna razón para evitar los huevos o el gluten, puede hacer esta receta con un huevo en lugar del aceite de oliva y/o pan rallado en lugar de la avena rápida.
- El tipo de salsa de barbacoa que decidas usar afectará en gran medida el sabor final de tu pastel de carne. Normalmente uso una mezcla de salsa de barbacoa dulce al estilo de Kansas y salsa de barbacoa de Texas salada/ligeramente picante. O si te sientes ambicioso, ¡puedes hacer tu propia salsa de barbacoa casera!
- Siempre compruebo las etiquetas de la salsa de barbacoa y la salsa de tomate compradas en la tienda para buscar ingredientes «reales». 🙂
- Puede agregar 1 taza de verduras finamente picadas/ralladas (zanahorias, cebollas, apio, pimientos) a la mezcla de carne, si lo desea.
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne molida de pavo
- ▢ 1/4 de taza de aceite de oliva
- ▢ 1/2 taza de avena rápida, (sin gluten, si se desea)
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ de pimienta negra Recién molida
- ▢ 1/2 taza de salsa de barbacoa
- ▢ 1/4 de taza de salsa de tomate
- ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F. en un molde para hornear con borde con papel de aluminio. Rocía un molde para muffins de seis tazas con aerosol antiadherente para cocinar y colócalo encima de la bandeja para hornear.
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En un tazón grande, combine el pavo molido, el aceite de oliva, la avena rápida, el ajo en polvo y la pimienta negra recién molida.
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En una taza medidora de 1 taza, mida la salsa de barbacoa, la salsa de tomate y la salsa inglesa; revuelva bien. Vierta la mitad de la mezcla de salsa de barbacoa en la mezcla de pavo molido y mezcle para combinar.
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Divida uniformemente la mezcla de carne entre las seis tazas de muffins, alisando la parte superior de los montículos. Vierta con cuidado la mezcla restante de salsa de barbacoa sobre los muffins de pastel de carne. Hornee de 30 a 45 minutos, hasta que el centro del pan de carne alcance los 165°F en un termómetro de lectura instantánea. Usa una cuchara para ayudar a sacar los muffins de la sartén y escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel.
EQUIPO NECESARIO
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