Murungai Keerai Poricha Kuzhambu | Hojas de Moringa Poricha Kootu Receta
Murungai Keerai Poricha Kuzhambu Receta con el paso a paso de las imágenes. Esto también se llama como Murungai Keerai Poricha Kootu, ya que es un plato a base de dal. El Murungai Keerai, conocido como Hojas de muslo (Hojas de Moringa), es una fuente rica de Hierro y Vitamina A y trato de incluirlo siempre que pude, lo cual es muy raro.
Habiendo crecido en un lugar donde hay al menos 4 a 5 árboles de baquetas por casa y comiendo las hojas casi a diario en forma u otra, me resulta triste cuando no pude conseguir este keerai a menudo en la ciudad.
Aunque intento agregarlo mientras hago kanji (gachas) o adai para el desayuno, me encanta comerlo como poricha kulambu con arroz caliente al vapor para el almuerzo. Como esta es una receta sin cebolla ni ajo, es perfecta para hacer y comer en días de ayuno (vrat).
Pero si no está haciendo esto en un día de ayuno, puede agregar 2 chalotes (cebollas Sambar) y 2 vainas de ajo mientras muele el coco. Además de dal de luna amarilla, también puedes usar tur dal o una mezcla de ambos dals.
Receta de Murungai Keerai Poricha Kuzhambu con fotos paso a paso:
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1. Moler el coco rallado, los chiles verdes y las semillas de comino hasta obtener una pasta fina utilizando de 2 a 3 cucharadas de agua. Manténgase a un lado.
2. Cocine a presión moong dal con polvo de cúrcuma para 2 silbatos. Una vez que la presión se libere, mezcle en murungai keerai y cierre la sartén con la tapa.
3. Agregue el polvo de sambar, la sal, 1/4 de taza de agua y lleve a ebullición.
4. Agregue la pasta de coco molida y deje que se cocine durante 3-4 minutos a fuego lento o hasta que se apague el olor crudo. Agregue un poco más de agua si el kuzhambu es muy espeso.
5. Calentar una sartén con aceite y sazonar con semillas de mostaza y urad dal y verter el condimento sobre el kuzhambu cocido a fuego lento.
6. Mezcle bien y retire el fuego. Murungai Keerai Poricha Kuzhambu está listo.
Servir caliente con arroz o servirlo como guarnición para sambar o vatha kulambu sadam.FACEBOOK INSTAGRAM, YOUTUBE y PINTEREST También pueden seguirme en FACEBOOK, INSTAGRAM, YOUTUBE y PINTEREST para obtener más actualizaciones de recetas.
Detalles de la receta de Murungai Keerai Porichi Kuzhambu a continuación:
Receta de Murungai Keerai Porichu Kuzhambu
Radhika
Ingredientes
- Murungai Keerai o las hojas de moringa – 1 taza (lleno)
- Amarillo moong dal o payatham paruppu – 1/4 de taza de
- Polvo de cúrcuma – 1/8 cucharadita
- Coco rallado fresco – 4 cucharadas
- Semillas de comino – 1/4 cucharadita
- Chiles verdes – 1
- Polvo de Sambar – 1/2 cucharadita
- Semillas de mostaza – 1/2 cucharadita
- Urad dal – 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite – 1 cucharadita
Instrucciones
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Lave moong dal y colóquelo en una olla a presión.
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Agregue la cúrcuma en polvo, ¾ de taza de agua y cocine a presión para 2 silbatos. Inmediatamente después de que se libere la presión, agregue las hojas de muslo al dal, mezcle bien y ciérrelo con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
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Murungai Keerai se cocinará ¾ de esta manera sin perder nada del valor nutritivo.
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Moler el coco rallado, los chiles verdes y las semillas de comino hasta obtener una pasta fina utilizando de 2 a 3 cucharadas de agua.
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A la mezcla de dal y murungai keerai, agrega ¼ de taza de agua según la consistencia que prefieras.
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Añadir el polvo de sambar, sal, mezclar bien y llevar a ebullición.
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Agregue la pasta de coco molida y deje que se cocine durante 3-4 minutos a fuego lento o hasta que se apague el olor crudo. Agregue un poco más de agua si el kuzhambu es muy espeso.
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Calentar una sartén con aceite.
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Agregue las semillas de mostaza y cuando salpique, agregue el urad dal y ase hasta que se dore.
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Vierte este condimento en el kulambu cocido a fuego lento.
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Mezcle bien y retire del fuego.
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Murungai Keerai Poricha Kuzhambu está listo.
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Servir caliente con arroz al que se le ha añadido un chorrito de ghee.
