Palakura Pappu Andhra Style / Easy Espinaca Dal / Palak dal South Indian Style / Receta de Andhra Palak Dal / Cómo hacer Palakura Pappu

La mejor comida reconfortante cualquier día es un tazón de Arroz caliente & dal con una cucharada de ghee. Palakura Pappu Andhra Style / Espinacas Dal / Palak Dal es una receta sencilla preparada con espinacas. Está lleno de proteínas, saludable y apreciará prepararlo debido al hecho de que es tan fácil & rápido que cualquiera puede cocinarlo sin equivocarse.

Nota del editor: Este post se publicó originalmente en abril de 2017 y se ha actualizado con video y se ha reemplazado con imágenes mejor editadas para una mayor exhaustividad y frescura.

«Pappu «(en telugu) se traduce como» lentejas cocidas», que tiene un lugar exclusivo en la tradición de las Comidas del sur de la India, particularmente en el Menú Andhra. El estilo Palakura Pappu Andhra es uno de esos platos que son las comidas reconfortantes y satisfactorias más demandadas.

Cada uno tiene su propia forma de esta receta. Como la mayoría de las recetas indias, también es extremadamente flexible. Se prepara de diferentes maneras con varias lentejas y especias basadas en la región donde se cocina.

Beneficios para la salud de la espinaca:

La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, además de ser una buena fuente de manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para mantener la salud ósea. Es bien conocida por sus cualidades nutricionales y siempre ha sido considerada como una planta con capacidades notables para restaurar la energía, aumentar la vitalidad y mejorar la calidad de la sangre. Las lentejas son amadas por los vegetarianos y veganos porque son un gran alimento alto en proteínas, son ricas en nutrientes y tienen una textura abundante y densa. Por lo tanto, son una excelente manera de aumentar la proteína en su dieta sin romper el banco, son las fuentes de proteína vegetariana más asequibles para muchos que siguen una dieta vegetariana.

Las lentejas cocidas con verduras son una muy buena combinación. Si logra hacerlo al menos una vez a la semana, puede tener una comida muy simple y nutritiva. El arroz caliente y la espinaca dal son probablemente la combinación más reconfortante y satisfactoria. Es una solución fácil receta para los días en que usted prefiere cocinar un plato único lugar de la extensión entera.

¡Al estilo Palakura Pappu Andhra!!

Estilo Palakura Pappu Andhra:

Ingredientes necesarios:

• En primer lugar, limpie las espinacas y lávelas con agua corriente con 2 o 3 cambios de agua.
• Picar finamente las hojas de espinaca y reservar.

• Lave las lentejas (toor dal/kandhi pappu/thoram paruppu) directamente en la olla a presión, que usará para cocinar este dal.
• Agregue de 2 a 2½ tazas de agua y ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo.

• Picar las cebollas en trozos grandes, cortar los chiles verdes y añadirlos a las lentejas.
• Ahora agregue las espinacas picadas y extiéndalas uniformemente sobre las lentejas.

• En un tazón separado (apto para olla a presión), agregue el tamarindo, el chile rojo en polvo y los trozos de tomate picados.

Cocinero a Presión Dal:

• Coloque este tazón con tomates sobre las espinacas. (básicamente, este tazón debe ser más pequeño y caber en la olla con dal).
• Cierre la tapa y cocine a presión durante 3 silbatos a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Apaga la calefacción.
• Abra la olla a presión una vez que la presión disminuya.

• Triturar el contenido en el tazón con los tomates primero y luego transferirlo a la espinaca dal.
• Ahora mezcle todo. Agregue un poco de azúcar, la sal necesaria y el agua para obtener la consistencia deseada, ya sea espesa o líquida. En caso de que lo deje como tal sin agregar agua adicional, omita el siguiente paso.
• En caso de que agregue agua, hierva el contenido a fuego medio con agitación constante durante 2 a 3 minutos y apague el fuego. Asegúrese de que el dal no se pegue al fondo, de lo contrario obtendrá un sabor quemado.
• Transfiera el dal a un tazón para servir.

Templado / Tadka a Dal:

• Agarra todos los ingredientes necesarios para el templado. Triturar o picar las vainas de ajo.
• Caliente el aceite o el ghee en una sartén pequeña a fuego medio. (Estoy usando aceite)
• Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue ajo. Una vez que el ajo comience a tornarse marrón claro, agregue chiles rojos, semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando las semillas de mostaza goteen, agregue una pizca de asafétida. Apague el sombrero y agregue las hojas de curry. Transfiera el revenido al dal y mezcle bien.

• Sirva al estilo Palakura Pappu Andhra con arroz junto con un chorrito de ghee (mantequilla clarificada) sobre él. También se puede servir con roti o paratha.
• Combina bien con cualquier salteado, como Papas fritas, okra rellena, Salteado de berenjena, Bhindi fry, Arbi fry, y los amantes de las verduras pueden probarlo con Pollo frito o Huevo frito Masala.
• Hoy, estoy sirviendo con Avarakkai Poriyal.

MÉTODO DE ENCIMERA PARA HACER PALAK DAL:

• En caso de que desee hacer este dal sin una olla a presión, remoje las lentejas durante al menos media hora. Agregue de 4 a 5 tazas de agua a las lentejas junto con la cúrcuma y cocine tapado a fuego medio hasta que se ablanden. Luego agregue las cebollas y los chiles verdes, seguido de tomate, chile rojo en polvo y extracto de tamarindo. Por último, agregue las hojas de espinaca y hierva hasta que estén cocidas. Añadir un poco de azúcar, la sal necesaria y mezclar bien. Las lentejas y todos los demás ingredientes deben mezclarse bien. Si es necesario, agregue un poco más de agua mientras cocina. Cocine en una olla profunda porque las lentejas tienden a espumar mientras se cocina. Si la mezcla se forma espuma, retire la tapa y cocine. Finalmente apaga la calefacción. Para el revenido, siga el método de olla a presión.

¡Echa un vistazo a otras Recetas de Lentejas y Recetas de Andhra del blog!!

¡Muchas más por venir!!…..¡ESTÉN ATENTOS!!

¿Quieres más? ¡Nunca te pierdas una receta!!Subscribe Suscríbase a MasalaKorb y reciba sus publicaciones directamente en su bandeja de entrada! Instagram Facebook, Google, Twitter, Instagram y Pinterest para conocer todas las actualizaciones más recientes.

¿Hiciste una receta? Asegúrate de etiquetar tu foto con este hashtag: # masalakorb

Happy Cooking

¡Salud!!

Padma.

Compartir es bueno!