Paletas De Muslo De Pollo Con Glaseado De Jengibre Y Sésamo
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¡Estas piruletas de muslo de pollo son una forma divertida de servir alas a sus invitados! Haga esto como un aperitivo o un entremés de lujo y los invitados estarán delirando.
¿Qué Son Las Piruletas De Pollo?
El pollo Lollipop es un pollo con alas, alas o drumettes recortados para parecerse a una forma de «piruleta». La carne se corta del hueso exponiendo un hueso o «palo» para aferrarse mientras se come.
El término apropiado se llama ‘frenched’. Es donde la carne se suelta del hueso y se empuja hacia abajo. Estas haciendo no es difícil de hacer, pero requiere un poco de práctica Y un cuchillo afilado!
Cómo hacer piruletas de pollo
Elegí usar muslos de pollo para esta receta, sin embargo, también puedes alitas de pollo «francesas». Tardan más en hacerse y son un poco más difíciles, pero harán una piruleta más pequeña. Las piernas o los muslos de pollo NO son su mejor opción debido a lo grandes que son. Terminarías con un cuchillo de carne en lugar de una pelota de golf.
* Usar un cuchillo afilado es clave para formar sus pequeñas paletas de carne.
Pasos para cómo cortar y recortar el pollo:
Después de hacer frenching sus baquetas. Tendrás que dejar el pollo a un lado y mezclar la masa en un tazón grande. Una vez que cada muslo esté cubierto, deberá freírlo en aceite hasta que esté crujiente y dorado. Su temperatura de aceite debe ser de aproximadamente 350-375 grados F.
No se cocinarán completamente por dentro, ¡pero está bien! Los terminarás en el horno a 400 grados F. Es importante colocar tus baquetas en una rejilla de alambre para que permanezcan crujientes en la parte inferior. ¡Quieres que tu pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F! Esto puede tardar entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de sus baquetas.
Finalmente, cúbralos en la salsa, aderezo o glaseado de su elección y sírvalos con el hueso hacia arriba para que los invitados puedan agarrarlos fácilmente.
Un Aperitivo barato
¡Lo bueno de las baquetas es que son increíblemente baratas! ¡Puedes hacer que estos wing pops sean muy asequibles! Por un paquete de 12 baquetas, el precio que pagué fue de poco más de 4 4.00 por todas ellas.
¡Eso significa que cada baqueta era solo 0 0.33 cada una! Con la salsa y los ingredientes de la masa, cuesta menos de $1.00 para hacer cada piruleta. El costo disminuye más cuando haces un lote grande.
Tu masa de pollo
La masa que usé para cubrir mi pollo es una masa gruesa similar a un panqueque. Es una mezcla hecha principalmente de harina y almidón de maíz. La maicena es un ala más crujiente. El vinagre y el polvo de hornear le darán a la masa una consistencia más ligera.
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Elegir su Salsa aka ‘Glaseado’
Después de cortar, freír y hornear su pollo, ¡querrá sofocar a esos bebés en una salsa espesa! Para esta receta, simplemente usé uno de mis aderezos favoritos para ensaladas, ¡sí, ADEREZO PARA ENSALADAS, para verter por encima! Los hace tan fáciles de terminar y le permite muchas opciones diferentes al final. Además, los apósitos son la consistencia perfecta.
Otros sabores de salsa de ala:
- salsa Búfalo
- aderezo Ranch
- Thousand Island
- Mostaza a la Miel
- Ajo Parmesano
La salsa opciones son infinitas! Incluso puedes servir estas piruletas desnudas sin salsa. Luego, ofrezca algunas inmersiones para que sus invitados disfruten sumergiéndose.
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Paletas De Muslo De Pollo Con Glaseado De Sésamo Y Jengibre
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Equipo
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Estante de Alambre
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Cuchillo Afilado
Ingredientes
- ▢ 10-12 Muslos de pollo
- Dressing 2½ Tazas de Aderezo de jengibre y sésamo Ken’s Steak House (u otro aderezo de jengibre y sésamo))
- ▢ 2 Cebolletas Picadas (*Para decorar)
Masa de Piruletas de Pollo
- ▢ ¾ De Taza De Harina
- ▢ 1 Taza De Maicena
- 2 2 Cucharadas De Levadura En polvo
- 1 1 ½ Cucharada De Pimentón
- 2 2 Cucharaditas Sal
- 1 1 Cucharada De Vinagre
- 1 1 ½ Taza de Leche Entera o Crema
Instrucciones
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Esta parte es la más tediosa. Tome cada muslo y, con un cuchillo afilado, corte la parte superior e inferior de cada uno. (Apunta a una pulgada de cada extremo.) Desea que la parte superior de cada baqueta sea PLANA para que tenga una superficie plana para estar erguida. (ver fotos arriba)
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En la parte inferior de cada pierna por el hueso donde se corta, use sus dedos para empujar la carne hacia abajo hasta que el hueso está expuesto y el pollo formas en una bola en el otro extremo.
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Finalmente, mientras está de pie cada piruleta en posición vertical, recorte cada una según sea necesario para que sus piruletas estén más cerca del tamaño de una pelota de golf en lugar del tamaño de una pelota de béisbol. ¡Es más importante que todos sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme!
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Precalienta el horno a 400 ° F.
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Calienta el aceite en una sartén profunda o en una olla pequeña para salsa. El aceite debe ser lo suficientemente profundo para cubrir sus piruletas cuando esté sumergido. Desea que la temperatura de su aceite esté entre 350°F y 375°F. Cualquier temperatura más caliente y la masa se quemará.
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Mezcle los ingredientes de la masa de la piruleta de pollo en un tazón grande hasta que se combinen. Los grumos están bien. ** La consistencia de la masa es importante. Debe ser gruesa como la masa para panqueques, pero no DEMASIADO gruesa. Si es demasiado espesa para sumergirse, aclararlo más, con un toque de leche. Tenga en cuenta que se espesará a medida que se sienta.
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Cuando el aceite esté listo, cubra un muslo en la masa y colóquelo cuidadosamente en el aceite caliente. (No querrás cubrir el hueso con la masa.) Repetir con 3-4 baquetas más. No abarrotes. Usa pinzas para mover el pollo para que no se pegue el uno al otro.
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Cuando el exterior se vuelva de color marrón oscuro, escurre tus baquetas en toallas de papel O en una rejilla de alambre. Repita con el siguiente lote de alas hasta que todas las alas estén doradas y crujientes. (No se cocinarán internamente, lo cual está bien.)
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Coloca el pollo en una rejilla de alambre (o papel pergamino) y en una bandeja para hornear. Hornee durante 5-10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F. (Consulte la nota)
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Cuando esté listo, saque sus baquetas y colóquelas en un tazón grande. Deberían estar calientes. Agregue el aderezo al tazón y mezcle cuidadosamente para cubrir completamente. También puedes sostener el hueso y colocar el aderezo con una cuchara por encima. (El vendaje no necesita calentarse.)
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Servir las piruletas en un plato con los huesos hacia arriba. Espolvorear con cebollas verdes y servir caliente.