Pan de Calabacín de Limón Glaseado

Esta receta de Pan de Calabacín de Limón Glaseado es el pan de calabacín más refrescante de todos los tiempos. El jugo de limón y la ralladura lo hacen maravillosamente cítrico. Además, el kéfir en la masa lo hace súper húmedo.

Me encanta el sabor a limón en la cocción, ya que me hace sentir fresco y me recuerda a los buenos días de verano. Este pan de Calabacín de Limón Glaseado está inspirado en nuestro Pan de Limón Kéfir, que es una de las mejores recetas de pan en mi cocina.

Para hacer este pan aún más veraniego y para usar los calabacines en la nevera, agregué calabacines en su masa. Después de haber hecho varias recetas de pan de calabacín durante años, sabía que nadie lo notaría. Así que terminé con esta increíble receta de pan de calabacín con limón.

Lo sé, el pan favorito de todos los tiempos de nuestros lectores entre nuestras recetas de pan de calabacín es el Pan de Calabacín de yogur con chocolate, que es más que delicioso. Sin embargo, estoy bastante seguro de que te encantará igualmente esta versión a limón a menos que estés extremadamente obsesionado con el chocolate y subestimes cualquier otro sabor.

Para aumentar el sabor cítrico, añado jugo de limón y ralladura. Se vuelve como helado de limón en forma de pan. Además de la ralladura de limón en la masa, la cobertura de ralladura de limón en el glaseado es una necesidad en esta receta. Pensarás que el verano nunca termina incluso antes de probar este increíble pan a limón porque huele muy bien.

Cómo hacer Receta de Pan de Calabacín de Limón

La receta tiene dos pliegues principales: La masa de pastel de calabacín de limón y el glaseado de limón.

Primero, hacer la masa. Prepare los ingredientes húmedos y secos en tazones separados. Al igual que lo hace normalmente para una receta de pastel normal, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos. A continuación, agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el kéfir. Incorpora el calabacín rallado. En otro tazón, mezcle los ingredientes secos y viértalos en la mezcla húmeda gradualmente. Y hornear en un molde para pan o en un molde para pastel bundt.

En segundo lugar, hacer el glaseado de limón. Es una simple combinación de azúcar en polvo y jugo de limón. Bátelos juntos y viértalos sobre el pastel de calabacín de limón, el pan o la hogaza completamente enfriados; como lo llames.

Si sientes que el sabor a limón del pan ya es suficiente, puedes hacer un glaseado de vainilla en su lugar y verterlo sobre el pan.

Preguntas frecuentes Sobre La Receta de Pan de Calabacín Húmedo Con Limón

¿Qué puedo sustituir por kéfir?

Uso kéfir en la masa y hace que el pan sea súper húmedo. Me encanta este alimento súper saludable tanto que trato de incluirlo en nuestra dieta diaria de varias maneras. Cada vez que una receta requiere leche o suero de mantequilla, los reemplazo con kéfir. Es más saludable y hace que el horneado sea más húmedo. Por otro lado, si no puedes encontrar kéfir, puedes usar suero de leche o yogur para obtener un resultado similar.

¿Pelas el calabacín antes de triturarlo?

Aunque no pelo el calabacín antes de triturarlo, nadie cree que haya calabacín en este pan. Creen que es cáscara de lima o pistacho. No hay problema para mí! Por el contrario, me encanta ver esas piezas verdes en mis rebanadas de pan de limón y calabacín.

¿Exprimes todo el jugo de calabacín rallado?

No. No trate de quitar todo el jugo de calabacín rallado, de lo contrario, su pan no estará húmedo. Simplemente ralle el calabacín en una toalla de papel, no se necesita nada más.

¿Qué aceite para esta receta de pan de pastel de calabacín de limón?

Uso principalmente aceite de oliva en mi horneado. Es otro ingrediente importante que ayuda a que este pan de calabacín de limón glaseado quede húmedo. Aunque no aconsejo aceite de oliva virgen extra, ya que sabe mucho más fuerte que el normal. Aparte del aceite de oliva, que también es una forma de cocinar ligero, creo que el aceite de coco, el aceite de girasol o el aceite de canola también funcionarían bien. En cuanto a la mantequilla, sí que puedes usarla también, pero tu pan no estará tan húmedo y esponjoso con ella, aunque el sabor será bueno.

¿Este pan de calabacín con limón es demasiado dulce?

La cantidad de azúcar en la masa es menor que las recetas de pan normales sin glaseado. El glaseado simple, que es una combinación de azúcar en polvo y jugo de limón, completa perfectamente la dulzura que falta. Así que no, esta no es una receta de pan demasiado dulce. Incluso puede ajustar la cantidad de glaseado en su rebanada de acuerdo con su gusto.

¿Qué más puedo añadir en este pan?

Si te gusta el Pastel de Limón Con semillas de amapola, sigue adelante y agrega algunas semillas de amapola a la masa. Definitivamente agregarán un buen crujido en la textura. Otras semillas como semillas de lino, semillas de girasol, semillas de calabaza también serían geniales.

¿Puedo usar una mezcla para pasteles como atajo?

Sí, puede usar una mezcla casera para pasteles secos para los ingredientes secos y mezclarla con la mezcla húmeda.

Para mí, el calabacín es el vegetal que representa la temporada de verano y trato de usarlo en mi cocina tanto como puedo. Es una verdura tan versátil que puedes crear miles de recetas, desde saladas hasta dulces. Tenemos más de 30 recetas de calabacín en el blog y puedes llegar fácilmente a ellas escribiendo calabacín en el cuadro de búsqueda.

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