Pan de mijo

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Este pan de mijo sin gluten es una receta deliciosa. Es una alternativa saludable y asequible al pan de sándwich sin gluten comprado en la tienda.

Uno de los mayores desafíos de una dieta sin gluten es encontrar una hogaza de pan decente para comer. Los panes comprados en la tienda tienden a ser muy caros y no tan sabrosos.

Es difícil encontrar una receta que no contenga al menos 6 tipos diferentes de harina. ¿Quién quiere comprar toda esa harina? Además, el precio de la harina sin gluten es mucho más alto que el de la harina regular, lo cual es desalentador. Sé que algunas personas sin gluten renuncian al pan por completo debido a estos desafíos.

Soy alguien que nunca podría renunciar al pan. La comodidad de un sándwich es un consuelo que necesito en mi vida. Después de ir sin gluten hace varios años, probé algunas recetas de pan, pero ninguna de ellas salió bien.

Por sugerencia de un nutricionista, comencé a pedir pan de lino de mijo de una panadería llamada Sami. Para el pan sin gluten, tienen cosas realmente buenas, pero se vuelve caro pedirlo regularmente.

Así que después de un tiempo, decidí que era hora de averiguar cómo hacer una buena barra de pan sin gluten yo mismo. Estoy feliz de decir que lo he hecho con esta receta de pan de mijo. Es suave y abundante, y hace un gran sándwich.

Mijo Pan Consejos

Para este mijo pan, la levadura debe ser debidamente activado primero. Caliente el agua a una temperatura de 115 grados, luego mezcle la levadura y el azúcar en el agua tibia. La mezcla debe volverse espumosa en aproximadamente 15 minutos. Si no se vuelve espumoso, tíralo y usa otro paquete de levadura. El pan no subirá correctamente si la levadura no es buena.

Después de colocar la masa en una sartén, cúbrala con un paño de cocina caliente y húmedo y déjela subir hasta la parte superior de la sartén. Esto tarda entre 45 y 90 minutos, dependiendo de la temperatura de su cocina. Si deja que la masa suba demasiado, la barra de pan de mijo puede colapsar en el medio durante la cocción.

Este pan gustos maravillosa derecho de salir del horno, y es delicioso el día del hecho. La textura no es tan buena al día siguiente, así que me gusta congelar la porción que no usaré el día en que se hace.

Para obtener los mejores resultados, puede cortar este pan de mijo antes de ponerlo en el congelador. Congélalo en pares de rodajas para que puedas sacar lo suficiente para un sándwich. Puedes tostarlo o descongelarlo en la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente.

Para la harina de mijo, puede comprar mijo de los contenedores a granel en Whole Foods y moler la cantidad justa en harina con un molinillo de café. De lo contrario, me gusta Bob’s Red Mill para la harina de mijo, así como la harina de arroz integral, almidón de tapioca y harina de lino.

Visite mi galería de recetas sin gluten para obtener muchas otras ideas sobre cómo disfrutar de aperitivos y comidas sin gluten.

Pan de Mijo

Este pan de mijo es una receta fácil de pan sándwich sin gluten.

$3.07 por pan

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Impresión de Pin

Curso: guarnición

Cocina: Americana

palabra Clave: Pan, sin Gluten, Mijo

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de Reposo: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos

Porciones: 12

Calorías: 165kcal

Autor: Annemarie Rossi

Ingredientes

• 2 cucharadita de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar (o miel)
• 1 taza de agua calentada a 115 grados
• 1 taza de harina de mijo
• 3/4 taza de almidón de tapioca
• 1/2 taza de harina de arroz integral
• 1/4 taza de harina de lino
• 2 cucharaditas de goma xantana
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones

• Prueba la levadura mezclando la levadura, el azúcar y el agua tibia riegue juntos en un tazón pequeño o taza medidora. Comenzará a obtener espuma después de aproximadamente 10 a 15 minutos.
• Combine la harina de mijo, el almidón de tapioca, la harina de arroz integral, la harina de lino, la goma xantana y la sal en un tazón mediano.
• En un tazón grande, mezcla los huevos, el aceite de oliva y la miel. Añadir la mezcla de levadura y agua. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén completamente combinados.
• Transfiera la masa a un molde de pan engrasado de 1 libra (9 pulgadas x 5 pulgadas).
• Cubra la sartén con una toalla húmeda tibia y deje que la masa suba. La masa debe tardar entre 45 y 90 minutos en llegar a la parte superior de la sartén (dependiendo de la temperatura del aire).
• Precalienta el horno a 350 grados.
• Cuando la masa haya subido a la parte superior de la sartén, hornéala de 40 a 45 minutos. El pan debe levantarse un poco más mientras se hornea, y la parte superior debe estar bien dorada.
• Enfriar en una rejilla de alambre antes de retirar de la sartén. Esto sabe mejor el día que se hace. Puedes congelar las sobras.

Nutrición Estimar

Calorías: 165kcal / Carbohidratos: 24g / Proteína: 4g / Grasa: 6g / Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 27mg | Sodio: 223mg | Potasio: 98mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 40IU | Calcio: 14mg / Hierro: 1mg

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Desglose de Precios

Los ingredientes para esta receta un costo total de $3.07, o $.26 por rebanada. Es tan liberador poder llegar a una hogaza de pan sin gluten asequible y sabrosa que no tengo que pedir en línea. Pruebe este pan de mijo para una gran alternativa al pan sin gluten comprado en la tienda.

Nota: Este artículo se publicó originalmente en 2012 y se actualizó en 2020.