Pan de Pretzel Casero fácil

Esta receta de pan de Pretzel casero fácil es una masa de pan simple que consiste en leche tibia, levadura, azúcar morena, mantequilla, sal y harina. Lo que hace que este pan pretzel, es que antes de hornear, cada pequeña hogaza se coloca en una solución de agua hirviendo y bicarbonato de sodio. Esto crea un ambiente alcalino que permite que el pan se oscurezca sin quemarse y es lo que le da al pan pretzel ese sabor característico. Esta receta produce 4 panes pequeños (perfectos para tazones de pan o bollos de sándwich) en aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

¿Quién diría que el pan de pretzel casero podría ser tan simple? ¡No lo hice! Seré la primera persona que diga que hacer pan no siempre ha sido fácil para mí. Lo que hace que esta receta sea fácil, es que el pan está hecho con levadura de aumento rápido, por lo que solo necesita mezclar todos los ingredientes, dejarlo subir, darle forma y hornear. Y todo lleva aproximadamente una hora y media.

Como verás en las fotos paso a paso, este pan de pretzel obtiene una corteza oscura profunda. Una vez que los panes se forman después de levantarse, se colocan en una solución hirviendo de agua y bicarbonato de sodio. Hay una razón científica detrás de esto, pero además de permitir que el pan se dore profundamente mientras produce un pan suave y tierno en el interior, también es cómo el pan de pretzel obtiene ese sabor distintivo de pretzel que tanto amamos.

¡Ahora todo en lo que puedo pensar es en querer hacer todas las cosas de pretzels! Espere ver recetas sobre cómo hacer rosquillas, nuggets y torceduras de pretzel próximamente.

Pre-medir todos los ingredientes antes de empezar.

Para Hacer Pan de Pretzel Casero necesitarás:

• leche entera
• azúcar morena
• mantequilla derretida (no en la foto porque la dejé en el mostrador🙈)
• levadura de aumento rápido
• harina multiusos sin blanquear
• sal kosher

Coloque 2 cucharadas de azúcar morena oscura en el fondo de su tazón para mezclar. Caliente 1-1 / 2 tazas de leche entera en una cacerola hasta que alcance los 110°. Verter en el recipiente para mezclar y batir para disolver el azúcar.

Agregue 2 sobres (o 4-1/2 cucharaditas o 1/2 onza) de levadura de aumento rápido y 2 cucharadas de mantequilla derretida.

A continuación, agregue gradualmente las 3-1 / 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear y 2 cucharaditas de sal kosher hasta que se incorporen.

Ahora cambia al gancho de masa y mezcla a baja velocidad durante 8 a 10 minutos.

Luego retire la masa del gancho y el tazón, luego forme una bola y colóquela en un tazón grande y bien engrasado. Cubra con una cocina limpia o un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Boom. ¡Listos!

una Vez que la masa ha subido, un puñetazo a la masa con la mano para desinflar y sobre una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en 4 porciones iguales.

Forma cada porción de masa en 4 bolas redondas apretadas.

A continuación, hierva 3 cuartos de galón (12 tazas) de agua y luego agregue cuidadosa y lentamente 3/4 de taza de bicarbonato de sodio.

Esto hará que el agua se forme burbujas y espuma de inmediato, así que tenga cuidado de agregarlo.

Revuelva rápidamente la solución hirviendo antes de colocar cada pan o bola de masa, con el fondo hacia arriba, en la solución de agua hirviendo. Luego cocine durante 1 minuto antes de usar una espátula y voltear la masa, hirviendo en la parte inferior durante 1 minuto adicional.

Retire cada pan pequeño a un plato o plato forrado con pergamino para que se seque, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

A continuación, transfiera los panes a una bandeja para hornear de metal con borde forrado de pergamino. A continuación, bata un huevo grande con 1 cucharadita de agua.

Generosamente cepille la parte superior y los lados de cada pan con el huevo batido. Usa un cuchillo para pelar para hacer una X de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de profundidad en la parte superior de cada pan. Espolvoree con sal de pretzel aquí si lo desea.

Deslice los panes de pretzel en su horno precalentado a 400° durante 15 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción. A continuación, reduzca la temperatura de su horno a 350°. Hornee durante 8 minutos más o hasta que el pan esté de color marrón oscuro y suene hueco cuando lo golpee.

Eso es todo!

Ahora puede usar estos sencillos panes de pretzel caseros para sándwiches, hamburguesas, tazones de pan para sopa o rasgados y sumergidos en estofado. Lo que tu amoroso corazón desee.

¡a Disfrutar! Y si le das una oportunidad a esta receta de Pan de Pretzel casera, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!