Pan Tradicional Marroquí (Khobz)

Dale a tu mesa un aspecto elegante con esta sencilla receta de pan marroquí. Una corteza brillante, espolvoreada con semillas de sésamo de nuez y debajo hay un centro masticable y esponjoso. Perfecto para cualquier sopa o para remojar la salsa.

khubz o khobez es el pan en lengua árabe. Este pan tradicional marroquí a veces se llama Khobz Kesra o Khobz Eddar.

Ha pasado un tiempo desde que hice khobz para el blog. Khobz Ksra es un pan marroquí clásico que es muy versátil, ya que se puede hacer con harina de maíz, cebada, farina o trigo. En esta receta estoy usando una combinación de trigo integral, farina y harina AP. Veamos cómo lo logras.

Necesitaremos combinar sus harinas, levadura, sal y azúcar.

Rompe un huevo.

A continuación, seguir con el aceite y la leche.

Agregue gradualmente agua hasta obtener una masa bastante pegajosa, como se muestra en la imagen de arriba.

Deje que la masa suba y doble de tamaño y luego córtela en 8 partes iguales.

Enrolla cada parte en una bola y aplánala con la mano para formar un círculo.

Cepille cada círculo con lavado de huevos.

Usando un cuchillo cojo o afilado, comienza a anotar la parte superior del pan y luego espolvorea con semillas de sésamo.

Hornea y disfruta.

Este Khobz es un elemento básico en la cocina marroquí. Es simple, fácil de hacer y muy versátil. A veces a la gente le gusta agregar diferentes semillas o especias a la masa, como anís, comino de hinojo o semillas negras. A veces la gente enrolla el pan sobre farina, avena, cebada o simplemente harina blanca. He elegido hornearlo de la manera más sencilla y tú sigues desde ahí. Jugar con la masa y morder es muy indulgente y es muy divertido, especialmente con los niños.

Espero que te guste amasar, hornear y comer este pan marroquí de todos los días… Nos vemos la próxima vez 🙋.

Productos que me gustan y que uso para esta receta: (no, nadie me pagó para escribir esto, solo cosas que me gustan y recomiendo)

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Pan tradicional marroquí (Khobz)

Un pan marroquí fácil para acompañar el Tagine de todos los días.

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Pin impreso

Curso: pan, Desayuno, cena

Cocina: Mediterránea, Marroquí

Autor: Amira

Ingredientes

• ▢ 1 taza de harina AP.
• ▢ 1 taza de harina de trigo integral*.
• 2 2 tazas de sémola.
• yeast 1 Cucharada de levadura seca.
• 1 1 Cucharada de azúcar.
• 1 1 cucharadita de sal.
• 1 1 Cucharada de aceite de oliva.
• 1 1 huevo.
• ▢ 1 taza de leche tibia.
• ▢ 1 taza de agua tibia.

Para cepillar

• ▢ 1 huevo.
• 1 1 cucharadita de leche.
• 2 2 gotas de vinagre blanco.

Instrucciones

• En el tazón de la batidora, agregue los primeros 6 ingredientes y mézclelos bien juntos.
• Añadir el aceite y mezclar.
• A continuación, añadir el huevo, la leche y mezclar bien.
• Agregue gradualmente agua hasta obtener una masa pegajosa como la que se muestra arriba.**
• Transfiere la masa a un tazón engrasado, cúbrela y déjala subir de 1 a 1 1/2 horas hasta que se duplique.
• Corta la masa en 8 partes iguales, luego enrolla cada parte en un círculo de 7 mm de grosor.***
• Tapar y dejar reposar durante otros 30 minutos.
• Precaliente el horno a 350F.
• Cepille cada círculo con la mezcla de huevo, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima y con un cuchillo afilado corte una cruz por encima.
• Hornee durante 15 minutos o hasta que la parte inferior se dore bien, luego encienda la parrilla durante unos minutos para que la parte superior se dore.
• Servir caliente con mantequilla o con cualquier tagine Marroquí.

Notas

* También puede usar maíz,cebada,avena, farina o más harina AP en su lugar.
* * Mi masa tomó 3/4 taza de agua y sentí que era suficiente.
*** Enrolle la masa al grosor de su gusto, me gusta el mío.

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