Pastel de Café con Canela Sin Gluten

BY admin
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Este Pastel de café con Canela sin gluten es una deliciosa manera de intensificar su juego de brunch. También es un gran desayuno preparado para el día de la semana, ya que se congela muy bien.

Esta publicación se le presenta en asociación con Simply Organic. Todas las opiniones son mías.

El pastel de café es un clásico básico para el desayuno / brunch y este pastel de café con canela sin gluten no decepciona. Tiene todas las cosas que te gustan de un buen pastel de café: es denso, pero tiene una agradable textura de pastel, está lleno de especias de canela cálidas y tiene la parte más importante de la miga.

También he hecho la mía sin lácteos, pero puedes usar leche y mantequilla regulares si lo deseas. Este pastel de café fue adaptado del Pastel de Café de Ruibarbo de Fresa que compartí con ustedes la primavera pasada.

Como se puede ver por el título, este pastel de café con canela sin gluten tiene un ingrediente especial como la estrella: canela. Usé canela molida simplemente orgánica en esta receta y tiene un fantástico sabor a canela. ¡Toda esa especia caliente, tan buena! De hecho, estoy participando en el segundo concurso de recetas, un concurso de horneado sin lácteos, organizado por una de mis amigas blogueras, Alisa de Go Dairy Free.

A todos nos han encomendado la tarea de crear una receta con especias simplemente orgánicas. Aunque me encantan las especias saladas, la canela es una de mis favoritas para cocinar y hornear. Hace que todo huela (¡y sepa! tan increíble. Es el ingrediente estrella de mi compota de manzana con canela de cocción lenta, mantequilla de manzana de cocción lenta, donas de sidra de manzana, palitos de canela sin gluten y mis magdalenas con remolino de canela. ¡Incluso cubro mi toronja asada con ella!

¡Por favor, entra en la cocina y hornea algo dulce! O salado. ¡Tú eliges! Facebook Installer Puede seguirnos y ver lo que otros comparten usando el hashtag # OrganicMoments en Twitter, Instagram o incluso Facebook. Para votar por su receta favorita o para obtener más información sobre el pastel, visite Go Dairy Free.

Para mantener la sensación de brunch de esta receta, sirva esto junto con mi quiche de jamón y queso o tocino y quiche suizo, además de una guarnición de mis bocados de kielbasa envueltos en tocino y estará en el paraíso del brunch. ¡Que lo disfrutes!

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Ingredientes

Para la masa de Pastel:

  • 3 C harina sin gluten para todo uso
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 C de azúcar granulada
  • 1 Cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 C de manteca de palma
  • 1 1/2 C de leche de coco sin azúcar, a temperatura ambiente
  • 1 Cucharada de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Para el relleno:

  • 1/3 C manteca de palma, medida y derretida
  • 3/4 C harina sin gluten
  • 1/4 cucharadita de goma xantana
  • 3/4 C azúcar
  • 1 cucharada de canela molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y rocíe un plato para hornear de 9×13 pulgadas con aerosol antiadherente.
  2. Agregue la harina, la goma de xantano, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal a un tazón grande y bata para combinar. Agregue el acortamiento y use un tenedor o cortador de pasteles para cortar el acortamiento en la mezcla de harina hasta que forme migas gruesas.
  3. En un tazón mediano separado, mezcle los huevos, la leche de coco, el vinagre y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada y reserve.

Para hacer el relleno:

  1. Agregue la manteca de palma derretida, la harina, la goma de xantano, el azúcar y la canela en un tazón pequeño y mezcle hasta que se forme migas.
  2. Espolvoree la cobertura de miga uniformemente sobre la parte superior del pastel.
  3. Hornee el pastel de café a 350 grados durante 40-45 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Enfriar antes de servir.

Notas

Adaptado de mi Pastel de Café de Ruibarbo de Fresa Sin Gluten.

El relleno de miga se puede duplicar, como hice para las fotos. Si eliges doblar la parte superior de la miga, agrega la mitad a la parte superior de la masa, luego usa un cuchillo para girarla ligeramente en la masa y presiona suavemente un poco hacia abajo en la masa. Luego cubra con el resto de la cobertura y hornee como se indica.

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Información de Nutrición:

Cantidad Por Porción:Calorías: 72Total Grasa: 6gProtein: 4g

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