Pastel Ombre púrpura desnudo
Hermosas capas de pastel húmedo hechas en diferentes tonos de púrpura para un diseño ombre moderno cubierto con un glaseado cremoso de crema de mantequilla de vainilla.
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Sobre el Pastel de Ombre Púrpura Desnudo
Para cualquiera que haya seguido este blog (especialmente durante las vacaciones de invierno) ya sabe todo sobre mis problemas cuando se trata de decorar pasteles. Estoy a favor de» hacer lo mejor «y» la práctica hace al maestro», pero ¿sabes qué? A veces simplemente no tienes el toque mágico, y cuando se trata de decorar productos horneados, ese soy yo.
Soy peligroso con una espátula y como se llame esa cosa de cuchillo plano. Mis habilidades de decoración de pasteles son las cosas de las leyendas de «Pinterest fail».
Ahora, eso no significa que no haga pasteles, ni mucho menos. Solo tiendo a apegarme a los esmaltes o a las técnicas de glaseado realmente simples que se ven bonitas y, sin embargo, siguen siendo lo suficientemente resistentes a los alimentos como para no avergonzarme completamente cuando me presento con un pastel casero a cuestas. Dato curioso: la mayoría de mis amigos saben que ahora soy un «bloguero de comida», por lo que hay un cierto nivel de expectativas cuando les digo que estoy trayendo comida. Es como si pudiera sentirlos esperando con el aliento cebado para ver con qué obra maestra culinaria voy a aparecer. Lo último que quiero hacer es arruinar todo lo que hereda el bombo digno de Pinterest al aparecer con una monstruosidad con aspecto de gremlin horneado en un puesto de pasteles vintage.
Y eso, amigos míos, es por lo que me encanta toda la locura de los pasteles «desnudos».
No solo es divertido decir el nombre (y probablemente dicho con un poco de risa, porque vamos, los pasteles traviesos son divertidos), sino que es como si alguien en el mundo culinario decidiera dar un pequeño descanso a las personas con problemas de decoración como yo. Los pasteles desnudos son como la rama de olivo que dice, sí, todavía puedes hornear un pastel perfecto y no cortarlo totalmente con glaseado.
Adelante, suelta esa espátula y aléjate de esa cosa grande de cuchillo plano.
Está bien.
Vamos a superar esto.
Juntos.
La parte «desnuda» de este pastel solo significa que no hay glaseado a lo largo de los lados (que es la parte más difícil de hacer, si lo digo yo mismo). En su lugar, el enfoque del glaseado está entre las capas y en la parte superior del pastel. Y la mejor parte? Ni siquiera tiene que ser bonito, especialmente si aúnas el estilo de decoración de pasteles desnudos con un bonito diseño ombre. En ese momento, el foco ni siquiera está en la guinda, sino en el pastel en sí.
En cuanto a cómo resultó el pastel? Bueno, este pastel fue divertido para mí por algunas razones:
1 – ¡El pastel es un color tan bonito! Solo he usado gel de color con pasteles al hacer terciopelo rojo, por lo que fue divertido jugar con un nuevo tono.
2 – Tengo que untar el glaseado (¡y no ensuciar el pastel!)! PERO, es importante tener en cuenta que esto se debió en parte a que usé el doble de glaseado que el que aparece actualmente en la receta. Esto fue un error de mi parte: estaba siguiendo una vieja receta de glaseado y no tuve en cuenta el tamaño de las bandejas para pasteles que estaba usando (6″), así que terminé con mucho más glaseado de lo que realmente necesitaba. Quiero decir, más glaseado no es algo» malo » en mi libro, pero sentí que las proporciones estaban un poco fuera para un pastel de este tamaño. He hecho notas sobre todo esto en la receta, para que puedas decidir por ti mismo cuánto (o qué poco) glaseado te gustaría usar.
3 – Este pastel es delicioso. Le doy todo el crédito a mi buena amiga Olivia, que realmente siento que es la maestra indiscutible de las tartas. Poder disfrutar de este pastel solo reafirmó ese hecho para mí.
Así que ahí lo tienes: un pastel perfectamente festivo y delicioso que es fácil de decorar y aún así sorprenderá a todos tus amigos.
Detalles de la Receta
Pastel de Ombre Púrpura Desnudo
Ingredientes
Tortas Ombre moradas
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3 taza de harina para todo uso
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3 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de sal
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1 taza de mantequilla sin sal ablandada
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2 taza de azúcar granulada
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4 temperatura ambiente del huevo *
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/2 taza de suero de leche
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gel de color púrpura
Crema de mantequilla de vainilla * * (consulte las notas de la receta)
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1 lb de azúcar en polvo aproximadamente 1 3/4-2 tazas
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1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
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2 cucharada de crema para batir
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1/2 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
Para los Pasteles Ombre Morados
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Precaliente el horno a 350 F. Coloque cuatro recipientes para mezclar resistentes cerca (para mezclar los colores del pastel). Prepare cuatro moldes para hornear redondos de 6″ rociándolos generosamente con aerosol para hornear (a base de harina) o engrasándolos y cúbralos con harina. También recomiendo cubrir el fondo de las sartenes con papel pergamino. Echa un vistazo a este tutorial sobre cómo hacerlo.
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En un tazón grande, tamiza la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
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Con una batidora de pie (o batidora de mano + tazón grande), mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa. Mezcle rápidamente los huevos a temperatura ambiente y el extracto de vainilla.
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Baje la velocidad del mezclador a baja. Lentamente comienza a agregar los ingredientes secos y el suero de mantequilla al tazón para mezclar, alternando entre los dos. Deje de mezclar tan pronto como se hayan agregado todos los ingredientes y ya no vea ningún ingrediente seco.
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Separa la masa en los cuatro cuencos resistentes. Dependiendo de cuán esponjosa sea la masa, cada tazón debe poder contener de 1 1/3 taza a 1 1/2 taza de masa. Recomendaría comenzar agregando 1 1/3 de taza a cada tazón y dividir cualquier masa restante que quede.
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Comience a agregar el gel de color púrpura a la masa hasta que se alcancen los colores deseados. Recomiendo comenzar con la capa más oscura primero. Para obtener el color de la foto, utilicé 1 cucharada de gel de color púrpura. Para el siguiente más tarde (2º más oscuro) utilicé 1/2 cucharada de gel de color púrpura. A continuación (para el segundo más ligero) utilicé alrededor de 6 gotas de gel de color púrpura. Finalmente, para la capa más ligera, usé solo 2 gotas de gel morado. Por favor, solo use mis medidas como guía; le recomiendo encarecidamente que agregue el colorante en gel lentamente para asegurarse de obtener los resultados que desea con su marca específica de gel de color.
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Vierta la masa en las bandejas para hornear preparadas. Hornee los pasteles durante 30 minutos, luego use un palillo de dientes para probar si están listos. Los palillos de dientes deben salir limpios sin migas. Si horneaste todos los pasteles juntos, algunos de los pasteles pueden necesitar hornearse durante otros 2-3 minutos.
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Cuando los pasteles hayan terminado de hornearse, transfiérelos (aún en la sartén) a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen. Consejo: si la parte superior de los pasteles está redondeada, cubra los pasteles con un paño de cocina y presione suavemente para aplanarlos. Después de 10 minutos, retire los pasteles de las sartenes y deje enfriar por completo.
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Una vez que los pasteles se hayan enfriado, colóquelos en el congelador durante 2-3 horas. Esto permitirá que los pasteles se endurezcan para que sea más fácil recortar cualquier área oscura, como alrededor de los lados del pastel o la parte inferior (corté ambos).
Para la Crema de Mantequilla de Vainilla
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Con una batidora de pie (o batidora de mano + tazón mediano), mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo a velocidad media. Si la mezcla comienza a espesarse demasiado, agregue el extracto de vainilla y la crema espesa, luego termine de agregar el azúcar en polvo restante.
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Continúe mezclando el glaseado hasta que esté completamente incorporado y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Uniendo Todo
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Coloque la capa más oscura de pastel en un plato para servir, luego cubra con una porción saludable de glaseado. Refrigere el pastel durante 10 minutos para que el glaseado comience a cuajar.
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Agregue la siguiente capa de pastel ombre, cubra con glaseado y refrigere por otros 10 minutos. Repita este proceso hasta que se hayan agregado todas las capas de la torta. Para terminar, cubre el pastel con el glaseado restante.
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Para obtener los mejores resultados, mantenga el pastel refrigerado hasta que se sirva. Al servir, corte y sirva el pastel en cada capa, de modo que solo 1 (o hasta 2) capas de pastel y glaseado terminen en el plato. Esto hará que el pastel sea más fácil de servir y creará un efecto de tablero de ajedrez fresco mientras lo cortas.
Notas
Nutrición
Hago todo lo posible para proporcionar información nutricional, pero tenga en cuenta que no soy nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en este post solo debe ser vista como mis mejores estimaciones de aficionados de los valores correctos.