Pastel Vegano de Terciopelo Rojo
¡El Pastel Vegano de Terciopelo Rojo más increíble! Capas húmedas y esponjosas de pastel rojo con un toque de chocolate. Glaseado de queso crema vegano dulce y picante. Simplemente increíble!
¿A qué sabe el pastel de terciopelo rojo?
El pastel de terciopelo rojo no es solo un pastel de chocolate o vainilla con un tono rojo. Tiene un toque de sabor a chocolate que es muy suave, y generalmente se hace con suero de leche y un poco de vinagre para obtener la mezcla perfecta de acidez y dulzura. Tiene un sabor como ningún otro pastel, y es absolutamente divino!
Para una versión vegana de este increíble pastel, haremos nuestro propio «suero de mantequilla» con leche no láctea y vinagre de sidra de manzana.
Ingredientes esenciales para pastel vegano de terciopelo rojo:
- «suero de mantequilla»vegano
- mantequilla vegana Y aceite de canola, para sabor y la mejor textura
- cacao natural en polvo
- colorante rojo vegano para alimentos (o polvo de remolacha)
- vinagre blanco
- extracto puro de vainilla
- Glaseado de queso Crema Vegano
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¿Cómo se hace pastel vegano de terciopelo rojo?
Primero, mida su leche de soja (también puede usar cualquier otra leche no láctea) en un frasco medidor. Agregue el vinagre de sidra de manzana, revuelva y reserve durante un minuto para cuajar. Este es tu «suero de leche».»
A continuación, bate los ingredientes secos en un tazón. Reservar.
Con una batidora de mano o de pie y un tazón grande, bate la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén cremosos. Ahora agregue los otros ingredientes húmedos, excepto el «suero de leche» y mezcle. Agrega el tinte rojo y mézclalo también.
Con la batidora a baja, agregar los ingredientes secos alternando con el «suero de leche» hasta que se integren, en aproximadamente tres adiciones. Vierta en sartenes y hornee durante 35-40 minutos.
Mientras se hornean los pasteles, haga un doble lote de Glaseado de Queso Crema vegano.
¿Es vegano el colorante rojo para alimentos?
Muchos colorantes rojos NO son veganos. Este lo es, así que si puedes encontrar que deberías estar a salvo. Pero si quieres un colorante rojo para alimentos más natural, prueba este polvo de remolacha. No será tan brillante como mis pasteles, ¡pero debería funcionar bastante bien! Puedes agregar más, o menos, dependiendo de lo coloridos que quieras que sean los pasteles. Usé 3 cucharadas completas.
¿Qué tipo de glaseado se utiliza para pasteles veganos de terciopelo rojo?
No puedo comer Pastel de Terciopelo Rojo con nada que no sea Glaseado de Queso Crema Vegano! Si no eres un gran fan, o no puedes encontrar queso crema vegano, ciertamente puedes usar mi glaseado de vainilla vegano clásico. Es más fácil de trabajar, pero el glaseado de queso crema vale la pena. Además, es tradicional en pastel de terciopelo rojo para ese sabor ácido / dulce único.
Si está utilizando glaseado de queso crema, tenga en cuenta que tiende a ser menos estable a temperatura ambiente que la mayoría de los otros glaseados veganos. Esto se debe a que el queso crema vegano generalmente contiene aceite de coco que se derrite cuando se calienta y se espesa cuando está frío. Esto significa que es especialmente importante que los pasteles se enfríen COMPLETAMENTE antes de que se enfríe, que el glaseado esté espeso y frío y que mantenga este pastel en la nevera hasta que se sirva. No lo deje reposar a temperatura ambiente, o tendrá un pastel derretido y resbaladizo en sus manos.
Incluso me gusta congelar la primera capa, luego pegarla en la nevera durante 10 minutos antes de agregar la segunda capa y terminar. Sólo para asegurarse de que la segunda capa no caía! Si no estás haciendo un pastel de capas, sino cupcakes o un pastel de 9 x 13 pulgadas, esto es menos importante, pero aún así mantendría cualquier cosa helada con glaseado de queso crema vegano en la nevera.
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Inspirado en la Miel Moderna.
Vegano Red Velvet Cake
Ingredientes
Suero de mantequilla vegano
- ▢ 1 1/4 tazas de leche de soja sin azúcar
- ▢ 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Ingredientes Secos
- ▢ 3 tazas de harina para todo uso
- 4 4 cucharadas de cacao natural en polvo
- 1 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes Húmedos:
- ▢ 1/2 la copa vegana de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- ▢ 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- ▢ 1/2 taza de aceite de canola
- ▢ 1/2 taza de puré de manzana
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- ▢ 1 cucharadita de vinagre blanco
- ▢ 2-3 cucharadas de colorante rojo (vegana), O la remolacha en polvo
Glaseado
- ▢ el Doble de la Receta de Glaseado de Queso Crema Vegano
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y spray (2) de 8 pulgadas moldes para pasteles con aceite. También puse un pequeño círculo de papel pergamino en la parte inferior, para evitar que se pegue. Reservar.
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Prepara el Suero de mantequilla vegano: Vierte la leche de soja en una taza medidora y agrega el vinagre de sidra de manzana. Pon a un lado para cuajar; este es tu «suero de leche».»
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Agregue todos los ingredientes secos a un tazón mediano y bata para combinar. Si el cacao en polvo está muy grumoso, colóquelo en el tazón.
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Con una batidora de mano (o una batidora de pie), bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Ahora mezcle el aceite de canola, el puré de manzana, la vainilla y el vinagre blanco. Batir hasta que quede suave. Mezcle el tinte rojo (o el polvo de remolacha).)
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Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos alternando con el «suero de leche», en aproximadamente tres adiciones, hasta que se incorporen.
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Divida la masa por igual en sartenes preparados. Hornee durante 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Deje enfriar en estantes de alambre durante 5-10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes para aflojar e invierta cuidadosamente los pasteles en su mano. Retire el papel pergamino y colóquelo en una rejilla de alambre para que se enfríe completamente antes de glasear.
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Una vez que los pasteles estén completamente enfriados, cubra uniformemente la primera capa con glaseado de queso crema. En este punto, me gusta pegar la primera capa en la nevera durante 10 minutos, para asegurar que el glaseado se consolide y no haga que la segunda capa se deslice. Luego coloque la segunda capa en la parte superior y frote el pastel como desee.
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Mantenga este pastel refrigerado hasta que esté listo para servir, y cualquier pastel sobrante en la nevera también, ya que el glaseado se suaviza a temperatura ambiente. Alternativamente, puede usar Glaseado de Vainilla Vegano en su lugar, si lo desea.
Notas
- Las calorías enumeradas son por 1/16 de la torta, con glaseado. Las cantidades son aproximadas.
- Siéntase libre de sustituir otra leche no láctea por la de soja, como la leche de almendras, anacardos, avena, coco o cáñamo.
- Para cupcakes, rellene los revestimientos medio llenos y hornee durante 20-25 minutos. Toda la receta producirá aproximadamente 24 cupcakes.
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