Pecan Quebradizo

Pecan Quebradizo es un caramelo casero delicioso, dulce y mantecoso que está cargado de pacanas y un toque de canela.

Este artículo está patrocinado por Fisher ® Nuts. Gracias por seguir apoyando a las marcas que hacen posible Mi adicción a la Repostería.

¿Tienes alguna receta que traiga una ola de nostalgia cuando la haces o comes?

Pasé muchas horas en la cocina con mi abuela cuando era niño y a menudo me encuentro recordando esos momentos en que estoy en mi cocina ahora.

Es una de las razones por las que trato de involucrar a Elle en la cocción conmigo tan a menudo como puedo. Espero que crezca y tenga buenos recuerdos de ayudarme a mezclar masa de galletas, pasteles helados o galletas graham trituradas para hacer costras de pastel de queso.

Aunque todavía no puede ayudarme a hacer esta nuez quebradiza, espero que mire hacia atrás y recuerde compartir bocados de dulces caseros durante las vacaciones y continúe con la tradición con su propia familia algún día.

NUEZ QUEBRADIZA: Un GIRO EN EL MANÍ QUEBRADIZO

Aunque no hago ni me entrego al maní quebradizo muy a menudo, hay algo increíblemente nostálgico en el dulce y mantecoso dulce que me lleva de vuelta a la cocción navideña con mi abuela.

Siempre tenía latas de caramelo quebradizo de maní y cinta para picar mientras horneábamos galletas, pasteles, pastel crujiente de calabaza y rollos de calabaza.

Definitivamente la receta para un coma de azúcar bastante intenso, pero de niño, me encantó cada segundo.

Cuando estaba embarazada de Elle, muchos de mis antojos del tercer trimestre eran para los dulces de mi infancia. Desde flotadores de sorbetes de arco iris y caramelos de agua salada hasta, lo adivinaste, quebradizo de maní.

Después de saquear nuestro armario para hornear en busca de maní para hacer mi propio maní frágil, llegué con las manos vacías, pero sabes que no puedes disuadir a una mujer embarazada tan fácilmente.

Pulí una bolsa de Pacanas Fisher® y todo estaba bien en mi mundo. Terminé con un lote perfecto de dulces, mantecosos y quebradizos cargados de nueces y un toque de canela que todavía amo hacer hasta el día de hoy.

Me encantan las notas amaderadas que las pecanas Fisher® le dan a esta quebradiza casera. Además, sé que siempre están frescos, incluso sin conservantes añadidos, por lo que siempre están listos en cualquier momento en que llegue un antojo de dulces.

Si lo desea, incluso podría agregar un poco de cayena para pecanas quebradizas con una patada: Pecanas mexicanas Quebradizas, si lo desea.
No importa de qué manera lo hagas, ¡solo hazlo y revive tu infancia conmigo!

CÓMO HACER PECANA QUEBRADIZA

Hacer tu propia pecana quebradiza casera no es difícil, pero hay algunos pasos para la receta:

• Forrar una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silicona para hornear
• Calentar el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el agua
• Añadir las mitades de pecanas Fisher® picadas
• Continuar cocinando a 300°F
• Retirar del fuego y añadir mantequilla, vainilla, canela y bicarbonato de sodio
• Extender sobre la bandeja para hornear preparada
• ¡Enfríe, descanse y coma!

Dado que hay varios pasos involucrados, recomiendo medir todos sus ingredientes antes de comenzar.

Una vez que la fabricación de dulces se pone en marcha, se mueve bastante rápido, por lo que no tendrá tiempo para medir los ingredientes según los necesite.

Tener los ingredientes medidos y listos significa que podrá agregarlos todos a tiempo para obtener la nuez quebradiza perfecta.

¿REALMENTE NECESITA UN TERMÓMETRO DE DULCES PARA HACERLA QUEBRADIZA?

respuesta Corta: Sí.

Respuesta larga: Hay una serie de recetas quebradizas de nueces que no usan un termómetro y en su lugar dan tiempos de cocción o señales de color.

El problema es que hacer dulces es una ciencia bastante exacta y los tiempos de cocción o las señales de color dejan mucho espacio para el error. Estar a unos pocos grados de distancia puede marcar la diferencia entre un frágil que se rompe perfecto y uno que es un poco suave.

No necesita un termómetro de dulces de lujo. Una simple hará el truco, pero prometo que hará que el proceso de elaboración de dulces sea mucho más fácil y exitoso.

Después de todo, cuando los antojos frágiles de nueces pecanas están en juego, quieres tener éxito la primera vez.