Piccata Cremosa de Salmón
Esta Piccata de Salmón con una cremosa salsa de limón es muy fácil de hacer y el sabor seguramente satisfará. Es lo suficientemente elegante para servir a los invitados, pero lo suficientemente simple para una cena entre semana. ¡Los sabores te dejarán con ganas de este plato una y otra vez!
Si te encanta esta receta, prueba también mi Piccata de pollo {con una salsa cremosa de limón}!
Una deliciosa receta de Salmón
Aquí obtienes filetes de salmón mantecosos a la perfección de color marrón dorado, luego se cubren con una deliciosa salsa de limón cremosa y picante y se terminan con alcaparras saladas y hierbas frescas. ¡Es un maridaje absolutamente perfecto!
¡Además, es una receta fácil de hacer! Nada complicado solo un método sencillo y un tiempo de cocción rápido, ¡no se puede superar!
Y estarás soñando con este sabor sabroso y tentador. ¡Tanta bondad en un bocado!
¡Video de Piccata de Salmón!
Ingredientes necesarios para hacer Piccata de Salmón
- Filetes de salmón sin piel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Ajo
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Almidón de maíz
- Crema espesa
- Jugo de limón
- Mantequilla
- Eneldo fresco y perejil fresco
- Alcaparras
¿Hay Ingredientes opcionales en Esta receta?
Aquí, si no te gusta el eneldo o las alcaparras, se puede omitir uno u otro y aún así obtendrás un delicioso resultado final, porque realmente se trata de esa salsa de limón de ensueño y esos filetes de salmón perfectamente cocidos en sartén.
Cómo hacer Piccata de Salmón
- Descansar el salmón a temperatura ambiente 10 minutos.
- Precaliente la sartén de 12 pulgadas, agregue aceite.
- Dab salmón seco. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Dorar en una sartén hasta que el fondo esté dorado. Voltea y continúa cocinando.
- Transfiera el salmón a un plato.
- Saltear el ajo.
- Agregue el caldo y reduzca en una sartén.
- Hacer lodo de maicena, agregar a la mezcla y dejar espesar.
- Agregue la crema, el limón y el eneldo.
- Devuelva el salmón, coloque la salsa con cuchara y agregue las alcaparras. ¡Bastante fácil!
Consejos para cocinar perfectamente el salmón en una sartén
Con salmón cocido en sartén algunos trucos que he encontrado para obtener un exterior crujiente son usar una sartén caliente precalentada con suficiente aceite, secar primero el salmón, darle espacio en la sartén y no moverlo. Déjalo reposar en el mismo lugar hasta que esté listo para ser volteado.
Es una de mis formas favoritas de cocinar salmón y solo toma minutos. No se puede superar eso!
Una vez que comience a cocinar el salmón en una sartén, no mirará hacia atrás. Es probablemente el método de cocción que más uso para el salmón porque es demasiado conveniente (precalentar una sartén es mucho más rápido que precalentar un horno o una parrilla) y el resultado final es muy sabroso.
Qué debo servir con esta Piccata de Salmón
Me gusta servir esto con orzo para la salsa extra y una ensalada para algunos toques de color. Pero las verduras asadas o los espárragos al vapor también serían una buena opción.
Nunca puede tener demasiadas recetas de salmón, así que agregue esta a la lista. El salmón es una de mis cenas favoritas, así que siempre estoy probando nuevas recetas de salmón y me encanta esta.
Si te gustó, prueba mi Piccata de pollo cremoso, que es de lo que se derivó esta receta.
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Piccata Cremosa de Salmón
Ingredientes
- 4 (6 filetes de salmón sin piel
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 Cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1 1/4 tazas + 1 Cucharada de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/3 taza de crema espesa
- 2 Cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Cucharada de eneldo fresco picado
- 2 Cucharadas de alcaparras enjuagadas
- 1 Cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
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Si tiene tiempo, deje reposar el salmón a temperatura ambiente durante 10 minutos.
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Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva.
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Seca el salmón con toallitas de papel. Sazone ambos lados ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque en la sartén y dore hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee cuidadosamente y luego continúe cocinando hasta que el salmón esté completamente cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos más.
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Transfiera el salmón a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente, deje aproximadamente 1 cucharadita de aceite en la sartén. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 segundos.
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Vierta 1 1/4 tazas de caldo de pollo y deje hervir a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de caldo con fécula de maíz.
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Mientras bate, vierta la mezcla de maicena en la mezcla de caldo reducido. Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la nata, la mantequilla, el limón y el eneldo. Retirar del fuego, devolver el salmón a la sartén.
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Vierta la salsa sobre el salmón. Espolvorear con alcaparras y perejil. Servir inmediatamente.
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Fuente de recetas: adaptado de my Creamy Chicken Piccata