Pizza de queso de cabra

¿Quién dice que la pizza tiene que ser un plato pesado cargado con salsa de tomate, una capa gruesa de queso mozzarella y varios ingredientes de carne? El clima cálido de primavera es en realidad el momento perfecto para hacer pizza cargada de verduras frescas.

La masa para pizza, ya sea que la haga o la compre, u opte por corteza blanca, de trigo integral o incluso de coliflor, es un gran vehículo para tantos aderezos diferentes como su imaginación pueda evocar. Deje que un viaje al mercado de su agricultor local dicte los ingredientes cuando vea lo que está disponible en temporada, de esa manera obtendrá los productos más frescos posibles.

Por supuesto, no sería pizza (o casi tan deliciosa) sin un montón de queso glorioso. Pero en lugar de la mozzarella o salsa roja estándar, intente mezclarla con una capa de queso de cabra fresco. El queso de cabra se ablanda y se mezcla con condimentos antes de extenderlo sobre la masa. Agregue una capa de fontina de nuez y un poco de parmesano salado o pecorino Romano. Luego, cuando la pizza se haya cocinado, cúbrela con algunas verduras frescas y crujientes para obtener el bocado perfecto.