Pollo Chardonnay con Champiñones

Este pollo Chardonnay es un plato simple pero elegante que funciona tan bien para la noche de citas como para una comida fácil entre semana. Las pechugas de pollo están cubiertas con champiñones salteados y una cremosa salsa de vino blanco para una sabrosa perfección.

Este pollo con champiñones en una cremosa salsa de vino blanco es algo que mi madre solía hacer cuando era niño. En ese momento, no creo que me gustaran mucho los champiñones y, por supuesto, no entendí el punto del Chardonnay, pero recuerdo que pensé que todo sabía bastante bien, incluso si empujaba algunos de los champiñones a un lado. Hoy en día, este pollo chardonnay con champiñones es una de mis cenas nocturnas rápidas y fáciles favoritas. Se junta en menos de 30 minutos y solo utiliza un puñado de ingredientes.

Tener una buena colección de recetas para las comidas entre semana realmente puede ayudar a la hora de planificar las comidas. Los ingredientes para este plato incluyen pollo y champiñones, que son ingredientes básicos bastante. Lo mismo con el tomillo seco, que recomiendo agregar a su colección de especias si aún no lo tiene. La crema fresca es el ingrediente ligeramente inusual de esta receta. Se ha vuelto mucho más disponible, así que revisa tu tienda de comestibles para ver si está disponible.

Me gusta usar crème fraîche porque tiene un sabor más rico y ligeramente más ácido que la crema agria y le da a un plato un sabor suave y mantecoso. Sin embargo, en caso de apuro, puede sustituir la crema agria. Si está buscando otras recetas para usar la crème fraîche, eche un vistazo a esta Coliflor Glaseada con Miso. También es un gran complemento para sopas como esta cremosa calabaza!

Cómo cocinar Pechugas de pollo Jugosas y perfectas

¿Alguna vez ha comido una pechuga de pollo seca y sobrecocida? ¡Sé que lo he hecho! Esta receta utiliza una técnica de cocción que me resulta muy útil, especialmente con el pollo. Primero, dorar la carne para crear una capa exterior dorada que sellará los jugos para que el pollo se mantenga agradable y húmedo. Luego, después de voltear la carne, pones toda la sartén en el horno y dejas que se siga cocinando. Necesitará una sartén que sea segura para el horno hasta 450°. La clave es cocinar el pollo en la sartén el tiempo suficiente para que se dore ligeramente, ya que continuará dorándose en el horno. No te preocupes si el pollo se oscurece un poco la primera vez que lo haces, todavía sabrá bien.

Desglasar una sartén

Cuando la sartén fríe o saltea un plato, generalmente se deja con trozos pequeños y marrones en la parte inferior de la sartén. Esto se llama fond, pronunciado fahn. ¡Estos pequeños trozos marrones concentrados pueden tener un gran impacto en el sabor! El truco es desglasar la sartén para aprovechar estas pequeñas gemas convirtiéndolas en una salsa deliciosa.

El Deglazing es una técnica de cocción sencilla y clásica que utiliza líquido para aflojar estos trozos de la sartén e incorporarlos a una salsa. Para desglasar, retira el pollo de la sartén caliente, agrega el líquido y usa una cuchara de madera o una espátula de silicona para raspar esos trozos de la sartén. Esto le dará a la salsa un sabor rico que hace que este plato sea excepcional.

¿Qué tipo de vino debo usar?

Usted podría preguntar por qué Chardonnay para esta receta? Bueno, ¿he mencionado que prefiero un buen Chardonnay con mantequilla y roble?!? Resulta que es uno de mis favoritos, por lo que es lo que uso para este plato, solo necesita media taza, un poco más no hará daño, lo que significa que querrá elegir algo que le guste beber para poder servir el resto de la botella con la cena. ¿O tal vez beber un poco mientras cocinas?! Si realmente no eres un fan del Chardonnay, y sé que algunas personas no lo son, puedes usar otro vino seco y con cuerpo, tal vez un Borgoña francés o un Albarino español. Cambiará un poco el sabor final, pero lo he probado con un par de opciones y todavía sabe muy bien.

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cosas que puede desear para esta receta

Sartenes empanados: Estas sartenes poco profundas de Sonoma de William son fantásticas cuando está empanando cualquier cosa. Hace que sea muy fácil mezclar los ingredientes empanados en una sartén y luego tener las claras de huevo o cualquier otro ingrediente que pueda estar involucrado en el proceso de empanado en la otra sartén.Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido