pollo cremoso y guisantes

Trozos de pechuga de pollo salteados con guisantes dulces y cebollino en salsa cremosa. Este cremoso pollo y guisantes está listo en 18 minutos fáciles y es apto para niños.

Qué inspiró Esta Receta Cremosa de Pollo y guisantes

El domingo, cuando estaba preparando el menú saludable de esta semana entre semana, mencioné que después de revisar mis archivos, me inspiré para compartir comidas más rápidas entre semana con ustedes. Sé que a todos nos vendría bien más de esos.

Por lo general, por aquí, estamos rodando en la puerta a las 5 más o menos. Las tres chicas de Webster cada vez tienen más hambre, yo con un montón de correo para clasificar y verduras de la CSA para desempacar, y ellas con loncheras para desempacar y carpetas de la casa a la escuela para descargar. Luego está la tarea de ortografía y la hora del baño para las niñas y tengo que hacer sonar algunos correos electrónicos. ¿El cachorro está comiendo qué de mi cesto de ropa sucia? Me pregunto por qué la cena es una lucha. En las noches, cuando no hay actividades después de la escuela y estoy trabajando desde casa por la tarde, siendo el llenador de bolsos que soy cuando se trata de mi tiempo, trabajo hasta las 5:45, y luego todavía estoy luchando para preparar la cena rápidamente. # hopeless

No estoy seguro de cómo se ve su situación de preparación de la hora de la cena, pero probablemente no sea menos agitada. Así que cualquier receta con ingredientes mínimos y media hora de compromiso es probablemente la forma en que tiene que suceder para usted también. Incluso mejor cuando solo toma 20 minutos. Incluso mejor cuando esté listo en 18 minutos. Triplicar a los mejores cuando es saludable, pero parece comida reconfortante.

Bueno, hola, Pollo Cremoso y guisantes. Acabas de hacer que mi noche sea menos estresante. Espero que a todos les guste también!

Notas de Cocineros sobre Esta Receta Cremosa de pollo y guisantes:

Sé que algunos de ustedes han hecho preguntas sobre la seguridad alimentaria cuando se trata de cocinar con pollo. Resulta que me encanta hablar de este tipo de cosas, y responder a tus preguntas directamente. Pero como esta receta tiene pechuga de pollo, pensé que sería un buen momento para abordar dos de las preguntas más comunes.

Cómo preparar de forma segura Pollo crudo

Uno se trata de limpiar después de ti mismo, y la mejor manera de hacerlo. Esto es muy importante, ya que cuando se trata de pollo, se tiene que asumir que está contaminado con listeria o salmonella cuando se cocina con él. Es muy importante que no contamine de forma cruzada los demás ingredientes, la cocina o los utensilios de cocina cuando los esté preparando.

Me gusta preparar todos mis ingredientes primero, luego cuidar las aves de corral o la carne crudas por último antes de comenzar a cocinar. Así que en el caso de esta receta, corté mi cebollino en la tabla de cortar limpia y luego los puse a un lado en un ramekin antes de sacar el pollo. Cuando he terminado con mi cuchillo y mi tabla de cortar, la lavo muy bien con agua jabonosa caliente, y luego rocio mi tabla de cortar y me lavo con una solución de lejía suave para desinfectarla. También pongo en el microondas mi esponja empapada en agua durante 90 segundos cuando he terminado con ella. (Muchas veces uso la limpieza de pollo como una oportunidad para reemplazar mi esponja por una nueva.)

También limpio y seco mi encimera muy bien cuando he terminado en caso de que haya algún patógeno grody que contenga spray de jugo de carne. Ew! Tengo un mostrador y un fregadero de acero inoxidable, así que uso una solución de lejía suave y toallas de papel para hacer esto después de trabajar con carne o aves crudas. Si tiene piedra natural o no puede usar lejía en el tipo de mostrador que tiene, use un limpiador seguro de su elección y luego tenga en cuenta que una superficie seca es mucho más segura que una superficie húmeda. A los patógenos les encanta un poco de agua para navegar. Así que una vez que limpies el mostrador, ¡sécalo también!

¿Puede Cocinar Carne Cruda con Verduras de Forma Segura?

La segunda pregunta que recibo de vez en cuando es sobre mezclar pollo crudo con otros ingredientes al cocinar. Especialmente para un salteado o una receta como esta con los guisantes mezclados en la salsa. La gente pregunta si debe cocinar el pollo por separado y luego mezclar todo al final. Esto se pone un poco más gris, así que quiero explicarlo claramente.

Cuando cocine con pollo, está bien mezclarlo con otros ingredientes antes de que alcance los 165 ° F. PERO si lo mezcla con otros ingredientes, debe asumir que o la exudación de su jugo sin cocer contamina todo lo que entre en contacto con él. Entonces, el pollo y los ingredientes con los que se mezcla necesitan llegar a 165 ° F para estar seguros. Por lo tanto, está bien mezclar los guisantes en esto antes de que el pollo se cocine completamente, pero debe asegurarse de que una vez que se agreguen, siga cocinando hasta que el pollo se cocine completamente y los guisantes estén a la marca de 165 ° F.

Para esta receta, que sucede de 2 a 3 minutos después de que se cocine a fuego lento. Recuerde que la salsa hirviendo a fuego lento supera los 200 ° F, pero le toma unos minutos a la salsa de 200 ° F impregnar completamente la totalidad de los guisantes congelados y el pollo.

Cómo evitar los grumos de harina

Una nota de cocina más para usted antes de que huya por miedo al pollo por el resto de sus vidas. La harina es el espesante de salsa aquí. Evitar grumos es muy fácil. Todo lo que necesita saber es que para evitar grumos de harina en la salsa, asegúrese de revolver cuando agregue el caldo. Los almidones de la harina se gelatinizan aproximadamente a la temperatura de ebullición, por lo que si se revuelven y disuelven antes de que hierva, ¡estarás limpio!

¡Bien, ahora a lo delicioso!

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