Por qué su pan congelado se descongela Rancio

La verdadera razón por la que su pan sándwich favorito se ha vuelto duro y crujiente cuando lo descongela.

Me encanta planificar las comidas más que la persona promedio. Me encanta almacenar mi cajón de verduras con verduras frescas, hornear una bandeja de magdalenas para las mañanas y construir bolsitas de fruta fresca para bocadillos. Pero solo soy una persona, así que algunas cosas no me durarán más allá de la semana.

Los productos de pan en particular siempre encuentran su camino en las profundidades de mi congelador. Sacaré una tortilla para un desayuno rápido o una rebanada de pan para empapar la yema líquida de mi huevo. Pero descongelar el pan congelado a veces puede ser un misterio. Pondré un muffin inglés congelado en el microondas y saldrá esponjoso y fresco, pero luego descongelaré un bolsillo de pita y se deteriorará hasta convertirse en una galleta crujiente. Entonces, ¿qué pasa?

Traje este dilema a nuestro experto en pan y horneado interno, Deb Wise, y con un poco de investigación al lado, aquí están los mejores consejos y trucos para congelar sus productos de pan favoritos.

Compre los Panes correctos

Cuanto mayor sea la calidad del pan que está congelando, mejor. Opte por opciones sin cortar y con mayor humedad, como un pan entero de una panadería. Se agrega para evitar intentar congelar los panes sin levadura porque tienden a ser más secos y los panes integrales porque los panes enriquecidos son más amigables con el congelador

No se congele para siempre

Los alimentos congelados nunca deben conservarse hasta el final de los tiempos. Los bagels, el pan de sándwich, los muffins ingleses, el pan de pita y las tortillas se pueden mantener congelados hasta tres meses, mientras que el pan crujiente como las baguettes y los panes de panadería realmente solo deben quedarse durante 3 semanas. Wise recomienda mantener un buen pan de panadería en el congelador hasta una semana si planea servirlo a su compañía.

Proteja sus panes

Wise dice que la humedad tiende a succionarse en el congelador y la tostadora, por lo que si no se almacena adecuadamente, los panes pueden volverse crujientes y rancios. Asegúrate de proteger el pan de quemaduras en el congelador y un crujido desagradable envolviéndolo firmemente en papel de aluminio o en una bolsa con cremallera. Si vas a guardar pan de panadería caliente o una hogaza casera, asegúrate de enfriarlo completamente antes de envolverlo firmemente en papel de aluminio o colocarlo en una bolsa con cremallera.

Descongelar correctamente

Puede parecer que sacar el pan para descongelarlo durante la noche parece la mejor idea, pero es posible que desee considerar revivir sus rebanadas con un poco más de esfuerzo. Intente recalentar el pan congelado en un horno de 300 grados durante unos cinco minutos para lograr esa mordida crujiente. Para panes con un poco menos de humedad natural, como tortilla, pita y pan plano, intente rociarlos con un poco de agua o envolverlos en una toalla de papel húmeda antes de colocarlos en el microondas durante intervalos de 10 segundos.

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