Pozole Blanco
Hoy celebramos el día de Nuestra Señora de Guadalupe, La Reina de México, también conocida como la patrona de México.
En México, hay toneladas de fiestas celebradas el 12 de diciembre para celebrar el milagro de sus apariciones porque aproximadamente el 82% de la población es católica romana.
De niños, nos vestíamos con ropa tradicional nativa y nos llevaban a misa. Desafortunadamente, perdí la foto que tenía de cuando tenía dos años, posando frente a la Virgen de Guadalupe. Así que solo tendrás que cerrar los ojos e imaginarme como una niña de 2 años que se ve linda en v en mis huarachitos, zarape y sombrero.
Todo comenzó con Juan Diego, un nativo nacido bajo el gobierno azteca que viajaba a la ciudad. Durante su viaje, la Virgen de Guadalupe apareció y le dijo que quería que se construyera un templo en el cerro Tepeyac dedicado a ella.
(Un templo había sido construido previamente en la colina del Tepeyac dedicado a Tonantzin, diosa madre azteca, pero fue destruido por los españoles durante la Conquista)
Juan Diego corrió a hacerle saber a fray Juan de Zumárraga la aparición, pero el arzobispo lo miró como si estuviera loco y le pidió que le hiciera saber a la Virgen de Guadalupe que probara su identidad para que supiera que era real.
Al día siguiente, Juan Diego regresó para hablar con el arzobispo, pero él insistió en que le pidiera una señal para probar su identidad, por lo que Juan Diego regresó al cerro Tepeyac y la Virgen apareció de nuevo y ella accedió a probar su identidad al día siguiente.
Mientras todo esto sucedía, el tío de Juan Diego estaba en su lecho de muerte. Así que al día siguiente Juan Diego salió a buscar a un sacerdote que tomara las últimas palabras de sus tíos y tomó un camino diferente para evitar ver a la Virgen de Guadalupe.
no funcionaba porque ella todavía apareció delante de él, le regañó y le dijo a elegir el Castellano rosas que fueron aleatoriamente/misteriosamente crece en medio del desierto (que no eran nativos de México) y llevarlos al arzobispo. Cuando Juan Diego llegó a ver al arzobispo, desplegó su tilma con las rosas, para revelar la imagen de Nuestra Señora de Guadalupe impresa en ella y todos se estremecieron.
Puedes encontrar la tilma de Juan Diego colgada dentro de la Basílica de Guadalupe en la Ciudad de México, que fue construida cerca de la colina del Tepeyac donde apareció originalmente.
Es una larga historia, lo sé. Pero, ella es una parte integral de nuestra cultura. Todavía hay mucho más que discutir, pero lo dejaremos para otro día.
Si lees mi post sobre pozole rojo, sabrías que el pozole siempre está disponible cuando hay grandes celebraciones o cumpleaños, por lo que lo estamos haciendo hoy.
Espero que hayas aprendido un poco hoy, y si tienes ganas de aprender un poco más, ¡busca en Google! Se pone un poco más raro. ¡Espera a descubrir lo que han descubierto en la imagen impresa en la tilma original!
Disfrutar.
Impresión de Pin
Pozole Blanco
Ingredientes
- Para el Pozole
- 1/2 cebolla blanca
- 8 dientes de ajo
- 1 1/1 cucharadas de sal
- 7 tazas de maíz
- 3 libras de lomo de cerdo cortado en cubos de 2 pulgadas
- 7 tazas de agua
- Guarnición
- 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
- Aguacate en rodajas
- Orégano mexicano
- Rodajas de lima
- Sal marina
Instrucciones
-
En una licuadora, combine la cebolla, los dientes de ajo, la sal y 2 tazas de agua y licúe hasta que quede suave.
-
En una olla grande u horno holandés, agregue la carne de cerdo, los trozos de cerdo, la mezcla de ajo y cebolla y 7 tazas de agua. Hierva todo, reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 3 horas, hasta que la carne de cerdo se haya cocido y se pueda triturar fácilmente.
-
Pruebe la sal y agregue más si es necesario.
-
Sirva en un tazón y cubra con rábano en rodajas, aguacate, cebolla blanca picada (la otra mitad que no usó en el pozole) orégano mexicano, rodajas de lima y sal marina.