¿Puede Un Diabético Comer Sémola?
Sin lugar a dudas, la sémola es una de las favoritas del país de abajo. Cuando se cocinan con agua, leche o caldo, la sémola aparece como una sustancia cremosa con la consistencia de la comida para bebés o la papilla. La gente lo disfruta como guarnición, comida de desayuno, base o refrigerio de relleno. Sin embargo, es posible que se pregunte: «¿Puede un diabético comer sémola?»La respuesta no es completamente en blanco y negro. Lo ideal es que se abstengan, pero como una delicia de vez en cuando, podría estar bien si eliges el tipo de sémola sabiamente.
¿Qué Son Las Sémolas?
La sémola está hecha de maíz (aunque algunas versiones se crean a partir de maíz), que es un vegetal conocido con almidón. Una sola taza de sémola cocida contiene carbohidratos de 24 gramos. Cuando el cuerpo comienza a digerir los carbohidratos, se convierten en azúcar en la sangre. Su sistema utiliza insulina para usar azúcar para proporcionar energía. Lamentablemente, las personas que tienen diabetes no fabrican insulina de manera adecuada, por lo que cuando comes alimentos con alto contenido de carbohidratos, el azúcar en la sangre puede aumentar peligrosamente.
Historia de la Sémola
El término «sémola» se refiere históricamente a cualquier tipo de grano molido. La sémola fue favorecida por los nativos americanos que molían los granos para formar una pasta. Después de que el asentamiento europeo de los Estados Unidos comenzara a tener lugar, la sémola se hizo conocida como el tipo de alimento oficial del estado de Carolina del Sur.
¿Puedes Comer Sémola Con Diabetes?
Puede disfrutar de la sémola, pero debe ser inteligente y limitar su consumo mientras intenta equilibrarlo entre otros carbohidratos, grasas y proteínas para reducir el efecto de la sémola en su azúcar en la sangre. Al decidir comer sémola, también debe tener en cuenta el método de procesamiento.
Los Métodos de Procesamiento de la Sémola y el Azúcar en la Sangre
Hay tres tipos de granos comunes que puedes comprar. Varían en función de sus métodos de procesamiento. La forma en que se han procesado los granos afecta los niveles de azúcar en sangre del cuerpo en función de la cantidad de fibra. De hecho, la abundancia de fibra ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre. Idealmente, si le preocupa su azúcar en la sangre, considere los métodos de procesamiento de la sémola.
Las sémolas que son más fibrosas son su mejor opción:
- Tierra de piedra: Con sémola de tierra de piedra, los resultados son muy buenos. Si usted tiene diabetes, entonces esta es su mejor opción.
- Hominy: El maíz se hace a partir de los granos del maíz, que primero se empapan en una solución muy alcalina para eliminar no solo la cáscara externa, sino también el germen del grano.
- Instantáneo, regular o rápido: Siempre son granos molidos que se han procesado para eliminar con éxito la cáscara exterior y el germen del grano de maíz.
Idealmente, si tiene diabetes, debe consumir sémola con precaución. Solo come las variedades molidas de piedra. Siempre se deben evitar los granos de maíz tierno, instantáneos, rápidos o regulares, ya que aumentarán drásticamente los niveles de azúcar en la sangre.