¿Qué Es El Csee Y Es Saludable?
No le digas a la col rizada o al apio, pero un verde subestimado viene por el trono. Y su nombre es celtee.
Mientras que suena como un vegetal híbrido manufacturado (es como…¿apio y lechuga?), el csee es al natural, bebé. El Csee es originario de China, donde se llama wosun. En otros lugares, la verdura se conoce como lechuga de tallo o lechuga china. Prospera por sí solo, en salteados, en ensaladas soon y pronto, en tu cocina.
¿Qué es el csee?
«El Csee es un vegetal verde», y ha estado dominando la cocina china durante años, dice Kelli McGrane, RD de Lose It! Y aunque son las hojas de verduras verdes las que normalmente se amontonan en los platos, cuando se trata de células, el tallo es en realidad donde está. Bueno,»las hojas también son comestibles, a menudo están marchitas cuando llegan a la tienda de comestibles», explica McGrane.
Ese tallo, sin embargo, resistente con su capa exterior nudosa de color blanquecino verdoso, puede ser cualquier cosa que desee: el plato principal, un plato de acompañamiento o un aderezo. Dependiendo de cómo lo prepare, crudo o cocido, el csee mantiene su crujiente a través de adobos y calor.
Ahora que las noticias de su «sabor ligeramente a nuez» y su «textura crujiente» han ganado tracción en los últimos años, celtee está ganando popularidad y dejando su huella en platos de todo el mundo.
The stuff todavía no es el pilar de una gran cadena de tiendas de comestibles, pero está disponible en los mercados chinos para que lo abastezca y devore.
¿Qué pasa con sus nutrientes?
El Csee es bajo en calorías, pero está repleto de vitaminas y minerales, incluidos hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitamina C y vitaminas del grupo B, según McGrane. «En particular, el csee es una excelente fuente de manganeso, que es importante para el metabolismo, la absorción de calcio y la regulación de los azúcares en sangre. Solo una taza proporciona el 30 por ciento del valor diario», explica.
Celcee información nutricional:
- Calorías: 18
- Grasa: 0.30 g
- Proteína: 0.85 g
- Carbohidratos: 3.65 g
- Fibra: 1.7 g
- Sodio: 11 mg
Entonces, ¿cómo lo cocino?
La principal atracción de Celcee es su tallo, y una de las mejores formas de prepararlo es pelar el tallo en forma de fideos con un pelador o espiralizador. Para crear las cintas crujientes perfectas, McGrane dice que hay que despegar la piel exterior del tallo antes de cortarlo por dentro para crear tiras finas y translúcidas.
Si lo come crudo, «intente sustituirlo en cualquier lugar en el que normalmente use pepinos, apio o rábanos», sugiere McGrane. Si lo estás cocinando, mezcla las rebanadas en salteado y estofado. Y si alguna vez te cansas de las tiras (no lo harás), intenta cortar el tallo y decapar los trozos para mezclar las cosas.