¿Qué Es Un Buen Sustituto Del Orégano?
El orégano es la hierba en la que todos piensan al hacer salsa para pizza o salsa para pasta. También es un ingrediente común en muchas recetas griegas. En resumen, su mordida picante y su ligero borde picante lo convierten en una adición versátil a una gran cantidad de platos salados. Esta es una de esas hierbas que todo cocinero serio guarda en su gabinete de especias, y algunos van tan lejos como para comprarlas a granel o para cultivarlas en su jardín de hierbas.
A pesar de su singular importancia en la cocina occidental, tiene una rica selección de alternativas si se le acaba.
Su mejor apuesta: Mejorana
El orégano y la mejorana pertenecen a la familia de la menta y la similitud es tal que el orégano a menudo se llama «mejorana silvestre».»El sabor de la mejorana es más suave y floral que el orégano, que es más nítido y más asertivo. Algunos cocineros usan las dos hierbas indistintamente. Muchas recetas hacen uso de ambas hierbas, beneficiándose así de la complejidad de la mejorana y la relativa pungencia del orégano. Aún así, la mejorana es claramente su mejor alternativa de orégano solo en virtud de su similitud.
Debido a que el sabor de la mejorana es un poco más delicado, es posible que no aguante una cocción prolongada. En otras palabras, es una buena idea agregarlo hacia el final del tiempo de cocción. Las proporciones también son importantes. Usa tres partes de mejorana por cada dos partes de orégano que requiera tu receta.
Una segunda opción decente: Tomillo
Otro miembro de la familia de la menta, el tomillo es un sustituto popular del orégano para muchos chefs. Es especialmente eficaz en platos a base de tomate, así como en aquellos que contienen frijoles y papas. También es útil para aderezos de ensaladas. Difiere en apariencia hasta cierto punto, ya que sus hojas son más pequeñas, pero proporciona una aproximación muy cercana al sabor del orégano.
Tenga en cuenta que hay muchas variedades diferentes de tomillo. Usted querrá centrarse en las variedades francesa e inglesa cuando busque un buen sustituto de orégano. Cuando use tomillo en lugar de orégano, use exactamente la misma cantidad que su receta requiere para orégano.
En un apuro: Salvia
La salvia es otra hierba mediterránea y es una que muchos cocineros consideran el complemento perfecto para alimentos grasos. Además, funciona bien con las aves de corral y es un condimento popular de Acción de Gracias para el pavo. La salvia combina bien con otras hierbas y es efectiva en la mayoría de los platos que requieren orégano, incluidos los platos de verduras y las sopas. También puede freír las hojas y usarlas como una guarnición atractiva.
Cuando se usa salvia en lugar de orégano, lo mejor es usar la hierba fresca, ya que esto le dará el efecto completo de su sabor. A diferencia del orégano, la forma seca no es ideal. Tenga en cuenta que tanto el orégano como la salvia son lo suficientemente fuertes para soportar tiempos de cocción prolongados, por lo que está bien para usar en platos que requieren un estofado extenso. Cuando reemplaces el orégano con salvia, úsalo exactamente en la misma cantidad que dicte tu receta.
Otras alternativas
La albahaca es otro reemplazo popular del orégano. Es especialmente útil para hacer salsas de pasta a base de tomate y platos de carne de res. El condimento italiano es otra opción que vale la pena mencionar. Junto con otras hierbas, el condimento italiano contiene orégano y puede ser un sustituto efectivo de la hierba. Naturalmente, va bien con platos que requieren orégano.