¿Qué es un Fumador de Alimentación por Gravedad?

¿Cómo Funciona un Fumador de Alimentación por Gravedad?

Bien, así que ahora ya sabes lo que hace, pero ¿cómo funciona un fumador de alimentación por gravedad en primer lugar? Bueno, es un poco de ciencia combinada con mucho ingenio, y se ve un poco como esto:

Los fumadores de alimentos por gravedad tienen una tolva de carbón (también llamada tolva) que está llena de suficiente carbón para durar durante toda la combustión, aunque dependiendo de cuánto tiempo planees usarla, es posible que necesites reemplazar el contenido de la tolva al menos una vez. Los fumadores de gravedad de gama alta como el nuestro pueden quemar hasta 16 horas a la vez, y requieren aproximadamente de media libra a una libra de carbón durante una hora. Puede usar carbón en trozos o briquetas, e incluso puede mezclarlo con trozos de madera para agregar más profundidad de sabor.

Aparte de la cámara donde se produce el ahumado, otra característica clave del ahumador de alimentación por gravedad es la cámara de combustión. Aquí es donde ocurre la magia, con el calor y el humo transferidos de la tolva al fondo de la cámara de cocción, donde se elevan uniformemente y hacia arriba para cocinar la carne. Este método de ahumado de abajo hacia arriba ayuda a hacer circular el calor en un movimiento controlado, asegurando a su vez que el calor se mantenga constante durante todo el tiempo de cocción.

Si bien no todos los fumadores de alimentos por gravedad lo incluyen, también nos gusta incluir una bandeja de agua. Esto añade otro elemento controlado al humo que ayuda a equilibrar el calor. También aporta más humedad a la ecuación, lo que resulta en carne más tierna. También hay algunas otras características notables, incluida la opción de una sonda de temperatura interna incorporada y una chimenea de escape con un amortiguador para evitar que la condensación gotee sobre los alimentos.

¿Qué obtienes cuando todas estas características se unen? Un proceso de ahumado altamente eficaz y automatizado—y lo más importante, la mejor barbacoa del mundo.

¿Quieres una mejor barbacoa? Agregue un poco de gravedad

En Myron Mixon Smokers, creemos firmemente que hay más en una barbacoa increíble que solo un poco de calor y algo de carne. Nuestro ahumador de alimentación por gravedad está diseñado para hacer más, con cada minuto de tiempo de cocción optimizado para un producto final verdaderamente delicioso.

Si desea obtener más información sobre cómo funciona todo, comuníquese con nuestro equipo por teléfono o correo electrónico, o visítenos en persona. Estaremos encantados de explicarle aún más detalles sobre cómo funciona el fumador de alimentación por gravedad, así como repasar las diferencias entre nuestras seis opciones de fumador de alimentación por gravedad.