Qué pedir
Ubicado en el corazón de East 6th Street, en un lote de grava cubierto de árboles, se encuentra un remolque que produce nada menos que excelente. De hecho, bajo la apariencia de una ciudad que tiene estándares extremadamente altos para una gran barbacoa, La Barbecue está redefiniendo los estándares una y otra vez. La Barbecue abre a las 11 de la mañana, con una línea completamente equipada con unos 30 comedores de carne hambrientos listos para devorar grandes cantidades de proteína.
La línea se mueve bastante rápido, sin embargo, puede esperar llegar al frente en 30-45 minutos. Afortunadamente, hay cerveza Lonestar gratis servida helada en un barril mientras esperas. Nadie se quejará de conseguir cerveza gratis, pero lo que creas que sabes sobre una gran barbacoa será completamente descartado una vez que hueles el aroma ahumado que se ha tostado desde las 3 de la mañana, así que prepárate para echar a perder tu ego.
Una vez que llegue a la ventana, recibirá una muestra del tamaño de un bocado de algunas de las carnes más suculentas y húmedas que haya tenido. La falda de pecho black Angus prime de la USDA, perfectamente ahumada y ahumada, se derretirá en tu boca con muy poco esfuerzo, así que no seas tímido, pide una libra junto con una costilla de ternera, un trozo de salchicha de «tripas calientes» y un par de lados. Definitivamente es mucha comida, así que traiga a un amigo o dos para compartir su banquete.
La salchicha Hot Guts es una receta original hecha en el lugar, enlaces que ofrecen un crujiente toque de la carcasa y un jugoso acabado ahumado con cada bocado. Los artículos de acompañamiento complementan la comida en perfecta armonía con los clásicos, ensalada de papas frescas, ensalada de col, cebollas en escabeche y el clásico pan blanco en rodajas, completando un festín de carne perfecto en el centro de Texas. Si valora la perfección, La Barbacoa es una necesidad absoluta.
Sándwich de carne a la barbacoa | Foto de A Taste of Koko
Carne
PECHUGA | RIBS 20.00 LB
SALCHICHA»TRIPAS CALIENTES» | LINK 4.25 Un ENLACE (HECHO EN CASA)
COSTILLAS DE CERDO | RIBS 17.98 LB (4 COSTILLAS EN UNA LIBRA, 12 HUESOS EN UNA REJILLA)
COSTILLAS DE TERNERA | $22.00 LB (CADA COSTILLA PESA APROXIMADAMENTE 1.5 LIBRAS CADA uno)
Sándwiches
EL SANCHO LOCO | $10.75 (SALCHICHA, SACÓ de CERDO Y CARNE de res PICADA CUBIERTO CON ENCURTIDO de CEBOLLA ROJA)
LA FRITO LOCO | $12.75 (TIRA de carne de CERDO, CARNE de res PICADA, CHIPOTLE ENSALADA de repollo, frijoles NEGROS, ENSALADA, FRIJTOS, QUESO Y JALAPEÑOS)
Lados
CHIPOTLE ENSALADA de repollo | $2.25 PORCIÓN / $6.25 PINTA / $10.25 CUARTO / 39.50 PAN
ENSALADA de PATATA | $2.25 PORCIÓN / $6.25 PINTA / $10.25 CUARTO / $39.50 PAN
SUROESTE de FRIJOL NEGRO de ENSALADA | $2.25 PORCIÓN / $6.25 PINTA / $10.25 CUARTO