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Liberia es conocida por sus espectaculares tradiciones, su cultura rústica y su deliciosa cocina. Los alimentos y sabores de este país son diferentes en el sentido de que son especiales en sus propias formas dulces y picantes y son populares internacionalmente.
Palava – Trozos de Carne Ahumada o el Pescado en Picante Sopa caliente
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¿Qué es: También conocido como salsa Palaver, salsa Palava, Plasas, Kontonmire, Kentumere, Nkontommire y pla’as, este plato es básicamente un guiso ampliamente consumido en todo el país. Se puede hacer con cualquier tipo de carne, incluyendo pollo, carne de res, cerdo, chevon, cordero o incluso pescado, camarones, especias variadas y verduras. Se sirve junto con arroz blanco.
A qué sabe: El plato tiene un sabor picante y picante. Dado que la carne o el pescado a menudo se fuma y luego se hierve a fuego lento, la salsa tiene un sabor ahumado típico.
Arroz Jollof-Plato de Arroz Picante Favorito de una olla
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Qué es: Arroz cocido en tomates, pasta de tomate, cebollas, sal, especias y chiles. Opcionalmente, también se agregan ingredientes vegetarianos y/o no vegetarianos, como frijoles, zanahorias, yuca, carnes o pescado.
A qué sabe: Tiene un sabor agrio y picante debido a la presencia de frío y tomates. Los sabores se realzan con la adición de pescado, carne, etc.
Sopa de Mantequilla de Palma Liberiana-Salsa de Plato Principal No Vegetariana
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Qué es: Este es un plato de carne (generalmente cocinado con pollo y jamón) y típicamente hecho hirviendo y moliendo nueces de palma, y luego cocinado con pimienta, pescado seco, okra y muchas otras especias y condimentos. Aunque es un manjar de la tribu africana ‘Kru’, está muy extendido por todo el país.
A qué sabe: Este plato extremadamente picante es aceitoso y tiene un sabor bastante caliente.
Fufu-Una Comida Liberiana Básica & Comida para Picar para el Desayuno
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Qué es: El Fufu es una guarnición indispensable, popular por igual en casa, como comida callejera e incluso para la cena de Acción de Gracias. Esto es algo similar al pan o las tortitas, generalmente hechas de una masa de yuca y plátano, y es un medio para comer el plato principal.
A qué sabe: El fufu es un poco pegajoso y tiene un sabor salado suave.
Verduras de patata Liberianas – Verduras de patata dulce picante tradicionales
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Qué es: Hojas de camote fritas y al curry cocinadas con carne o pollo y comidas con arroz al vapor. Alternativamente, la hoja de camote a menudo se reemplaza con hoja de yuca también.
A qué sabe: Tiene un sabor característico de hojas de camote picante al curry, además de carne (si se agrega).
Sopa Liberiana GB (Geebee) – Salsa Picante de Carne de Plato Principal
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Qué es: A menudo se sirve como una deliciosa comida de fiesta en bodas, este es otro plato no vegetariano con salsa gruesa cocinado con muchos ingredientes sabrosos para comer con arroz o fufu.
A qué sabe: Tiene un sabor sutil y cremoso con aroma a carne y especias africanas.
Kala de pimienta Liberiana-Albóndigas fritas
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Qué es: Albóndigas fritas en aceite y servidas con un aderezo picante.
¿a Qué sabe: La Kala tiene una textura crujiente por sí sola, y sabe picante cuando se come con la salsa.
Pollo con Salsa de Pollo Liberiano con Especias y Mariscos
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Qué es: Pollo guisado africano con diferentes tipos de sabor, pollo y mariscos.
A qué sabe: El fantástico sabor del pollo, el pescado y los camarones adormecerá sus sentidos, sin embargo, los sabores del pimiento morrón y las hierbas juegan la verdadera magia en este plato.
Berenjena frita-Berenjena salteada con Carne
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Qué es: berenjenas cortadas en cubitos fritas en sartén con carne y camarones variados, junto con diferentes especias picantes. Se sirve mejor con arroz.
A qué sabe: El plato es aceitoso que libera el aroma exótico de la carne y los camarones junto con las especias africanas.
Sopa de Pollo y Maní-Plato Principal para el Almuerzo Africano
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Qué es: Salsa cocida a fuego lento hecha con caldo de pollo, tomates triturados, mantequilla de maní, cacahuetes, cilantro y cayena.
A qué sabe: El sabor combinado de todas las especias liberianas mezcladas con el aroma exótico del caldo de pollo y las hierbas hará que te lamas los dedos.
El estilo, los ingredientes y la tradición de la cocina en Liberia son muy diferentes de otras cocinas del mundo. Curiosamente, un almuerzo o cena típica liberiana generalmente incluye fufu servido con mantequilla de palma y salsa de palava, estofado de carne, arroz jollof y sopa, mientras que la cerveza de jengibre se consume junto con la comida.