Receta de Crema de Vie (Ponche de Huevo Cubano)

En los primeros años del exilio de mi familia, todavía teníamos grandes esperanzas de que toda esa tontería molesta de la revolución se desvaneciera rápidamente. Cada año, alrededor de las fiestas, hacíamos nuestro ponche de huevo cubano, que llamamos Crème de Vie (o Crema de Vie – «la crema de la vida»).

Cada año levantábamos nuestras copas en nuestra celebración de Nochebuena y brindis:

«El año que viene estamos en Cuba.»

Mi familia siguió esperando y brindando año tras año.

Y el tiempo avanzó.

Crecimos.

Asimilamos.

Nos casamos.

Tuvimos hijos.

Mis padres envejecieron.

Mi padre falleció.

Todos los años durante las fiestas hacemos la Crème de Vie.

Tanta vida ha pasado, y tantos años y esperanzas han ido y venido y todavía brindamos:

«El próximo año estaremos en Cuba.»

El brindis ha cobrado vida propia a pesar de que ha perdido gran parte de su significado original. Pero seguimos haciendo la Crème de Vie, y seguimos brindando. Es una de mis tradiciones navideñas cubanas favoritas.

Acabo de hacer el primer lote de Crème de Vie para esta temporada de vacaciones. Mis hijas ayudaron a prepararlo y embotellarlo y, por supuesto, tuvimos que probarlo. Estaba a punto de recitar el brindis habitual, cuando una esperanza nueva e inesperada se aferró a mi corazón y me trajo lágrimas a los ojos.

Levanto mi copa a todos con este brindis:

«Cambio.»

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Receta de Crema de Vida (Ponche de Huevo Cubano)

• 1 lata de leche condensada endulzada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 yemas de huevo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita. vainilla
• ½ taza de ron blanco

1) Mezcle el azúcar y el agua a fuego muy bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Tiene que ser lo suficientemente baja para que el azúcar no se caramelice, sino que forme un agua azucarada espesa.

2) Ponga las yemas de huevo en una licuadora y mezcle con la leche condensada.

3) Agregue lentamente la leche evaporada y mezcle completamente.

4) Sabor con la vainilla.

5) Vierta la mezcla en el agua con azúcar y mezcle.

6) Por último, agregue el ron (como conservante).

Hace aproximadamente 5 tazas, o llena dos botellas y media.

Salud!