Receta de Donas de Proteína

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Las donas de proteína son suaves, pastelosas y esponjosas, endulzadas con plátano y cubiertas con un glaseado espeso de mantequilla de nueces de chocolate. También son libres de gluten y de lácteos, y están hechos con ingredientes saludables. La receta incluye una versión vegana, así como otros consejos de sustitución para hacer que estas donas sean tuyas.

Este artículo se publicó originalmente en enero de 2019 y se ha actualizado con algunos textos nuevos, fotos y consejos útiles para los lectores. La receta sigue siendo la misma.

Vista aérea de donas de proteína glaseadas de chocolate en una rejilla de alambre.

¿Qué son las donas de proteína?

Son solo rosquillas cargadas de proteínas. También se llaman pronuts, si te gustan los nombres de moda. No estoy exactamente de moda, así que me limitaré a llamarlas donas de proteína.

Aunque cambio muchos de los ingredientes de mis recetas de donuts de proteínas, algunos de ellos son bastante consistentes, como la proteína en polvo a base de plantas. Es solo un cuarto de taza agregado a la receta, pero es suficiente para agregar un toque de sabor y un poco de proteína extra.

Algunos otros grapas de donas proteicas incluyen huevos o claras de huevo, harina de almendras, harina de avena, nueces y/o mantequilla de nueces. Agregar algunos de estos a su receta ayudará a aumentar la proteína en sus donas y las hará más rellenas.

Quizás la mejor parte de los donuts proteicos es que suelen ser más saludables. Esta receta incluye muy poco azúcar refinada y se hornean, no se fríen, por lo que cuando le gustan los dulces, estas rosquillas son un bocadillo saludable.

Donas de proteína sin glaseado en una rejilla de enfriamiento.

Otras recetas de donas proteicas que te pueden gustar

  • Donas de calabaza con calabaza pura, nueces pecanas y llovizna de chocolate.
  • Rosquillas de pan de jengibre con melaza, especias cálidas y glaseado de chocolate negro.
  • Rosquillas de pastel de zanahoria con nueces, chocolate blanco y coco tostado.

Ingredientes para hacer esta receta de donas de proteína dispuestos en tazones individuales.

Detalles sobre algunos ingredientes para hacer esta receta de donuts de proteína

Proteína en polvo: La proteína en polvo de vainilla agrega un toque de dulzura a estas donas, así como un poco de proteína adicional. Es solo un cuarto de taza, por lo que no agrega un sabor abrumador a proteína en polvo. Uso proteína en polvo a base de plantas que es vegana y sin gluten. Esta receta no ha sido probada con proteína de suero de leche o proteína en polvo sin sabor.

Mantequilla de nueces: Utilicé mantequilla de maní suave natural, ya que no quería cacahuetes en las donas, y quería que el glaseado fuera suave. Si usas mantequilla de maní crujiente, cambiará la textura. La receta no se ha probado con mantequilla de maní estable, sin embargo, otras mantequillas de nueces naturales como la mantequilla de almendras, funcionarán en esta receta.

Harina de almendras: Se trata de almendras blanqueadas finamente molidas a las que se les quita la piel. Siempre tengo una bolsa grande a mano para hornear sin cereales y sin gluten. También agrega humedad y proteínas a los productos horneados.

Plátano: Solo una taza de puré de plátano agrega dulzura y humedad, sin un sabor abrumador. Asegúrate de que tus plátanos estén demasiado maduros, ya que serán más dulces y fáciles de triturar. Si desea madurar los plátanos rápidamente, hornéelos en una sartén a 300 ° F durante 20 minutos, o hasta que la cáscara de plátano exterior se vuelva negra.

Cómo hacer rosquillas de proteína

  • Paso 1: En un tazón grande, bate los ingredientes secos.
  • Paso 2: En un tazón mediano separado, agregue el puré de plátano, la mantequilla de maní, la miel, la leche de almendras y el huevo, y bata hasta que estén bien combinados.
  • Paso 3: Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien incorporados. La masa será gruesa.
  • Paso 4: Coloca la masa con una cuchara en una mini bandeja para donas de 12 cavidades engrasada y hornea a 350F durante 14-16 minutos.

Collage de 2 imágenes que muestran las rosquillas horneadas en la sartén y se enfrían en una rejilla.

  • Pasos 5 y 6: Deje que las rosquillas se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Paso 7 (ver más abajo): Derrita las chispas de chocolate y la mantequilla de maní en el microondas y revuelva hasta que estén suaves. Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado de chocolate y deje que el exceso gotee antes de regresar a la rejilla de alambre. Cubra con cacahuetes picados o espolvoreados.

Pronuts con glaseado de mantequilla de maní de chocolate en una rejilla de alambre.

Variaciones de recetas

Vegano: Reemplace la miel con jarabe de arce y use un huevo de lino en lugar de un huevo. (Ver foto de abajo de donas veganas con chispas).

Mantequilla de almendras: Simplemente reemplace la mantequilla de maní natural en las rosquillas y glasee con mantequilla de almendras natural.

Harina de avena: Reemplace la harina de trigo sarraceno con harina de avena integral. Puedes comprarlo, o simplemente agregar un poco de avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta que tengan la consistencia de la harina.

Harina de coco: Omita la harina de trigo sarraceno y use 1/4 taza de harina de coco, aumente la harina de almendras a 3/4 taza y use dos huevos en lugar de uno.

Vista de cerca de donas de proteína vegana con glaseado de chocolate y chispas.

Versión vegana con mantequilla de almendras y chispas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo almacena? Estos donuts se almacenan mejor en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Cuánto durarán? Deben durar de 6 a 7 días si se almacenan correctamente.

¿Se pueden congelar? Sí. Durarán hasta 3 meses en el congelador. Cuando esté listo para disfrutar, simplemente deje que se descongelen en el refrigerador.

¿Cuál es la mejor proteína en polvo para usar? He probado algunas marcas diferentes de proteínas en polvo a base de plantas en esta receta, y todas funcionan bien. Siempre uso una proteína en polvo que no contiene lácteos, por lo que esta receta no se ha probado con proteína de suero en polvo.

Vista de arriba y de cerca de donas cubiertas con glaseado de chocolate espeso.

Consejos de receta adicionales y sustituciones

  • La harina de almendras y la harina de trigo sarraceno son naturalmente libres de gluten, por lo que para mantener estas rosquillas sin gluten, use proteína en polvo certificada sin gluten.
  • Para mantener estas donas sin lácteos, asegúrate de que las proteínas en polvo y las virutas de chocolate negro no contengan lácteos.
  • Esta receta hace 12 mini-donas que tienen aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Si solo tiene una bandeja de 6 cavidades que hace rosquillas más grandes, simplemente aumente el tiempo de cocción.

Si haces esta receta de donas de proteína, ¡Me encantaría escuchar lo que piensas en los comentarios a continuación!

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Descripción

Proteína Donuts son blandos, se apelmaza y esponjoso, dulce, con plátano y cubierto con una gruesa de chocolate de mantequilla de nuez de esmalte. ¡También son sin gluten y sin lácteos!

Ingredientes

Escala 1x2x3x

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/4 taza de proteína de vainilla en polvo (sin lácteos, sin gluten)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de puré de plátano (aproximadamente 2 plátanos grandes demasiado maduros)
  • 1/2 taza + 1/4 taza de mantequilla de maní suave natural, dividida
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de chispas de chocolate negro (sin lácteos)
  • 1/4 taza de cacahuetes crudos picados

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350F y engrasa una mini bandeja para donas de 12 cavidades.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de trigo sarraceno, la proteína en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  3. En un tazón mediano separado, agregue el puré de plátano, 1/2 taza de mantequilla de maní, miel, leche de almendras y huevo, y bata hasta que esté bien combinado.
  4. Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien incorporados. La masa será gruesa.
  5. Coloque la masa con una cuchara en la bandeja para donas preparada y hornee durante 14-16 minutos, o hasta que un pico de dientes insertado en una dona salga limpio.
  6. Deje que las rosquillas se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen completamente.
  7. Agregue las chispas de chocolate y el resto de la mantequilla de maní a un tazón pequeño apto para microondas y hornee en el microondas a temperatura alta durante dos intervalos de 30 segundos, revolviendo entre medio. Una vez caliente, revuelva hasta que la mezcla esté suave.
  8. Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado de mantequilla de maní de chocolate y deja que el exceso de glaseado gotee antes de regresar a la rejilla. Espolvorea sobre los cacahuetes picados.
  9. Transfiera las donas a un recipiente hermético y refrigere hasta que el chocolate esté listo. Guárdelo en el refrigerador y disfrútelo en un plazo de 6-7 días.

Notas

  1. Esta receta hace 12 mini-donas que tienen aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Puede usar una bandeja de 6 cavidades que haga rosquillas más grandes, solo aumente el tiempo de cocción en unos minutos.
  2. Para una versión vegana, reemplace la miel con jarabe de arce y use un huevo de lino en lugar de un huevo.
  3. Para hacer estas rosquillas con mantequilla de almendras, simplemente reemplace la mantequilla de maní en las rosquillas y el glaseado con mantequilla de almendras.
  4. Para una versión de harina de avena, reemplace la harina de trigo sarraceno por harina de avena integral.
  5. Para hacer estas rosquillas con harina de coco, omita la harina de trigo sarraceno y use 1/4 taza de harina de coco, aumente la harina de almendras a 3/4 taza y use dos huevos en lugar de uno.
  6. Asegúrese de consultar las preguntas frecuentes, así como la sección de consejos y sustituciones sobre la receta para obtener consejos y sugerencias más detallados para hacer este postre.

Palabras clave: pronuts, donas horneadas, donas saludables, donas sin gluten