Receta de Ensalada de Pepino y Tomate
¡La ensalada de Pepino y tomate combina bien con tantos platos! Una de las favoritas del verano, esta receta de ensalada de pepino y tomate es deliciosa y excelente para preparar por adelantado.
El olor del jardín es bastante embriagador e intoxicante. Por mucho que a veces me da miedo tener que salir a regar, hacer malezas y cuidar nuestro jardín, una vez que estoy a unos pocos pies, el olor de las plantas me atrae. La vista de mis tomates maduros y jugosos y los pepinos verdes crujientes que crecen en la vid me hace una chica feliz. Una de las primeras recetas que hago con mi recompensa es esta Ensalada de Pepino y Tomate.
No siempre me gustó el jardín cuando era pequeña. Tal vez fue porque teníamos uno cada año. Los veranos de Georgia son calurosos y hubiera preferido jugar a recoger verduras. Me sentí segura de que cuando creciera no tendría nada que ver con uno.
Avance hacia cuando me casé hasta ahora y me encontrará dibujando planes de jardín en pleno invierno, estudiando sobre paquetes de semillas, devorando el Almanaque del Granjero y llamando a mi tío abuelo para averiguar cuándo está plantando sus frijoles. Después de plantar mi jardín, lo acecho como un criminal hasta que aparecen las primeras flores. Entonces, los cuidaré como a una madre sobreprotectora.
Receta de Ensalada de Tomate y pepino
Una vez que mi jardín comience a producir pepinos y tomates, esta Ensalada de Pepino y Tomate es una necesidad inmediata en mi cocina. Incluso si no tienes un jardín, esta ensalada definitivamente está pidiendo que se haga. Simplemente visite el mercado de su granjero o la tienda de comestibles. Esto es delicioso en cualquier momento que pueda obtener verduras buenas y frescas para prepararlo.
Cómo hacer Ensalada de Pepino y tomate
Para esta ensalada, solo necesitará algunos artículos.
- Pepinos
- Tomates
- Cebollas (opcional)
- Aderezo italiano fácil o comprado en la tienda
Para prepararlo, comience lavando sus tomates y pepinos muy bien. Cortar los pepinos en rodajas finas y cortar los tomates cherry por la mitad longitudinalmente. Si usas otro tipo de tomates, córtalos en dados. Si desea agregar cebolla a su ensalada, córtela también.
Agregue los pepinos en rodajas, los tomates, las cebollas (si los usa) y el aderezo a un tazón grande. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que las verduras estén bien cubiertas con aderezo. A continuación, servir o refrigerar hasta que esté listo para disfrutar!
Cuando empecé a hacer esta ensalada, la hice con el aderezo que mi abuela siempre usaba. (Receta en las notas de la receta). Pero hace unos años, mientras lo preparaba, lo probé con mi aderezo italiano casero. ¡Tan delicioso y tan fácil! Mi receta incluye ambas opciones de aderezo. ¡Creo que te encantarán los dos!
Hacer por delante
¡Es una receta perfecta para hacer por delante también! Después de prepararlo, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 7 días. ¡Una ensalada tan sabrosa para picnics y convivios también!
Cómo servir
Esta ensalada va con todo, desde una cena de frijoles pintos sureños hasta un aderezo ligero para pescado a la parrilla. Es tan bueno servido junto con pollo a la barbacoa, cerdo o cualquier otro menú de verano que se le ocurra. Es tan crujiente y refrescante que siempre satisface. ¡Y también es genial por sí solo!
Haga esta ensalada para usted pronto. Te alegrarás de haberlo hecho.
Otras Ensaladas fáciles
¡Prueba algunas de mis otras ensaladas rápidas y sencillas!
Ensalada de Frutas con Limón y miel
Ensalada Fácil de Pasta Tortellini
Ensalada Caprese
Ensalada de uva
Ensalada Clásica de huevo
Aquí está mi receta rápida y fácil de ensalada de pepino y tomate. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!
Receta de Ensalada de pepino y Tomate
Revisión Receta
de Impresión Receta
Ingredientes
- 2 pepinos en rodajas
- 1 pinta de tomates cherry a la mitad o 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos, opcional
- 1/2 taza de aderezo italiano casero o comprado en la tienda
Instrucciones
-
Agregue los pepinos en rodajas, los tomates, la cebolla (si los usa) y el aderezo a un tazón grande. Mezcle suavemente todos los ingredientes para cubrirlos con el aderezo.
Notas
1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida Maquillaje:
Guarde la ensalada de pepino y tomate en un recipiente hermético en el refrigerador durante 7 días como máximo.
Información nutricional
¡Disfruta!
Robyn xo
De los archivos de la receta de Agregar una pizca. Publicado originalmente en 2012.