Receta de Pizza de Higo Prosciutto y Rúcula
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La pizza de higo y rúcula de Prosciutto es perfecta si estás buscando una pizza que sea un poco diferente. Esta pizza no tiene salsa roja. En su lugar, extiendo mermelada de higos sobre la corteza para servir como «salsa» y cubro con mozzarella en rodajas frescas, jamón y rúcula fresca al final.
Siempre me impresiona lo sencilla y deliciosa que es esta receta. La rúcula fresca agrega una tercera dimensión aromática y ligeramente a nuez que complementa las características dulces y saladas de la mermelada de jamón y higos.
Cocinar Pizza con una Piedra de pizza
Ya he cubierto la cocina con una piedra de pizza en otro post, pero lo mencionaré de nuevo aquí porque hace una gran diferencia. Rara vez hacía pizza casera antes de tener una piedra para pizza porque siempre salía.mediocre. Así que si tú fueras yo hace un año, ¡esto es para ti!
La CLAVE para usar una piedra para pizza es calentarla durante 1 hora en el horno a 500° F antes de hornearla. La piedra caliente le da una corteza perfectamente cocinada con cualidades de pizza de horno de ladrillo.
Para esta receta también necesitará una cáscara de pizza, que viene en todas las formas y tamaños y está hecha de madera o metal. Aquí hay algunos buenos consejos de chow.com sobre el uso de una cáscara de pizza. Esto puede parecer un poco una inversión, pero te prometo que los resultados valen la pena.
Asegúrese de usar mucha harina o harina de sémola en la cáscara de la pizza antes de colocar la masa sobre ella. Esto ayuda a que la pizza se deslice sobre la piedra y garantiza que no se pegue si usa cantidades liberales. Normalmente uso un puñado pequeño. Extienda la masa primero en el mostrador y luego transfiérala a la cáscara para evitar que se pegue.
Consejos para Pizza de higos
Construye tu pizza justo en la cáscara usando una piedra para pizza.
- Querrás que las rodajas de mozzarella tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor para que se derritan y se extiendan de manera uniforme. Nunca he probado esto con mozzarella triturada procesada, pero recomiendo encarecidamente usar una» bola » de mozzarella fresca.
- Un poco de mermelada de higos ayuda mucho, quieres lo suficiente para cubrir ligeramente toda la pizza. Por lo general, bastará con 4-5 cucharadas colmadas.
- SIEMPRE agregue rúcula al final y justo antes de servir. Si horneas la pizza con rúcula, se marchitarán y se cocinarán which lo cual es asqueroso.
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Descripción
Deliciosa pizza de jamón, higos y rúcula cubierta con queso mozzarella en rodajas frescas, mermelada de higos y rúcula fresca.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 18-20 masa de pizza en onzas
- 4-5 cucharadas colmadas de higos para untar (mermelada)
- Jamón en rodajas, según se desee
- 6-7 rebanadas de 1/4 de pulgada mozzarella fresca (bola de mozzarella de 8 onzas)
- 1-2 tazas de rúcula fresca (o al gusto)
- 1 cucharada de aceituna aceite, para corteza
- polvo de ajo, para corteza
- 1/4 de taza de harina de sémola (o harina), para cáscara de pizza
Instrucciones
- Precaliente el horno a 500 ° F y coloque la piedra para pizza en el horno y deje precalentar durante una hora.
- Mientras tanto, extienda la masa en una corteza de 12 pulgadas.
- Coloque un puñado pequeño de harina sobre la cáscara de pizza y extiéndala uniformemente para evitar que la masa se pegue.
- Transfiera la masa a la cáscara. Cubra con una capa ligera de aceite de oliva y espolvoree con ajo en polvo si lo desea. Extienda la mermelada de higos sobre la masa hasta que esté ligeramente cubierta. Agregue el queso mozzarella primero y luego cubra con el jamón.
- Deslice la pizza terminada sobre la piedra para pizza y hornee durante 10-15 minutos. Asegúrese de vigilar cuidadosamente el horno porque todos los hornos se cocinarán a diferentes velocidades. A veces, solo tardará 10 minutos en cocinarse completamente.
- Retirar del horno, dejar enfriar, cubrir con rúcula fresca y servir.
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 2 rebanadas
- Calorías: 416
- Azúcar: 18.9 g
- de Sodio: 734mg
- > Grasa: 20.1 g
- Grasa Saturada: 10.8 g
- Hidratos de carbono: 34 g
- de Fibra: 0.7g
- Proteína: 24.4 g
- Colesterol: 67mg
Keordords: pizza de prosciutto, jamón crudo y rúcula pizza, fig pizza